🍷 酒莊名稱：Domaine Vincent & Jean-Pierre Charton
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 勃艮第 / Mercurey（Côte Chalonnaise）
- Base： Mercurey，Côte Chalonnaise
- 創立： 1941年，由 Charton 家族創立
- 總面積： 約 11.5 ha
- 旗艦酒款： Mercurey 1er Cru “Clos du Roy” — 紅白兩款，展現 Mercurey 最高貴地塊之精髓
- 核心風格： 低干預、可持續農耕，手摘、野生酵母發酵，傳統橡木桶培養，突顯風土個性
- 種植葡萄： Pinot Noir、Chardonnay、Aligoté
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Charton 家族（1941年於 Mercurey 建立酒莊）
- 現任釀酒師： Vincent Charton（第三代傳人，三十多歲接管莊園，過去十年大幅提升酒莊水準）
- 師徒/家族關係： Jean-Pierre Charton（父親，第二代）確立莊園規模及核心 Premier Cru 地塊；Vincent 承繼後更著重土壤健康與低干預釀造，將家族傳統推向新高度
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 1941年：Charton 家族於 Mercurey 建立酒莊，開始種植及釀造 Côte Chalonnaise 葡萄酒
- 第二代：Jean-Pierre Charton 確立莊園格局，取得 Mercurey Premier Cru 地塊（包括 Clos du Roy、Clos du Chapitre 等），莊園規模穩健發展至約 11.5 公頃
- 近十年：Vincent Charton（第三代）接手，致力低干預農耕，全面提升葡萄園管理，酒款獲 Guide Hachette des Vins 等酒評持續表揚
- 現況：共持有約 11.5 公頃葡萄園，釀造約 8 款葡萄酒，4 款 Premier Cru，涵蓋紅白兩色
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 可持續農耕（sustainable），注重土壤健康、壓低產量令果實自然達到理想成熟度；老藤（Vieilles Vignes 部分樹齡逾 70 年，Vieilles Vignes 平均樹齡約 50 年）
- 釀造： 手摘嚴選；野生酵母自然發酵；Chardonnay 採用整串浸皮（whole bunch maceration）增加質感；Pinot Noir 緩慢溫和萃取，保留果味；橡木桶培養 10 個月，新桶比例 25–30%，避免壓蓋果味
- 哲學： 尊重 Mercurey 風土個性，讓地塊說話；不追求濃重提取或過度橡木感，以優雅結構與細膩果味為標準
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Mercurey 1er Cru Clos du Roy | 1er Cru | 未公開 | Mercurey 最尊貴地塊之一，馬爾及白堊混合土壤，紅白俱備，白酒年產僅約 1700 瓶 |
| Mercurey 1er Cru Clos du Chapitre | 1er Cru | 未公開 | 帶礦物質感的紅果風格 |
| Mercurey 1er Cru Vigne du Chapitre | 1er Cru | 未公開 | 另一 Premier Cru 地塊，2023 年份可見 |
| Mercurey Vieilles Vignes | Village | 未公開 | 多個地塊混調，樹齡平均 50 年，飽滿有力 |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Mercurey 1er Cru Clos du Roy（旗艦 Premier Cru 紅酒）
Clos du Roy 被視為 Mercurey 所有 Premier Cru 之冠，由馬爾（marl）與白堊（chalk）混合土壤賦予酒款強勁骨架。酒莊風格一貫偏深色調，果味飽滿而單寧細膩，帶有近似 Pommard 的力量感，兼具 Mercurey 特有的礦物質性格。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅，光澤明亮
- 香氣： 黑櫻桃、野草莓、紫羅蘭，帶微煙燻及香料氣息
- 口感： 中至飽滿酒體，單寧柔順細緻，酸度清爽，餘韻持久，帶礦物質感
- 陳年潛力： 5–12 年
⚪ Mercurey 1er Cru Clos du Roy Blanc（Premier Cru 白酒）
罕見的 Mercurey Premier Cru 白酒，年產量僅約 1700 瓶，彌足珍貴。整串浸皮技術令酒款質感更豐富。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 迷人檸檬黃，澄清通透
- 香氣： 柑橘果香、花香，帶輕微雲呢拿及礦物質氣息
- 口感： 果味集中，帶烘烤底韻，豐滿而均衡，優雅礦物質感帶出悠長餘韻
- 陳年潛力： 5–10 年
🔴 Mercurey Vieilles Vignes（老藤村莊紅酒）
由多個地塊樹齡平均 50 年的老藤 Pinot Noir 混調，橡木桶培養 10 個月（25–30% 新桶），充分展現 Mercurey 豐厚果味與圓潤骨架。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅
- 香氣： 成熟紅果、黑果，輕微橡木及香料
- 口感： 中至飽滿酒體，果味豐厚，單寧圓潤，finish 持久有力
- 陳年潛力： 3–8 年
🔴 Mercurey Clos du Chapitre（Premier Cru 紅酒）
風格清雅，展現 Mercurey 礦物質及紅果特色，是酒莊另一款備受關注的 Premier Cru。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 明亮寶石紅
- 香氣： 紅果、花香、礦物質
- 口感： 結構精緻，酸度鮮明，優雅悠長
- 陳年潛力： 5–10 年
⚪ Bourgogne Aligoté “Champ de Perdrix”（入門白酒）
以 Bourgogne Aligoté 為基礎，清新礦物質感強，適合配海鮮或陳年芝士，是酒莊性價比極高的入門款。
- 葡萄： 100% Aligoté
- 外觀： 淡金黃色
- 香氣： 清新柑橘、青蘋果、礦物質
- 口感： 輕盈爽脆，酸度鮮明，礦物質感持久
- 陳年潛力： 1–4 年
酒評人評價
- Guide Hachette des Vins： 定期收錄，肯定酒莊一貫的品質一致性及 Mercurey 風土表達
- Burghound (Allen Meadows)： 暫無公開評分資料
- Jancis Robinson： 暫無公開評分資料
- 整體地位： Mercurey 精品家族酒莊；Vincent Charton 被業界視為 Côte Chalonnaise 新生代最具潛力釀酒師之一；酒莊保持高性價比，以接近 Côte de Beaune 水準的質素提供更親民定價
酒款一般價位
來源：grandsbourgognes.com（€33/瓶 1er Cru）、Flask Fine Wines、Wine Library UK 參考；USD × 7.8 ≈ HKD；實際價格按年份及市場而異
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Mercurey 1er Cru Clos du Roy Rouge | ~$38–50 | ~$296–390 |
| Mercurey 1er Cru Clos du Roy Blanc | ~$36–45 | ~$281–351 |
| Mercurey 1er Cru Clos du Chapitre | ~$35–45 | ~$273–351 |
| Mercurey Vieilles Vignes | ~$25–35 | ~$195–273 |
| Bourgogne / Village 入門款 | ~$15–22 | ~$117–172 |
⚠️ release/retail 參考；secondary market 可能更高
值得留意年份
🔴 紅酒（Mercurey / Côte Chalonnaise）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2023 | ⭐⭐⭐ | 清爽活潑，果味純淨 |
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 炎夏豐熟，結構均衡 |
| 2021 | ⭐⭐ | 春霜影響，清雅風格 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 溫暖年份，優雅集中 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 豐熟飽滿，陳年潛力佳 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 炎熱豐年，力量感強 |
| 2017 | ⭐⭐ | 春霜減產，精緻清爽 |
| 2016 | ⚠️ | 嚴寒春霜，產量極低 |
| 2015 | ⭐⭐⭐ | 近年最佳之一，豐厚持久 |
| 2014 | ⭐⭐ | 偏涼年份，清雅礦物質感 |
| 2013 | ⚠️ | 困難年份，酸澀偏高 |
⚪ 白酒（Mercurey Chardonnay）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 豐熟豐滿，礦物質感佳 |
| 2021 | ⭐⭐ | 清爽精緻，活潑酸度 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 集中豐厚，陳年潛力好 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 早熟豐熟，均衡優雅 |
Fun Facts
- Mercurey 1er Cru “Clos du Roy” 名字意指「國王的圍牆葡萄園」，歷史上為勃艮第貴族所有，是 Mercurey 所有 Premier Cru 中公認地位最高者
- 白酒版 Clos du Roy 年產僅約 1700 瓶，極為罕見，展示 Mercurey 亦能出產世界級 Chardonnay
- Vincent 在三十多歲已將家族酒莊推上新台階，被視為 Côte Chalonnaise 下一代明星釀酒師
- 酒莊部分老藤樹齡逾 70 年，是 Vieilles Vignes 系列的重要資產
- 酒莊共有 4 款 Premier Cru，紅白俱備，在 Côte Chalonnaise 屬少數兼具白酒 Premier Cru 的家族酒莊
🌍 全球分銷
- 全球： Les Grands Bourgognes（法國線上）
- HK/Asia： ⚠️ 待補充（Angra Wine & Spirit 見於新加坡）
- UK： Flask Fine Wines / Wine Library UK
🍽️ 配餐建議
- Mercurey 1er Cru Clos du Roy 紅酒： 煎鴨胸、紅酒燉牛面頰、烤乳鴿、法式牛扒
- Mercurey 1er Cru Clos du Roy 白酒： 龍蝦忌廉意粉、白酒煮蜆、黃油炒帶子、陳年 Comté 芝士
- Mercurey Vieilles Vignes： 雞扒、菌菇意大利飯、白切雞
- Bourgogne Aligoté： 海鮮、薄身魚柳、陳年芝士拼盤
❓ Smart Questions
- Mercurey 1er Cru Clos du Roy 紅白兩款哪個年份值得入手作陳年投資？
- Vincent Charton 在釀造時如何平衡 Mercurey 的豐滿果味與勃艮第傳統的優雅？
- 作為 Côte Chalonnaise 酒莊，與 Côte de Beaune 名莊相比，Charton 的 Premier Cru 是否物超所值？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-01-17 |   | Mercurey Clos du Chapitre 2022 | Pinot Noir | — | 2026-01-17 Burgundy All You Can Drink |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-31 | Initial profile creation | sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6 |