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Château Pavie Macquin

🍷 酒莊名稱：Château Pavie Macquin

📍 基本資料

  • 國家/產區： France / Bordeaux — Saint-Émilion Grand Cru
  • Base： Saint-Émilion, Gironde, Bordeaux
  • 創立： 19 世紀末；以 Albert Macquin（嫁接專家）命名
  • 總面積： 約 15 ha
  • 旗艦酒款： Château Pavie Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B — Merlot 主導右岸波爾多
  • 核心風格： 優雅、結構感強、生物動力法農耕；石灰岩高地風土（Côte）；絲滑單寧；長陳年
  • 種植葡萄： Merlot（約 80%）、Cabernet Franc（約 17–20%）、Cabernet Sauvignon（少量）

👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)

  • 歷史人物： Albert Macquin (待建 - winemaker)（19 世紀末嫁接嫁接師；根瘤蚜病後重建聖艾美隆葡萄園的先驅）
  • 現任管理： Nicolas Thienpont (待建 - winemaker)（比利時葡萄酒家族；自 1990 年代起管理；生物動力法先驅）
  • 釀酒顧問： ⚠️ Stéphane Derenoncourt (待建 - winemaker)（曾為顧問；現狀待確認）(source: model knowledge)
  • 師徒/家族關係： Thienpont 家族亦持有 Château Le Pin（Pomerol）及 Vieux Château Certan 等名莊；帶來豐富右岸管理經驗

📜 歷史與亮點 (History & Highlights)

酒莊簡史

  • 19 世紀末：Albert Macquin 購入毗鄰 Château Pavie 的地塊，建立酒莊；他是根瘤蚜病後以嫁接方式重建歐洲葡萄園的先驅人物
  • 1990：Nicolas Thienpont 入主管理，引入生物動力農耕
  • 2006：升格為 Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B（1er GCC B）
  • 2012：在聖艾美隆分級重審中維持 1er GCC B 地位
  • 2022：在最新一輪分級中繼續保持地位（聖艾美隆分級改革風波中）
  • 酒莊位於聖艾美隆高原（plateau）與斜坡（côte）交界，石灰岩土壤深厚

釀造哲學及核心理念

  • 農耕： 生物動力法（Biodynamique）認證；Thienpont 家族的核心堅持
  • 釀造： 重視地塊表達；精心挑選採收日期；溫控發酵；輕柔萃取；以大桶及小桶培養；不過度提取
  • 哲學： 以石灰岩土壤（calcaire à astéries）表達聖艾美隆的礦物個性；優雅先於力量；「Pavie Mac」被認為是聖艾美隆最具礦物感的酒莊之一

持有的葡萄園

地塊等級面積特色
主莊園（高原 + 斜坡）1er Grand Cru Classé B約 15 ha石灰岩（calcaire à astéries）；黏土夾層；毗鄰 Troplong Mondot 及 Pavie

詳細風格特徵（各酒款）

🔴 Château Pavie Macquin Saint-Émilion 1er GCC B（旗艦酒）

聖艾美隆頂級酒款，2017 年份飲於 2026-04-06 灃味館晚宴。

  • 葡萄： 約 80% Merlot + 17–20% Cabernet Franc + 1–2% Cabernet Sauvignon
  • 外觀： 深寶石紅色，帶紫羅蘭邊緣（年輕年份）
  • 香氣： 黑醋栗、黑莓、紫羅蘭花、甘草、雪茄葉、礦石；成熟後添加皮革、松露、雪松
  • 口感： 飽滿而優雅；絲滑單寧；高酸支撐；石灰岩礦物感貫穿中段；長而精準的尾韻
  • 陳年潛力： 15–30 年；頂尖年份（2022、2023）可達 40 年

🔴 Les Chênes de Macquin（副牌）

副牌酒，早飲風格，2–3 年內適飲。

  • 葡萄： 以 Merlot 為主，配比同旗艦酒
  • 口感： 果香前進，單寧柔和，較早適飲
  • 陳年潛力： 5–8 年

酒評人評價

  • Wine Cellar Insider / Jeff Leve： 2022 年份 98 分；2023 年份 98 分（並稱「可能是史上最佳 Pavie Mac」）；2020 年份 98 分；2019 年份 97 分
  • Wine Advocate： ⚠️ 通常獲 93–98 分，依年份而異 (source: model knowledge)
  • 整體地位： 聖艾美隆 1er GCC B 中被認為最具礦物感及陳年潛力的酒莊之一；「Pavie Mac」在玩家間有鮮明個性認知

酒款一般價位

來源：⚠️ 估計；USD × 7.8 ≈ HKD (source: model knowledge)

酒款USDHKD
Château Pavie Macquin 旗艦（頂尖年份）⚠️ ~$120–200⚠️ ~$936–1,560
Château Pavie Macquin 旗艦（普通年份）⚠️ ~$80–120⚠️ ~$624–936
Les Chênes de Macquin（副牌）⚠️ ~$30–50⚠️ ~$234–390

⚠️ release/retail 參考；頂尖年份 secondary market 可能更高

值得留意年份

🔴 紅酒（Saint-Émilion）

年份評級備注（≤15字）
2023⭐⭐⭐Jeff Leve 98 分；可能史上最佳
2022⭐⭐⭐98 分；絲滑礦物感；長陳年
2020⭐⭐⭐98 分；濃郁而精緻兼備
2019⭐⭐⭐97 分；豐盈長尾；2025–2047
2018⭐⭐⭐97 分；豐腴完美；需陳年
2017⭐⭐93 分；涼爽年份；早熟典雅
2015⭐⭐⭐⚠️ 優秀年份；豐滿均衡 (source: model knowledge)
2010⭐⭐⭐⚠️ 波爾多傳奇年份 (source: model knowledge)
2005⭐⭐⭐⚠️ 波爾多黃金年份 (source: model knowledge)
2014⭐⭐⚠️ 均衡適中；性價比佳 (source: model knowledge)

Fun Facts

  • Château Pavie Macquin 得名於 Albert Macquin，他是 19 世紀根瘤蚜病（Phylloxera）後，協助將美洲砧木嫁接至歐洲葡萄藤的先驅之一，可謂是整個波爾多重建的功臣
  • 酒莊簡稱「Pavie Mac」，在玩家圈中親切而廣為人知
  • Nicolas Thienpont 的家族亦持有 Château Le Pin（Pomerol 的膜拜酒）——同一家族管理兩款截然不同風格的頂級酒莊
  • 2023 年份被評酒師稱為「可能是 Pavie Mac 有史以來最佳年份」，原因是較新的葡萄植株（2013–2016 種植）開始成熟，加上更溫柔的釀造方式

🌍 全球分銷

  • 全球： ⚠️ 透過波爾多酒商（négociant）體系；Place de Bordeaux (source: model knowledge)
  • HK/Asia： ⚠️ 各大精品酒商均有引入；可在香港拍賣行找到老年份 (source: model knowledge)
  • UK： ⚠️ 透過 Berry Bros & Rudd、Farr Vintners 等頂級英國酒商 (source: model knowledge)

🍽️ 配餐建議

  • Château Pavie Macquin 旗艦（陳年）： 松露炒蛋、燉牛頰、乳鴿配黑蒜汁、野生菌燴鵪鶉
  • 旗艦（年輕）： 牛排（肉眼/西冷）、燒羊架、濃郁紅酒燉肉
  • 副牌 Les Chênes de Macquin： 烤雞、意大利麵肉醬、輕煮牛肉

❓ Smart Questions

  1. Albert Macquin 的嫁接工作如何從歷史角度影響整個波爾多乃至歐洲葡萄酒業？酒莊是否有刻意保留這段歷史？
  2. 同一 Thienpont 家族管理 Le Pin（Pomerol）及 Pavie Macquin（Saint-Émilion），兩者在農耕及釀造哲學上有何共同點和分別？
  3. 2017 年份（灃味館晚宴所喝）被評 93 分，被描述為「涼爽年份、早熟」——實際飲用時感受如何？與預期有否落差？

📸 飲過記錄

日期相片酒款葡萄備注場合
2026-04-06 Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 201780% Merlot, 18% Cab Franc, 2% Cab SauvSaint-Émilion, Bordeaux2026-04-06 灃味館 Dinner

📝 Version Log

日期版本備注
2026-04-12v1.0初版建立；來源：Wine Cellar Insider + 模型知識；評分引自 Jeff Leve (thewinecellarinsider.com)

(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)