🍷 酒莊名稱：Domaine Jean-Philippe Marchand
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 布根地 / Côte de Nuits（Gevrey-Chambertin 為基地）
- Base： Gevrey-Chambertin，4 rue Souvert，21220（設有 Caveau 直銷）
- 創立： 1813年，由 Pierre Marchand 創立；1983年由 Claude Marchand 遷至 Gevrey-Chambertin，交由長子 Jean-Philippe 主理
- 總面積： 約 5–8 ha（跨多個 Côte de Nuits 村莊）
- 旗艦酒款： Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes — 豐腴圓潤、果味濃郁的 Grand Cru 紅酒
- 核心風格： 傳統 Burgundy 風格；100% éraflée，橡木桶陳釀 18 個月；尊重 terroir 本色，清澈透明度為要
- 種植葡萄： 主要 Pinot Noir；另有少量 Chardonnay（Meursault）
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Pierre Marchand（1813年與 Marie Jacotier 成婚，繼承其父在 Morey-Saint-Denis 的葡萄園）
- 現任釀酒師： Jean-Philippe Marchand（接手自其父 Claude，1983年起主理酒莊）
- 師徒/家族關係： 七代家族傳承；由 Pierre → François → François-Joseph → Emile → Claude → Jean-Philippe；父親 Claude 於1983年購入 Gevrey-Chambertin 村內一座18世紀酒窖，並交予 Jean-Philippe 全權打理
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 1813年：Pierre Marchand（來自 Reulle-Vergy，Hautes Côtes de Nuits 的釀酒師）於2月24日娶 Marie Jacotier，繼承其父在 Morey-Saint-Denis 的酒莊
- 19–20世紀：酒莊歷七代傳承，逐步在 Morey-Saint-Denis 擴展
- 1983年：第六代 Claude Marchand 於 Gevrey-Chambertin 村中心購入一座18世紀古老酒窖，並委託長子 Jean-Philippe 接管
- 現今：Jean-Philippe 以 Gevrey-Chambertin 為基地，持有橫跨 Côte de Nuits 多個村莊的葡萄園，包括 Gevrey-Chambertin、Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny 及 Meursault
釀造哲學及核心理念
- 農耕： Raisonnée（理性農耕）；機械翻土（travail mécanique des sols）、犁地（labours）、施有機肥料；人手採收
- 釀造： 100% 去梗（éraflée）；先冷浸泡（macération pré-fermentaire à froid）15–18日，再酒精發酵5–6日，期間多次 pigeage 及 remontage；橡木桶陳釀約18個月；採傳統 ouillage（定期補桶）及 soutirage（換桶去渣）；白酒以黏土下膠，紅酒以土壤過濾
- 哲學： 「尊重每塊 terroir 的真實個性，讓它們自由表達」；不追求濃縮，以純淨透明度詮釋布根地本色
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Charmes-Chambertin Vieilles Vignes | Grand Cru | 12.24 ha（整個 AC）；Marchand 持有部分 | 60年以上老藤；東向山坡；argilo-calcaire；豐潤型 Grand Cru |
| Griottes-Chambertin | Grand Cru | 小面積（酒莊網站未披露） | Gevrey-Chambertin 最細 Grand Cru 之一 |
| Clos de la Roche | Grand Cru | 小面積（酒莊網站未披露） | Morey-Saint-Denis 旗艦 Grand Cru |
| Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers | Premier Cru | 0.50 ha | 1980年種；marno-calcaire；東南向；Gevrey 三大頂級 1er Cru 之一 |
| Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes | Premier Cru | 小面積 | 近 Latricières-Chambertin 邊界 |
| Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers | Premier Cru | 小面積 | 精緻花香型 |
| Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Ormes | Premier Cru | 小面積 | Morey 著名 1er Cru |
| Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes | Village | 0.50 ha，6塊地 | 1970–1985年種；東向山坡頂；argilo-calcaire |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes（旗艦 Grand Cru）
Gevrey-Chambertin 九個 Grand Cru 中面積最大，老藤60年以上，東向山坡，argilo-calcaire 土壤。釀造時100%去梗，100%新桶陳釀18個月，風格豐腴飽滿而不失優雅。2016年獲 Concours Général de Paris 銀牌。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅
- 香氣： 黑果、黑莓白蘭地、香料、烤橡木
- 口感： 豐潤、圓滑、單寧包裹，果味濃郁，收結長
- 陳年潛力： 5–15年
