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Domaine Odoul-Coquard

🍷 酒莊名稱：Domaine Odoul-Coquard

📍 基本資料

  • 國家/產區： 法國 / 布根地 / 夜丘（Côte de Nuits）
  • Base： Morey-Saint-Denis
  • 創立： ⚠️ 確切年份不詳（source: model knowledge），家族經營，現為第四代
  • 總面積： 約 10 公頃 ⚠️ (source: model knowledge)
  • 旗艦酒款： Chambolle-Musigny — 優雅、細緻、帶礦物感
  • 核心風格： 重視風土透明度、傳統與現代精緻感兼備、Pinot Noir 主打
  • 種植葡萄： Pinot Noir（主）

👨‍🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)

  • 創辦人： Odoul-Coquard 家族（確切創辦人名字不詳 ⚠️ source: model knowledge）
  • 現任釀酒師： Sébastien Odoul (待建 - winemaker) — 家族第四代，繼承傳統同時引入現代精準釀造理念
  • 師徒/家族關係： 家族世代相傳，布根地評論家 Bill Nanson 將其列為十大值得關注新晉酒莊 ⚠️ (source: importer tasting note)

📜 歷史與亮點 (History & Highlights)

酒莊簡史

  • 家族根植於 Morey-Saint-Denis，世代在夜丘（Côte de Nuits）從事葡萄種植
  • 現已傳承至第四代，由 Sébastien Odoul 主理
  • 擁有橫跨 Chambolle-Musigny、Gevrey-Chambertin、Morey-Saint-Denis 多個頂級地塊
  • 共釀造約 20 款不同 appellation 酒款 ⚠️（source: Bowes Wine importer note）
  • ⚠️ 具體歷史里程碑及創莊年份資料不足（source: model knowledge）

釀造哲學及核心理念

  • 農耕： 理性農耕（Lutte Raisonnée）— 減少化學農藥投入，保護生物多樣性
  • 釀造： 在法國橡木桶中陳年（如 Bourgogne Côte d’Or 約 12 個月，最多 50% 新桶）；強調精準與風土透明度
  • 哲學： 傳統布根地釀造工藝與現代細膩追求的平衡；以地塊表達為核心，避免過度干預

持有的葡萄園

地塊等級面積特色
Chambolle-Musigny Les FrémièresVillage⚠️ 不詳優雅花香，細緻單寧
Chambolle-MusignyVillage⚠️ 不詳夜丘標誌性 Pinot Noir
Morey-Saint-Denis Aux ChéseauxVillage ⚠️⚠️ 不詳礦物感，結構平衡
Gevrey-Chambertin Les FourneauxVillage⚠️ 不詳老藤（50-60年），集中度高
Morey-Saint-Denis PoisotVillage⚠️ 不詳Bourgogne Côte d’Or 原料地塊之一

⚠️ 面積數據來源不足；確切葡萄園持有清單以官方資料為準

詳細風格特徵（各酒款）

🔴 Chambolle-Musigny（夜丘村莊級旗艦）

Chambolle-Musigny 係夜丘最優雅嘅村莊之一，Odoul-Coquard 嘅版本展現典型 Chambolle 花香與礦物特徵。

  • 葡萄： 100% Pinot Noir
  • 外觀： 深寶石紅色
  • 香氣： 深色水果（黑莓、藍莓）、丁香、栗子香，帶礦物感
  • 口感： 清爽入口，單寧細緻；黑色水果主導，礦物感貫穿，收結帶石灰岩礦脂感
  • 陳年潛力： 約 6-10 年 ⚠️ (source: importer estimate)

🔴 Bourgogne Côte d’Or Rouge（入門款）

以 Gevrey-Chambertin Les Fourneaux 和 Morey-Saint-Denis Poisot 兩塊老藤（50-60年）葡萄園為基礎釀成，入門酒展示酒莊整體風格。

  • 葡萄： 100% Pinot Noir
  • 外觀： 淺至中等寶石紅
  • 香氣： 紅車厘子、野莓、泥土氣息，帶少許香料
  • 口感： 輕盈絲滑，單寧柔軟；清新酸度支撐，收結乾淨優雅
  • 陳年潛力： 3-6 年

酒評人評價

  • Burghound (Allen Meadows)： ⚠️ 未有明確分數紀錄（source: model knowledge）
  • Bill Nanson（布根地專家）： 列入「十大值得關注新晉酒莊」⚠️（source: Bowes Wine importer note）
  • 整體地位： 低調、性價比高的夜丘家族酒莊；在英國及北美進口商圈有良好口碑

酒款一般價位

來源：零售商參考價；USD × 7.8 ≈ HKD；以下為 approximate retail price

酒款USDHKD
Chambolle-Musigny Les Frémières~$60-80 ⚠️~$470-620 ⚠️
Chambolle-Musigny Village~$50-70 ⚠️~$390-550 ⚠️
Morey-Saint-Denis Aux Chéseaux~$55-75 ⚠️~$430-585 ⚠️
Bourgogne Côte d’Or Rouge~$45-55~$350-430

⚠️ 部分價格以 model knowledge 估算；建議以 Wine-Searcher 均價核實

值得留意年份

🔴 紅酒

年份評級備注（≤15字）
2022⭐⭐⭐結構佳，討論熱烈
2021⭐⭐清爽酸度年份
2020⭐⭐⭐集中豐厚大年
2019⭐⭐⭐布根地優質大年
2018⭐⭐⭐豐滿醇厚
2017⭐⭐霜凍影響，精緻
2016⭐⭐霜凍年，優雅
2015⭐⭐⭐豐熱集中，優良

⚠️ 年份評級參考布根地整體表現，非酒莊獨立評分（source: model knowledge）

Fun Facts

  • Bill Nanson（《布根地報告》作者）將 Odoul-Coquard 列為十大值得追蹤的新晉酒莊，令酒莊開始獲得國際關注 ⚠️ (source: importer note)
  • Bourgogne Côte d’Or 入門酒採用兩個老藤地塊（Gevrey Les Fourneaux + Morey Poisot，50-60年樹齡），性價比出眾
  • 酒莊共釀造約 20 款不同 appellation 酒款，覆蓋夜丘多個核心村莊 ⚠️（source: importer note）

🌍 全球分銷

  • UK： Bowes Wine（英國進口商，有實際銷售記錄）
  • US： Perrine’s Wine Shop；Redneck Wine Company；Applejack
  • HK/Asia： Vinosophy HK（香港有售）⚠️
  • 全球： ⚠️ 正式全球分銷商資料不詳（source: model knowledge）

🍽️ 配餐建議

  • Chambolle-Musigny： 燒鴨、法式紅酒燜牛、野菌燉飯、軟質芝士（如 Brie）
  • Bourgogne Côte d’Or Rouge： 香煎三文魚、白切雞、燒乳鴿、夏日烤肉

❓ Smart Questions

  1. How do you balance the use of new oak barrels with preserving the delicate terroir expression in your Chambolle-Musigny?
  2. How does your Morey-Saint-Denis Aux Chéseaux differ in style from your Chambolle-Musigny — both villages are so close yet distinctive?
  3. With old-vine parcels in Gevrey-Chambertin and Morey-Saint-Denis forming the backbone of your Bourgogne Côte d’Or, how much do those specific parcels influence the final blend character?

📸 飲過記錄

日期相片酒款葡萄備注場合
2025-08-23Bourgogne Côte d’Or 2022Pinot Noir—2025-08-23 香港世界美酒及美食展2025

📝 Version Log

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2026-05-02初建 profile；資料來源：Perrine’s Wine Shop、Bowes Wine、SearXNG 搜索sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6