🍷 酒莊名稱：Maison Camille Giroud
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 勃艮第 / 伯恩（Côte de Beaune）
- Base： Beaune，Côte de Beaune
- 創立： 1865年，由 Camille Giroud 創立
- 總面積： 以收購葡萄/酒液為主；自有葡萄園約 2 ha（主要在 Beaune）
- 旗艦酒款： Beaune 1er Cru — 精緻優雅，展現伯恩核心風土
- 核心風格： 傳統釀造、長時間窖藏後才發售；少過濾、保留原生風味
- 種植葡萄： Pinot Noir（紅）、Chardonnay（白）
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Camille Giroud（1865年創立，家族傳承超過一個世紀）
- 現任所有人： 2001年由美國投資者收購，其中包括 Napa 著名釀酒師 Ann Colgin
- 前釀酒師： David Croix（2001年加入，曾於 Comte Armand 師從 Benjamin Leroux；其後創立自家酒莊 Domaine David Croix）
- 現任釀酒師： ⚠️ 待補充
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 1865年：由 Camille Giroud 在 Beaune 創立，以 négociant-éleveur 身份運營，收購勃艮第各產區葡萄及酒液
- 20世紀：家族式經營，以長時間窖藏後才發售聞名，酒窖中保有大量陳年庫存
- 2001年：美國投資者（包括 Ann Colgin）收購酒莊，引入 David Croix 擔任釀酒師，推動現代化釀造
- 2001年後：David Croix 大幅提升品質，在保持傳統長期窖藏風格同時引入更嚴格的葡萄揀選
- ~2014年後：David Croix 離開創立個人酒莊；酒莊繼續傳統路線
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 收購各產區農戶葡萄，自有園採用理性農耕
- 釀造： 整串比例約三分之一（視乎年份及地塊）；傳統木桶培養；少澄清過濾
- 哲學： 以「éleveur」（培育者）自居，重視窖藏時間——酒款在發售前比同行放置更長時間在酒窖熟成，以確保在最佳飲用窗口才推出市場
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Beaune Les Cents Vignes | 1er Cru | ~0.5 ha | 位於 Beaune 北坡，土質細緻 |
| Beaune Les Avaux | 1er Cru | ⚠️ 待補充 | 中坡段，結構均衡 |
| Beaune Les Cras | 1er Cru | ⚠️ 待補充 | 鄰近 Les Avaux，有時混合裝瓶 |
其他酒款均以收購葡萄/酒液方式生產，涵蓋 Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée、Volnay 等多個產區
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Beaune 1er Cru Les Cents Vignes（旗艦一級田）
Beaune 北坡一級田，土壤為黏土石灰岩混合，風格較其他伯恩一級田更為細緻。Camille Giroud 的版本以長時間桶陳為特色，年輕時緊緻內斂，窖藏後充分展現花香與紅果風味。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 中深寶石紅，帶紫色光澤（年輕）；陳年後轉為磚紅邊緣
- 香氣： 紅莓、櫻桃、玫瑰花瓣；陳年後顯現皮革、濕土、甘草等三次香氣
- 口感： 中等酒體，酸度清爽，單寧細緻；長期窖藏後增添圓潤感，收結悠長
- 陳年潛力： 優質年份（如2009）可陳放 15–25 年
🔴 Beaune 1er Cru（混調款）
部分小年份（如2021）將 Les Cras 和 Les Avaux 混調，保持一級田標準
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 較淺寶石紅
- 香氣： 丁香花、紅櫻桃、綠茶微香（2021年份）
- 口感： 中等酒體，清新精準，帶果梗細緻感
- 陳年潛力： 5–10 年
🔴 Gevrey-Chambertin / Vosne-Romanée（收購款）
依年份不同從科多爾各村收購，體現各產區特色
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 視產區深淺不一
- 香氣： Gevrey 較雄壯（黑果、甘草）；Vosne 較細膩（紅果、香料）
- 口感： 傳統風格，結構扎實，需時間開放
- 陳年潛力： 10–20 年
⚪ Meursault / Puligny-Montrachet（白酒款）
以收購葡萄釀製，數量有限
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 金黃色，清澈明亮
- 香氣： 熟蘋果、奶油、礦石感
- 口感： 圓潤豐盈，酸度平衡，餘韻帶有榛子香
- 陳年潛力： 8–15 年
酒評人評價
- Burghound (Allen Meadows)： 2021 Beaune 1er Cru 89–91分；一貫給予正面評價，欣賞其傳統風格及長期窖藏政策
- Jasper Morris MW： 2021 Beaune 1er Cru 89–91分；形容「果梗帶來的複雜感，酸度清爽，中等偏重酒體」
- Neal Martin (Vinous)： 2021 Beaune 1er Cru 89–91分；「清純精準，單寧細緻，收結優雅」
- 整體地位： 在 Beaune 傳統 négociant 中以誠實品質及合理價格著稱，非膜拜酒莊，但資深藏家重視其傳統長期窖藏老酒庫存
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Beaune 1er Cru | ~$60–100 | ~$470–780 |
| Village Beaune | ~$30–50 | ~$235–390 |
| Gevrey-Chambertin Village | ~$50–80 | ~$390–625 |
⚠️ release/retail 參考；二手市場陳年款可能更高
值得留意年份
🔴 紅酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2009 | ⭐⭐⭐ | 豐盛熟美，陳年潛力極佳 |
| 2010 | ⭐⭐⭐ | 結構完美，經典勃艮第 |
| 2015 | ⭐⭐⭐ | 豐熟優雅，均衡出色 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 濃郁成熟，現代風格 |
| 2021 | ⭐⭐ | 清爽精準，小年份佳作 |
| 2017 | ⭐⭐ | 早熟，適合較早享用 |
Fun Facts
- Camille Giroud 最為人稱道的是其「酒窖老庫存」——酒莊長期保留部分陳年酒款，讓藏家可直接購買到已有瓶陳的成熟版本
- 2001年所有權易手時，買家之一為 Napa Valley 著名膜拜酒 Colgin Cellars 創辦人 Ann Colgin，引發業界廣泛關注
- 前釀酒師 David Croix 離開後創立 Domaine David Croix，繼續專注 Beaune 風土，延續師承脈絡
🌍 全球分銷
- 全球： ⚠️ 待補充
- HK/Asia： ⚠️ 待補充
- UK： Berry Bros. & Rudd (BBR) 有售
🍽️ 配餐建議
- Beaune 1er Cru（紅）： 法式鴨胸、紅酒燉牛肉、陳年芝士
- Village Beaune： 烤雞、黑松露炒蛋、蘑菇燉飯
❓ Smart Questions
- 2009年份 Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 現在處於什麼飲用窗口？單寧是否已完全融合？
- David Croix 離開後，酒莊整束風格有否明顯轉變？現任釀酒師的理念如何？
- 與同價位 Beaune 1er Cru（如 Louis Jadot、Joseph Drouhin）相比，Camille Giroud 的窖藏政策在口感上有何分別？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-04-06 | Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2009 | Pinot Noir | 陳年 17 年，展現成熟磚紅色澤，香氣複雜：乾花、皮革、紅果漸顯；口感圓潤，單寧柔化，餘韻悠長，正處絕佳飲用窗口 | 2026-04-06 灃味館 Dinner |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-17 | Initial profile created | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |