🍷 酒莊名稱：Domaine Kirrenbourg
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 阿爾薩斯（Alsace）/ Alsace Grand Cru
- Base： Kaysersberg，阿爾薩斯
- 創立： ⚠️ 待補充（前身為 Domaine Martin Schaetzel）
- 總面積： Grand Cru 共約 10 ha（Schlossberg 7 ha + Brand 3 ha）
- 旗艦酒款： Riesling Grand Cru Schlossberg — 花崗岩土壤旗艦 Riesling
- 核心風格： 生物動力農耕、天然釀造、忠實呈現 Grand Cru 花崗岩風土
- 種植葡萄： Riesling（約 51%）、Pinot Noir（約 24%）及其他阿爾薩斯品種
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人 / 現任釀酒師： ⚠️ 待補充（酒莊由 Domaine Martin Schaetzel 傳承而來）
- 師徒/家族關係： 繼承前任酒莊 Martin Schaetzel 的風土理念，持續提升品質
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 前身為 Domaine Martin Schaetzel，後由 Kirrenbourg 接手繼續發展
- 2018：Grand Cru Schlossberg（7 ha）獲得生物動力認證
- 2019：Grand Cru Brand（3 ha）獲得生物動力認證
- 加入 Alsace Crus et Terroirs (ACT) 聯盟，與另外 18 個成員酒莊共同推廣阿爾薩斯優質葡萄酒
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 生物動力（Biodynamique）— 兩個 Grand Cru 地塊均已認證
- 釀造： 天然釀造，保留風土原真性（vinification naturelle）
- 哲學： 以最高質素釀造阿爾薩斯葡萄酒，忠實反映 Grand Cru 花崗岩風土
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Schlossberg | Grand Cru | 7 ha | 花崗岩土壤，俯瞰 Kaysersberg，2018 年生物動力認證 |
| Brand | Grand Cru | 3 ha | 花崗岩基岩，俯瞰 Turckheim，1983 年獲 Grand Cru 認定，2019 年生物動力認證 |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Pinot Noir Terroir B（Grand Cru Brand 單一園）
來自 Grand Cru Brand 花崗岩地塊，生物動力農耕。Pinot Noir 雖不屬阿爾薩斯 Grand Cru 法定品種，但以同一地塊的礦物風土表達見稱。酒款標名「Terroir B」中的 B 代表 Brand。Brand Grand Cru 總面積約 50 ha，Kirrenbourg 持有其中 3 ha。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 淡至中深寶石紅，清澈透亮
- 香氣： 紅莓、櫻桃、花崗岩礦物感、細緻花香
- 口感： 單寧柔細、酸度清爽、酒體輕至中等、收結礦物感明顯
- 陳年潛力： 5–10 年
⚪ Riesling Grand Cru Schlossberg（旗艦白酒）
酒莊最重要的白酒地塊，花崗岩土壤賦予 Riesling 獨特的礦物感與陳年潛力。品質等級為酒莊最高，以三個層次區分：Grand Cru Schlossberg、Terroir S 及 Roche Granitique。
- 葡萄： 100% Riesling
- 外觀： 淡金黃色，清澈透亮
- 香氣： 白桃、柑橘、礦物、燧石（flint）
- 口感： 高酸、線條感強、餘韻悠長、礦物尾韻
- 陳年潛力： 10–20 年
酒評人評價
- 整體地位： 阿爾薩斯中型精品酒莊，以 Grand Cru 生物動力風土見稱，加入 ACT 聯盟代表業界認可
- 具體評分： ⚠️ 待補充
酒款一般價位
⚠️ 待補充（Wine-Searcher 均價）
來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD
值得留意年份
🔴 紅酒（Pinot Noir Terroir B）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2021 | ⭐⭐ | 已品嚐，風格優雅清爽 |
| 2020 | ⭐⭐ | 炎熱年份，果味豐盈 |
⚪ 白酒（Riesling Grand Cru）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2021 | ⭐⭐ | 清爽酸度，礦物感強 |
Fun Facts
- 「Brand」一名源自古德文，意為「火燒過的山坡」，形容該 Grand Cru 的充沛日照
- Brand Grand Cru 總面積約 50 ha，俯瞰 Turckheim 小鎮，1983 年獲 Grand Cru 認定
- 酒莊位於 Kaysersberg 山坡，正面對 Grand Cru Schlossberg，地理位置優越
- 前身 Domaine Martin Schaetzel 已建立的口碑，由 Kirrenbourg 繼續發揚光大
🌍 全球分銷
- 全球 / HK/Asia： ⚠️ 待補充
- 官方網站： domainekirrenbourg.fr
🍽️ 配餐建議
- Pinot Noir Terroir B： 勃根地風格菜式、烤鴨、鴿肉、蘑菇燉肉
- Riesling Grand Cru Schlossberg： 阿爾薩斯酸菜豬腳（Choucroute）、海鮮、白肉、陳年硬芝士
❓ Smart Questions
- Terroir B 的「B」只代表 Brand 嗎？酒莊旗下有冇 Terroir S 系列對應 Schlossberg？
- 生物動力認證後，釀造方式有咩具體轉變？是否完全不用 SO₂？
- 前身 Domaine Martin Schaetzel 係何時轉讓或更名為 Kirrenbourg？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-12-29 |   | Pinot Noir Terroir B 2021 | 100% Pinot Noir | Alsace Grand Cru Brand，花崗岩風土，生物動力農耕 | — |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-01 | 初版建立 | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |