🍷 酒莊名稱：Domaine Bertrand Bachelet
📍 基本資料
- 國家/產區： France / Burgundy / Côte de Beaune（主莊 Dezize-lès-Maranges，另持有 Chassagne-Montrachet、Meursault、Santenay、Saint-Aubin、Pommard 等產區葡萄園）
- Base： Dezize-lès-Maranges
- 創立： 2011 年 Bertrand Bachelet 正式接手（家族酒莊歷史可追溯至祖父輩 Domaine Bernard Bachelet）
- 總面積： ~13 ha
- 旗艦酒款： Maranges 1er Cru Clos Roussots — 1957 年老藤，土壤深厚多黏土，酒體豐滿
- 核心風格： 理性農耕（lutte raisonnée），輕柔萃取，20–50% 新桶，風土導向
- 種植葡萄： Pinot Noir（主），Chardonnay
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Jean-Louis Bachelet（父親，原 Domaine Jean-Louis Bachelet 莊主）；祖父輩創立 Domaine Bernard Bachelet
- 現任釀酒師： Bertrand Bachelet (待建 - winemaker)（2011 年正式接任，第四代傳人）
- 師徒/家族關係： Bertrand 為 Jean-Louis Bachelet 之子，第四代釀酒師。幼年在 Dezize-lès-Maranges 的葡萄園伴隨父親在拖拉機上長大，從小浸淫其中。其後赴 Beaune 葡萄酒學校受訓，並先後赴隆河谷 Château Mont-Redon 及 Rully 產區 Vincent Dureuil 酒莊實習，2008 年返家協助父親，2011 年父親退休後正式接手。原家族 Domaine Bernard Bachelet 於 2008 年由祖輩三兄弟（Jean-Louis、Vincent、Jean-François）三分，各自獨立——其中 Geneviève Bachelet（Jean-Louis 之女）嫁予 Marc Monnot，催生了今日的 Bachelet-Monnot。
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 歷史起源： 祖父輩在 Chassagne-Montrachet 創立 Domaine Bernard Bachelet，家族三兄弟（Jean-Louis、Vincent、Jean-François）共同耕作多年，積累豐富的 Côte de Beaune 葡萄園資產。
- 2008： 三兄弟協議分割酒莊，各自獨立。Jean-Louis 持有的部份，日後由兒子 Bertrand 接手。
- 2008–2010： Bertrand 接管 3.5 公頃葡萄園，以葡萄農身份售賣葡萄，邊工作邊累積釀酒經驗。
- 2010： 購入 Saint-Aubin 1er Cru Les Cortons 地塊，種植 Chardonnay，首個年份為 2014。
- 2011： Bertrand 正式接手，父親 Jean-Louis 退休（仍在旁協助）。酒莊更名為 Domaine Bertrand Bachelet，以自家裝瓶形式推出。
- 近年： 版圖擴充至約 13 公頃，橫跨 Maranges、Chassagne-Montrachet、Meursault、Santenay、Pommard、Saint-Aubin、Hautes-Côtes，紅白酒各有出色表現。
釀造哲學及核心理念
- 農耕： Lutte raisonnée（理性農耕）——盡量減少除草劑及化學品使用，尊重自然節律，維持葡萄園生態平衡
- 釀造： 紅酒部份或完全去梗，輕柔萃取（尤其 Maranges，避免過度提取單寧）；新桶比例 20–50%，視乎產區而定（Village 級較低，Premier Cru 較高）；白酒於橡木桶陳年約 16 個月
- 哲學： 以風土為本，忠實呈現 Côte de Beaune 各村莊的個性差異。Bertrand 坦言 Maranges 在國際市場知名度尚低，但他視之為機遇——讓懂酒的人以實惠價格品嚐 Burgundy 精髓。
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Maranges La Fussière | 1er Cru | ~2.5 ha（紅）+ 0.11 ha（白） | 斜坡頂部，白堊質土壤，細膩圓潤帶礦石感 |
| Maranges Clos Roussots | 1er Cru | 部份 | 1957 年老藤，土壤深厚多黏土，酒體豐滿 |
| Maranges | Village | ~2 ha | 以紅酒為主，年輕易飲型 |
| Chassagne-Montrachet Les Lombardes & Les Benoites | Village | 部份 | 鐵質棕色土壤，45–50 年老藤（紅）；另有白酒 La Canière |
| Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (Les Fairendes) | 1er Cru | 極小面積（~1000 瓶/年） | 白酒旗艦，產量稀少 |
| Meursault Clos du Cromin | Village | 小面積 | 1925 年老藤，紅色鐵質土壤，白酒豐腴圓潤 |
| Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay | 1er Cru | 部份 | 石灰質土壤，礦石感，2014 年首個年份 |
| Santenay | Village | 部份 | Chardonnay 白酒，清新活潑 |
| Pommard | Village | 部份 | 結構型紅酒 |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Maranges 1er Cru Clos Roussots（旗艦紅酒 / 老藤 Premier Cru）
Clos Roussots 位於 Dezize-lès-Maranges 下坡地帶，由 Bertrand 祖父於 1957 年種植，逾 65 年老藤令單位產量極低。土壤深厚多黏土，賦予酒款豐滿酒體；Bertrand 採用輕柔萃取，展現果味而非過份單寧感。紅黑果香主導，帶香料與泥土氣息，是全莊最具代表性的紅酒。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅，酒邊帶紫
- 香氣： 紅果（草莓、覆盆子）、黑果（黑莓）、香料、香草，帶細膩泥土氣息
- 口感： 結構扎實，單寧成熟圓潤，酸度清新，酒體中至豐，餘韻和諧悠長
- 陳年潛力： 8–15 年
🔴 Chassagne-Montrachet Les Lombardes（村莊紅酒）
Les Lombardes 位於 Chassagne-Montrachet 底部，鐵氧化物豐富的棕色土壤為此款紅酒帶來特殊個性——介乎 Maranges 豐滿與 Santenay 優雅之間。45–50 年老藤採用 cordon royat 修剪，產量受控。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 中等至深寶石紅
- 香氣： 紅果、紫羅蘭花香、細膩泥土氣息、輕微香料
- 口感： 中等酒體，單寧絲滑，酸度清爽，礦石感突出，餘韻悠長
- 陳年潛力： 6–12 年
⚪ Chassagne-Montrachet Blanc（村莊白酒）
酒莊在 Chassagne-Montrachet 擁有 La Canière 與 Les Lombardes 兩塊白酒地塊，產區面向東方，石灰岩土壤帶鐵氧化物，賦予白酒優雅礦石感與清新果香。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淡金黃色，清澈明亮
- 香氣： 白花、檸檬、桃子、輕微榛子，礦石感突出
- 口感： 清新，酸度活潑，中等酒體，奶油感溫和，礦石餘韻悠長
- 陳年潛力： 5–10 年
⚪ Meursault Clos du Cromin（村莊白酒 / 百年老藤）
Clos du Cromin 位於 Meursault 靠近 Volnay 一側，土壤紅色富含鐵質。1925 年種植的老藤令此款白酒異常豐腴圓潤，相比 Meursault 典型礦石感，此款更偏奶油豐厚風格，是酒莊的隱藏珍寶。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 深金黃色，帶油光
- 香氣： 熟桃、奶油、炒榛子、蜂蜜、輕微香草
- 口感： 豐腴圓潤，酸度支撐良好，酒體飽滿，餘韻悠長帶礦石收結
- 陳年潛力： 8–15 年
⚪ Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay（一級園白酒）
2010 年購入，2014 年首個年份。石灰質土壤種植的 Chardonnay，16 個月陳年（新桶比例適中），風格優雅清新，礦石感突出，價格相對親民，是酒莊性價比之選。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淡金黃帶青
- 香氣： 礦石、柑橘、白花、輕微烤榛子
- 口感： 絲滑細膩，礦石感明顯，酸度清爽，結構均衡，餘韻悠長
- 陳年潛力： 6–10 年
酒評人評價
- Wine Advocate： 部份年份評分可達 88–93 分（如 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot），普遍認為性價比極高
- Burghound (Allen Meadows)： 視 Maranges 為潛力產區，Clos Roussots 深受讚賞
- 整體地位： 良心小農酒莊，性價比突出。Maranges 知名度較低令其酒款價格仍然親民，在精明酒客圈子口碑甚佳，被視為 Burgundy 入寶山之選。
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價 / Ravenna Wine Imports 零售參考；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot | ~$103 | ~$803 |
| Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay | ~$129 | ~$1,006 |
| Chassagne-Montrachet Blanc (village) | ~$60–75 | ~$468–585 |
| Maranges 1er Cru Clos Roussots | ~$62–85 | ~$484–663 |
| Santenay Blanc | ~$53–95 | ~$413–741 |
| Meursault Clos du Cromin | ~$70–90 | ~$546–702 |
| Maranges Rouge (village) | ~$35–50 | ~$273–390 |
⚠️ release/retail 參考；secondary market 可能更高
值得留意年份
🔴 紅酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 均衡優雅，果味豐富 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 濃郁集中，早熟可飲 |
| 2021 | ⭐⭐ | 清爽細膩，偏傳統風格 |
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 成熟豐潤，結構良好 |
⚪ 白酒（如適用）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2021 | ⭐⭐⭐ | 礦石感突出，張力十足 |
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 豐腴圓潤，平衡出色 |
| 2023 | ⭐⭐ | 清新活潑，早飲佳 |
Fun Facts
- Bertrand Bachelet 是第四代釀酒師，在 Dezize-lès-Maranges 從小伴隨父親在葡萄園的拖拉機上長大，可說是泥土滋養出來的釀酒師。
- 酒莊的 Meursault Clos du Cromin 種植於 1925 年，逾百年藤齡令此款白酒獨樹一幟，豐腴感超越一般 Meursault 風格，每年產量極少。
- Maranges 產區於 1989 年才正式獲得 AOC 認定，是 Côte de Beaune 最年輕的法定產區之一，Bertrand 視推廣此產區為己任——「Maranges 尚未有 Pommard 或 Meursault 的名氣，但時機終將到來。」
- 酒莊的 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot（Les Fairendes）每年僅生產約 1000 瓶，珍罕程度不遜小型 Premier Cru。
- 原家族酒莊 Domaine Bernard Bachelet 於 2008 年三分，催生了今日數個各具特色的 Bachelet 家族酒莊——除 Domaine Bertrand Bachelet 外，另見 Bachelet-Monnot（由 Bertrand 的姐妹 Geneviève 與夫婿 Marc Monnot 創立）。
🌍 全球分銷
- HK/Asia： Ginsberg+Chan Wine Merchants Asia
- 美國： Ravenna Wine Imports
- 法國： Les Clos Vivants 及其他歐洲進口商（Alko — 芬蘭）
🍽️ 配餐建議
- Maranges 1er Cru Clos Roussots（紅）： 燒烤鴨胸、Époisses 芝士、紅燒豬腩
- Chassagne-Montrachet Blanc（白）： 龍蝦忌廉意粉、烤雞配薯蓉、Comté 芝士
❓ Smart Questions
- Maranges 的 La Fussière（斜坡頂部白堊質）與 Clos Roussots（下坡黏土）兩塊 Premier Cru 在酒款風格上有何根本差異？
- Bertrand 如何在傳統家族風格（原 Domaine Bernard Bachelet）與自己的釀造理念之間取得平衡，加入了哪些自己的革新？
- 在 Maranges 種植 Chardonnay 的比例日益增加，未來白酒產品線會否進一步擴充？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-01-17 |  | Chassagne-Montrachet 2022 | Pinot Noir | — | 2026-01-17 Burgundy All You Can Drink |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-31 | Initial creation | sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6 |