Domaine Petit-Roy
基本資料
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 酒莊名稱 | Domaine Petit-Roy |
| 產區 | Savigny-lès-Beaune, Burgundy - Côte de Beaune |
| 莊址 | Chorey-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne |
| 國家 | 法國 |
| 創立年份 | 2016 ⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com) |
| 釀酒師／莊主 | Seiichi Saito (待建 - winemaker) |
| 葡萄園面積 | ~1.3 ha（自有）＋ 少量外購葡萄 ⚠️ (source: model knowledge) |
| 耕作方式 | 有機（自然耕作理念）⚠️ (source: oenosphere.com) |
| 年產量 | 微型（micro-domaine）⚠️ (source: model knowledge) |
歷史與亮點
酒莊簡史
Domaine Petit-Roy 由 Seiichi Saito（又名 Seiichi Wang）創立於 2016 年，總部設於 Chorey-lès-Beaune。⚠️ (source: vinsetmillesimes.com, mesbourgognesbeaune.com)
Seiichi 生於中國，成長於日本。青年時代鑽研土壤學（pedology），取得相關文憑後，2005 年於日本完成首個葡萄園實習，時年 22 歲，自此對葡萄酒著迷不已。⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com)
決定留法深造，先後進入 Simon Bize、Frédéric Mugnier、Armand Rousseau 及 Anne-Claude Leflaive 等名莊工作，積累豐富的 Pinot Noir 種植、Chardonnay 釀造及生物動力農法經驗。⚠️ (source: vindivineo.com, oenosphere.com)
其後，Seiichi 與妻子在 Beaune 開設餐廳 La Lune，深耕本地美食文化。2016 年終於圓夢，創立 Petit-Roy，首個收成即在同年完成。酒莊以 1.3 公頃自有葡萄園為核心，並少量外購葡萄（尤其用於 Côte de Nuits 系列）。⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com)
2023 年酒莊更新酒標設計，以更詩意的視覺呈現全新風貌。⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com)
釀造哲學及核心理念
Seiichi 的釀酒風格強調精準與本能的結合，師承勃根地頂級名莊的精髓，融入個人對自然農法的理解：
- 農耕：自然耕作理念，有機管理葡萄園，不使用除草劑及化學農藥 ⚠️ (source: oenosphere.com)
- 整串發酵：大部分紅酒採用 whole-bunch（整串）發酵，唯 Bourgogne L’Orme 除外 ⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com)
- 舊桶陳釀：完全不使用新桶，避免木材影響果味原真性 ⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com)
- 低添加：陳釀期間只作輕微二氧化硫處理（SO₂）以防止香氣偏差，其餘無添加 ⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com)
- 風格取向：果味與花香兼備，質感細膩，講求精準度與直覺之間的平衡 ⚠️ (source: oenosphere.com)
持有的葡萄園
| 葡萄園 | 級別 | 面積 | 備註 |
|---|---|---|---|
| Savigny-lès-Beaune（自有） | Village | ~1.3 ha | 主要地塊 ⚠️ |
| Côte de Nuits（外購葡萄） | Village | — | 釀 Côte de Nuits 系列 ⚠️ |
⚠️ 葡萄園詳細地塊資料待補充（source: model knowledge）
詳細風格特徵
外觀：清澈深寶石紅色，色澤鮮活 ⚠️ (source: model knowledge)
香氣：
- 一次香氣：鮮紅莓果（草莓、覆盆子）、紫羅蘭花香、新鮮玫瑰花瓣
- 二次香氣：整串發酵帶來的細緻草本氣息、淡淡香料
- 三次香氣：年輕酒款以果香為主，隨年份發展細緻的蘑菇、泥土及皮革氣息
口感：
- 結構：輕至中等酒體，單寧幼細；Savigny-lès-Beaune 以優雅聞名而非力量
- 酸度：活潑清新，Burgundy 典型特徵
- 餘韻：中等偏長，果香持久，收結乾淨
- 木桶影響：極低（全舊桶），木味極輕，保留品種純粹性
⚠️ 以上風格描述基於模型知識及現有評語，建議參考獨立酒評確認。
酒評人評價
目前市面上針對 Domaine Petit-Roy 的主要評價：
- 業內視為勃根地「新星」（rising star）之一 ⚠️ (source: vinsetmillesimes.com)
- Mes Bourgognes 網站形容：「品酒結果非常令人興奮」（le résultat est très excitant） ⚠️ (source: mesbourgognesbeaune.com)
- Oenosphere 形容：「精緻細膩，果味與花香兼備，質感優雅」 ⚠️ (source: oenosphere.com)
- 主流酒評媒體（Burghound、Jancis Robinson 等）暫未有公開評分記錄 ⚠️ (source: model knowledge)
資料待補充 — 建議追蹤 CellarTracker 用家評語作參考
酒款一般價位
以下價格為 2024–2025 年市場參考；Petit-Roy 為微型酒莊，產量極少，市場流通量有限。
| 酒款 | EUR | HKD（約） |
|---|---|---|
| Savigny-lès-Beaune Rouge | €45–55 | $380–$460 |
| Savigny-lès-Beaune Blanc | €45–55 | $380–$460 |
| Bourgogne L’Orme | €30–40 | $250–$340 |