🔴 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers（頂級 1er Cru）
Gevrey 城堡上方，公認最接近 Grand Cru 水準、未於1930年代升級的 1er Cru，與 Lavaux Saint-Jacques 及 Clos Saint-Jacques 並列 Gevrey 三大最佳 Premier Cru。0.50 ha，1980年種。50%新桶陳釀。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅
- 香氣： 紅果濃郁、咖啡、烘焙香氣
- 口感： 單寧結實、結構完整、有力度，絲滑細膩，收結長
- 陳年潛力： 7–10年
🔴 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes（入門村莊級）
六塊老藤地拼配而成，樹齡1970–1985年，東向高位山坡，argilo-calcaire 土壤。25%新桶陳釀12個月。2010年獲 Concours Grands Vins de France 金牌；2012–2014年連續入選 Guide Hachette。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅
- 香氣： 紅果、黑加侖、櫻桃核、甘草、香草、皮革
- 口感： 有力，單寧成熟，酸度均衡，圓潤
- 陳年潛力： 10–15年
酒評人評價
- Robert Parker / Wine Advocate： ⚠️ 待補充
- Burghound (Allen Meadows)： ⚠️ 待補充
- Jancis Robinson： ⚠️ 待補充
- 整體地位： 傳統家族小農，以 Gevrey-Chambertin Village 及 Grand Cru 見稱；媒體曝光不算高，但在法國本地及行家圈有穩定口碑；Concours 獲獎印證質素
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價（約2024–2025年）；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Charmes-Chambertin Grand Cru | ~$80–120 | ~$624–936 |
| Gevrey-Chambertin 1er Cru | ~$60–130 | ~$468–1,014 |
| Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes | ~$180 | ~$1,404 |
⚠️ release/retail 參考；部分舊年份於 secondary market 可能更高；Wine-Searcher 定價反映二手流通量較少的小農酒莊特性
值得留意年份
🔴 紅酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2023 | ⭐⭐⭐ | 優質年份，均衡清新 |
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 濃郁豐厚，結構完整 |
| 2021 | ⭐⭐ | 挑戰年份，清雅型 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 炎熱年份，濃縮 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 熱帶風，豐滿持久 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 豐腴，早飲亦佳 |
| 2017 | ⭐⭐ | 產量少，精緻型 |
| 2016 | ⭐⭐⭐ | 優雅，酸度高，陳年佳 |
| 2015 | ⭐⭐⭐ | 豐厚，世紀佳年 |
| 2014 | ⭐⭐ | 均衡，慢開型 |
| 2013 | ⭐⭐ | 困難年份，清瘦 |
| 2012 | ⭐⭐ | 量少，精緻 |
| 2010 | ⭐⭐⭐ | 公認偉大年份 |
| 2009 | ⭐⭐⭐ | 飽滿，早熟型 |
| 2005 | ⭐⭐⭐ | 布根地傳奇年份 |
| 2003 | ⭐⭐ | 炎夏，酒精高 |
| 2002 | ⭐⭐⭐ | 優雅，陳年佳 |
| 1999 | ⭐⭐⭐ | 豐滿，Côte de Nuits 年份佳 |
| 1995 | ⭐⭐⭐ | 結構強勁，陳年佳 |
| 1993 | ⭐⭐ | 量少，可尋 |
| 1990 | ⭐⭐⭐ | 布根地偉大年份 |
Fun Facts
- 酒莊歷史可追溯至1813年，七代家族傳承，超過兩個世紀於布根地釀酒
- Caveau 門市位於 Gevrey-Chambertin 村中心，週一至週日（週四休）開放參觀購酒
- Charmes-Chambertin 的老藤已超過60年，是酒莊最長情的地塊
- 酒莊採傳統「broquereau」換桶工具，堅守布根地舊式 soutirage 工藝
🌍 全球分銷
- 全球： 直接透過酒莊 Caveau 及出口代理分銷
- HK/Asia： ⚠️ 待補充
- 聯絡： contact@marchand-jph.fr｜Tel: +33 3 80 34 33 60
🍽️ 配餐建議
- Charmes-Chambertin Grand Cru： 鴨胸配黑松露、烤羊架、陳年布里芝士
- Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes： 紅酒燴牛尾、香草烤雞、蘑菇燉飯
❓ Smart Questions
- Charmes-Chambertin 持有面積有多少？與 Griottes 風格有幾大分別？
- 酒莊用100%去梗但村莊級只用25%新桶——與 Charmes 用100%新桶，陳年方程式點睇？
- Claude 1983年選擇 Gevrey-Chambertin 而非留守 Morey-Saint-Denis，背後的策略考慮係咩？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-11-07 |  | Aloxe-Corton “Sous Chaillots” Vieilles Vignes 2021 | Pinot Noir | — | 2025-11-07 Wine & Spirits Fair |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-01 | Initial profile created via vault-refresh cron | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |