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Domenico Clerico

Domenico Clerico

📍 基本資料

  • 國家/地區： Italy > Piedmont > Monforte d’Alba
  • 創立年份： 1976（正式釀酒始於 1979）
  • 莊主/釀酒師： Domenico Clerico（1950-2017）；現由 Oscar Arrivabene 接手
  • 葡萄園面積： 起初 4 公頃（繼承自父親），後擴展至多個單一園
  • 年產量： 約 10 萬瓶
  • 認證： 無有機認證資料

👨‍🌾 靈魂人物

Domenico Clerico（1950-2017）— Barolo 現代派先驅，被譽為「野孩子飛機」（Aeroplan Servaj），因其不受規則束縛的創新精神而得名。1976 年接手父親的小型葡萄園，開創了 Barolo 單一園（single cru）的概念，並率先使用新橡木桶（burgundy barrels 及 barriques）陳年 Barolo。2017 年因癌症逝世，享年 67 歲。

Oscar Arrivabene — 現任釀酒師，延續 Domenico 的釀酒哲學，專注於表達每個葡萄園的獨特性。

📜 歷史與亮點

酒莊簡史

1976 年，年輕的 Domenico Clerico 接手父親在 Monforte d’Alba 的 4 公頃葡萄園，開始了他的釀酒生涯。1979 年正式推出首個年份。Domenico 是 Barolo 現代派的重要推手，他不僅開創了單一園的概念，更大膽採用新橡木桶及延長浸皮時間，挑戰傳統釀酒方式。

2017 年 7 月 16 日，Domenico Clerico 在家中逝世，結束了與癌症長達十年的抗爭。他的離世震撼了整個 Piedmont 酒界，被譽為「Barolo 巨人」的他，不僅將 Monforte d’Alba 推上世界舞台，更幫助了無數同行解決釀酒難題。

釀造哲學及核心理念

“My only goal as a winemaker must be to highlight the potential of our land. Each vineyard here has its own unique characteristic, I want to express this as best as I can in my wines.”
— Domenico Clerico

Domenico 的釀酒哲學核心是「表達土地的潛力」。他相信每個葡萄園都有獨特的個性，釀酒師的任務是將這些特質完美呈現。雖然被視為現代派，但他的最終目標始終是保持果實的純淨度與土地的表達。

持有的葡萄園

  • Monforte d’Alba — 主要產區，包括多個單一園
  • Serralunga d’Alba — 2006 年開始在此產區釀造 Barolo（Aeroplan Servaj 系列）

詳細風格特徵（各酒款）

  • Barolo — 結合現代派的果香與優雅，以及傳統派追求的力量與深度。使用新橡木桶陳年，延長浸皮時間，呈現濃郁的黑莓、玫瑰、紫羅蘭、香料香氣，單寧強勁但細緻，陳年潛力極佳。
  • Barolo Del Comune di Serralunga d’Alba — 來自 Serralunga d’Alba 的單一園，風格更為優雅、和諧，帶有紫羅蘭、玫瑰、藍莓、覆盆子及香料香氣，酸度與單寧平衡出色。
  • Barbera d’Alba Trevigne — 豐滿柔順，黑莓、黑李、香料香氣，酒精度高達 15%，適合搭配芝士意粉。
  • Langhe Rosso DOC Arte — 混釀酒款，展現 Langhe 產區的獨特風土，結構紮實、柔順優雅。
  • Langhe Dolcetto Visadi’ — Domenico 的首個作品，濃郁的李子、燉黑莓、可可、黑胡椒香氣，單寧強勁，礦物感明顯。

酒評人評價

  • Robert Parker： 96 分（Barolo Del Comune di Serralunga d’Alba 2013）
  • Decanter： 稱 Domenico Clerico 為「Barolo 巨人」，讚揚其結合現代與傳統的釀酒風格

酒款一般價位

  • Barolo： HKD 600-800
  • Barolo Del Comune di Serralunga d’Alba： HKD 2,000-2,500
  • Barbera d’Alba Trevigne： HKD 350-450
  • Langhe Dolcetto Visadi’： HKD 250-350

值得留意年份

  • 2013 — Robert Parker 96 分年份
  • 2016 — 被譽為「potentially exceptional」的年份
  • 2020 — 近年優質年份
  • 2021 — 近年優質年份

Fun Facts

  • Domenico 的綽號「Aeroplan Servaj」（野孩子飛機）來自父親對他不受規則束縛的性格的形容。
  • 他是 Barolo 單一園概念的先驅，開創了以葡萄園命名酒款的風潮。
  • Domenico 在 Monforte d’Alba 的酒窖設計現代、前衛，與他的釀酒風格一脈相承。
  • 他的酒標設計獨特，Barolo Del Comune di Serralunga d’Alba 有 6 款不同的酒標，裝在木盒中，外面印有酒款名稱的傳說。

🌍 進口商與購買渠道

香港

  • 資料待補充

台灣

  • 資料待補充

國際

  • 加拿大： Con-nois-seur Wine Imports
  • 澳洲： SoilAir Selection, Wine Decoded

🍽️ 配餐建議

  • Barolo： 紅肉（牛排、羊排）、陳年芝士（Parmigiano-Reggiano, Pecorino）、松露料理、燉肉（Brasato al Barolo）
  • Barbera d’Alba Trevigne： 芝士意粉、番茄肉醬意粉、烤肉
  • Langhe Dolcetto Visadi’： 冷盤、意式火腿、輕盈的紅肉料理

❓ Smart Questions

  1. Oscar Arrivabene 接手後，釀酒風格有何變化？ — 了解酒莊在 Domenico 逝世後的發展方向。
  2. Monforte d’Alba 與 Serralunga d’Alba 的 Barolo 有何不同？ — 探討不同產區的風土差異。
  3. Domenico 如何平衡現代派與傳統派的釀酒技術？ — 深入了解他的釀酒哲學。
  4. 單一園 Barolo 與混釀 Barolo 的風格差異？ — 了解酒莊的產品線策略。

📸 飲過記錄

日期酒款葡萄筆記照片
2026-02Barolo 2020100% NebbioloMonforte d’Alba

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