| Côte de Nuits Village | €40–55 | $340–$460 |
⚠️ 以上價格基於 oenosphere.com（2019 年份 €47.40）及模型知識推算，實際市場價格可能有異，請以最新 Wine-Searcher 或進口商報價為準。
值得留意年份
紅酒年份
| 年份 | 評級 | 備註 |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 優質年份，果味豐盈 ⚠️ |
| 2021 | ⭐⭐ | 清雅細緻 ⚠️ |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 結構佳，濃郁 ⚠️ |
| 2019 | ⭐⭐ | 市場已有流通，評價正面 ⚠️ |
白酒年份
| 年份 | 評級 | 備註 |
|---|---|---|
| 2023 | ⭐⭐⭐ | 深邃、活力充沛 ⚠️ |
⚠️ 年份評級基於 Burgundy 整體年份評價及 mesbourgognesbeaune.com 描述，非 Petit-Roy 個別評分。
Fun Facts
- 🌏 中日法三文化交滙：Seiichi Saito 生於中國、成長於日本、扎根法國，是少數在勃根地建立個人酒莊的亞裔釀酒師之一 ⚠️
- 🍽️ 廚師兼釀酒師：在創立酒莊前，他在 Beaune 開設過餐廳 La Lune，將對美食的熱情融入對葡萄酒的追求 ⚠️
- 🌿 零新桶哲學：即使生產高品質 Savigny-lès-Beaune，仍堅持完全不使用新桶，是一種罕見的勃根地立場 ⚠️
- 📚 土壤學背景：以土壤學家（pedologist）身份入行，對風土的理解源自科學基礎而非單純的感官直覺 ⚠️
- ✨ 首收成即成名：酒莊創立後迅速引起業界關注，被譽為勃根地新星 ⚠️
進口商
| 地區 | 進口商 |
|---|---|
| 法國 | 直銷 / Mes Bourgognes Beaune、Oenosphere ⚠️ |
| 美國 | Astor Wines & Spirits（紐約）⚠️ (source: astorwines.com) |
| 英國 | Bowler Wine ⚠️ (source: bowlerwine.com) |
| 香港 | 資料待補充 |
主要人物關係
| 關係 | 人物 | 備註 |
|---|---|---|
| 莊主／釀酒師 | Seiichi Saito (待建 - winemaker) | 中日裔，全程主導 |
| 師承 | Simon Bize (待建 - winemaker) | 4 年 Pinot Noir 訓練 ⚠️ |
| 師承 | Anne-Claude Leflaive (待建 - winemaker) | Chardonnay + 生物動力 ⚠️ |
| 師承 | Frédéric Mugnier (待建 - winemaker) | Côte de Nuits 精緻風土 ⚠️ |
| 師承 | Armand Rousseau (待建 - winemaker) | Côte de Nuits 精緻風土 ⚠️ |
品酒記錄
| 日期 | 酒款 | 年份 | 場合 | 評分 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-08-23 | Savigny-lès-Beaune | 2022 | 2025-08-23 香港世界美酒及美食展2025 | — | 香港世界美酒及美食展 |
配餐建議
Savigny-lès-Beaune 以優雅細膩著稱，配搭建議：
- 🥩 紅肉：法式烤雞、鴨胸、乳鴿、兔肉
- 🍄 菌菇類：松茸、牛肝菌炒蛋、雞油菌燉飯
- 🧀 芝士：Époisses、Comté、Brie de Meaux
- 🐟 海鮮（白酒款）：龍蝦、帶子、鮮魚刺身
- 🍜 廣東菜：清蒸石斑、白切雞（配白酒款尤佳）
Smart Questions
- Winemaking philosophy: How do you balance your background in pedology (soil science) with the intuitive, low-intervention winemaking philosophy at Domaine Petit-Roy — and how has that influenced your use of whole-cluster fermentation?
- Comparison with peers: Your training at Simon Bize, Mugnier, Rousseau, and Leflaive covers a remarkably wide range of Burgundy styles — how do those experiences shape your personal approach to Savigny-lès-Beaune, and how do you see your style differing from your mentors?
- Terroir specifics: As an Asian winemaker in Burgundy, how has your outsider perspective changed the way you interpret Savigny-lès-Beaune terroir, and what do you feel is most misunderstood about this appellation?
資料來源
- Mes Bourgognes Beaune (mesbourgognesbeaune.com) — 詳細莊主介紹及釀造描述
- Oenosphere (oenosphere.com) — 酒款描述及莊主背景
- Vinset & Millesimes (vinsetmillesimes.com) — 酒莊簡介
- Bowler Wine (bowlerwine.com) — 英國進口商介紹
- Best of Wines (bestofwines.com) — 酒莊概覽
- Vindivineo (vindivineo.com) — 師承歷史
- CellarTracker — 年份記錄（2019–2022）
Version Log
| 日期 | 版本 | 變更 |
|---|---|---|
| 2026-05-13 | v1.0 | 初次建立；基於網絡資料及模型知識；vault-refresh cron |
(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)