👨‍🌾 Nicolas Groffier

📍 個人簡介

• 現職酒莊： Domaine Robert Groffier Père & Fils
• 職銜： 莊主兼釀酒師（第三代）
• 產區： Chambolle-Musigny, Côte de Nuits, Burgundy
• 入行年份： 2000 年代初
• 風格標誌：
  • 減少新橡木桶使用，突出風土
  • 增加帶梗發酵比例
  • 追求優雅細膩而非力量

🗓️ 職業時間軸 (Career Timeline)

年份	酒莊 / 職位	備注
2000 年代初–現在	Domaine Robert Groffier Père & Fils — 莊主兼釀酒師	接手父親 Robert Groffier，延續家族傳統

🔗 人脈與影響 (Network & Influences)

• 祖父： Jules Groffier（1950 年代創立酒莊）
• 父親： Robert Groffier（第二代莊主）
• 家族酒莊： Domaine Robert Groffier Père & Fils

📜 釀酒哲學 (Philosophy & Techniques)

• 種植理念： 傳統農耕，尊重風土
• 採收： 人手採收，嚴格挑選
• 發酵： 增加帶梗發酵比例（視乎年份條件）
• 橡木桶： 減少新桶使用，避免過度木味掩蓋風土
• 風格： 追求優雅、平衡、細膩，讓每個葡萄園自己說話

🏆 重要里程碑 (Milestones & Trivia)

• 第三代接手家族酒莊，延續 Chambolle-Musigny 頂級酒莊地位
• 旗艦酒款 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 及 Bonnes-Mares Grand Cru 備受收藏家追捧
• 在保持傳統同時，透過減少新桶及增加帶梗發酵，演化出更現代、更純淨嘅風格

❓ Tasting 必問問題 / 交流話題 (Smart Questions)

1. 整串發酵策略： 你喺唔同年份同地塊會點樣決定帶梗比例？Les Amoureuses 同 Bonnes-Mares 嘅策略有咩唔同？
2. 新桶使用演變： 相比父親 Robert 嘅年代，你減少咗幾多新桶比例？呢個改變對酒款風格有咩影響？
3. 家族傳承： 作為第三代，你點樣平衡尊重傳統同創新？有冇諗過將來第四代會點樣延續酒莊風格？

📝 Version Log

Date	Change	Model
2026-03-07	補充 Smart Questions section	sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6
2026-03-06	Rewritten in Cantonese following template	anthropic/claude-sonnet-4-6
2026-03-05	Initial profile created (English)	gemini-3-flash-preview