🍷 酒莊名稱：Domaine Prieuré Roch
📍 基本資料
- 國家/產區： France / Côte de Nuits, Burgundy
- Base： Prémeaux-Prissey（Nuits-Saint-Georges 以南）
- 創立： 1988 年，由 Henri-Frédéric Roch 創立
- 總面積： ~20 ha，跨 Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée、Vougeot、Nuits-Saint-Georges、Ladoix、Savigny-les-Beaune
- 旗艦酒款：
- Clos des Corvées Monopole — NSG 1er Cru（5.21 ha）；酒莊最具代表性，millerandés 老藤，細膩花香礦石
- Clos des Varoilles Monopole — Gevrey-Chambertin 1er Cru（6 ha）；2020 年首個 vintage，力量與優雅兼備
- Clos Goillotte Monopole — Vosne-Romanée village（0.55 ha）；前 Conti 親王私人園，cult 珍品
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru（1 ha）— 頂峰之作，稀少
- Clos de Vougeot Grand Cru（0.62 ha，位於城堡下方 terroir royal）
- Les Suchots — Vosne-Romanée 1er Cru（1.02 ha）；優雅典型
- Clos des Argillières — NSG 1er Cru（0.69 ha）；豐潤感官型
- 核心風格：
- 嚴格生物動力法，不使用任何合成產品（vineyard + winery）
- 整串發酵（Whole-cluster）、野生天然酵母、幾乎零 SO₂
- 不過濾、不澄清；舊桶培養（極低新桶比例）
- 風格：純淨感官型；花果香馥郁、礦石質感、優雅先於力量
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Henri-Frédéric Roch（1988 年創立；亦是 Domaine de la Romanée-Conti co-gérant 1992–2018；Henri Leroy 之孫）
- 現任 Co-gérant： Yannick Champ（2002 年加入，2010 年成為 co-gérant；Henri 生前親自委任；2018 後主理全局）
- 已離任： Philippe Pacalet（早期首席釀酒師，確立自然酒方法論，後獨立創莊）
- 餐廳： Premnord（2023 年 7 月開業，位於 Prémeaux-Prissey，菜式 terroir 風格，酒單 500+ 款）
📜 歷史與亮點 (History)
時間軸
- 1988：Henri-Frédéric Roch 創立，以一箱 Château Prieuré-Lichine（Bordeaux）得到命名靈感
- 1990s：Philippe Pacalet 擔任首席釀酒師，引入整串、野生酵母、零 SO₂方法論
- ~2003：Pacalet 獨立；酒莊延續同一哲學
- 1992–2018：Henri-Frédéric 同時擔任 DRC co-gérant（與 Aubert de Villaine 共同管理）
- 2002：Yannick Champ 加入
- 2010：Yannick Champ 升任 co-gérant；Ladoix Village 地塊加入（2.16 ha 紅白）
- 2018 年 11 月 17 日：Henri-Frédéric Roch 去世（享年 56 歲）；Yannick Champ 主理全局
- 2018：Savigny-les-Beaune 地塊加入（1.6 ha 紅白）
- 2020：Clos des Varoilles（Gevrey-Chambertin 1er Cru monopole，6 ha）首個 vintage
- 2023 年 7 月 3 日：Premnord 餐廳開業（籌備 10 年，Covid 延誤）
- 2024：⚠️ 極端困難年份——Côte de Nuits 霉病重創，部分 Vosne-Romanée、Vougeot、NSG 地區損失 50–90% 產量；Prieuré Roch 生物動力法田間管理可能有助減少損失，但 2024 整體產量極少
釀造哲學
- 有機 + 生物動力法（Biodynamic）認證；不施合成農藥、除草劑
- 低產量，全人手採收嚴格選果
- 整串發酵，野生酵母，開放式木桶
- 培養 14–24 個月（視酒款），舊桶，幾乎無新桶
- 零添加：無 SO₂添加，不澄清，不過濾
葡萄園完整清單
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Clos des Corvées | NSG 1er Cru Monopole | 5.21 ha | 旗艦，millerandés 老藤 |
| Clos des Varoilles | Gevrey-Chambertin 1er Cru Monopole | 6 ha | 2020 首 vintage，力量+優雅 |
| Clos Goillotte | Vosne-Romanée village Monopole | 0.55 ha | 前 Conti 親王私園，cult 珍品 |
| Chambertin Clos de Bèze | Grand Cru | 1 ha | 頂峰，稀少 |
| Clos de Vougeot | Grand Cru | 0.62 ha | Terroir royal，城堡下方 |
| Les Suchots | Vosne-Romanée 1er Cru | 1.02 ha | 優雅典型 |
| Les Hautes-Maizières | Vosne-Romanée village | 0.63 ha | 細緻花香 |
| Les Clous | Vosne-Romanée village | — | 豐滿活潑 |
| Clos des Argillières | NSG 1er Cru | 0.69 ha | 豐潤感官 |
| Gevrey-Chambertin 1er Cru VV | Gevrey-Chambertin 1er Cru | — | 老藤個性 |
| Ladoix Village | Village（紅+白） | 2.16+ ha | Since 2010 |
| Savigny-les-Beaune | Village（紅+白） | 1.6 ha | Since 2018 |
| Côteaux Bourguignons | Regional（紅+白+Gamay） | — | 入門款，包括 Gamay |
🎨 詳細風格特徵
外觀： 顏色通常偏淺至中深寶石紅，清澈透亮，符合無過濾無澄清的自然風格
香氣（初段/二段/三段）：
- 初段（Primary）： 紅色漿果（覆盆子、草莓、紅車厘子）、花香（紫羅蘭、玫瑰花瓣）、新鮮香草
- 二段（Secondary）： 整串發酵帶來的細微青梗（stems）香氣、輕微烤香、煙燻礦物質
- 三段（Tertiary）： 陳年後出現松露、森林泥土、血橙、乾玫瑰花瓣、皮革
口感：
- 結構：中等酸度，單寧細膩絲滑（舊桶培養 + 不過濾保留天然質感）
- 酸度：清新活潑，保持優雅張力
- 酒體：中等至中偏豐盈，通常偏輕盈感，追求感官而非肌肉感
- 尾韻：礦石、花香，複雜而悠長
陳年潛力：
- 村莊級：5–10 年最佳飲用窗口
- 1er Cru（Corvées, Argillières, Suchots）：10–20 年
- Grand Cru（Bèze, Clos de Vougeot）：20–35 年
- Clos Goillotte Monopole：雖是村莊級，cult 地位令其具 15–25 年潛力
🏆 酒評人評價
⚠️ Prieuré Roch 屬小眾自然酒酒莊，主流評論家（Parker/WA、Wine Spectator）評分稀少；多數認可來自 Burghound、Jasper Morris 及自然酒媒體
- Burghound（Allen Meadows）： 高度認可，Clos des Corvées 及 Clos Goillotte 多個年份 90–95+ 分；讚賞其純淨感官風格與礦石質感
- Jasper Morris（Inside Burgundy）： 形容為「exceptional, unconventional domaine」；認為酒莊在 Yannick Champ 主理下延續 Henri-Frédéric 的遺願
- World of Fine Wine： ⚠️ 有評論（2025 年），具體分數待查
- Wine Spectator： 未有系統性評分；偶有個別年份評級 ⚠️
- 整體評價： 自然酒界頂尖酒莊之一；Clos Goillotte 及 Chambertin Clos de Bèze 在二手市場持續升值，被視為 DRC 集團外 Côte de Nuits 最重要的 cultured domaine 之一
💰 酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價（2025 年），以 USD 為主；HKD 按 1 USD ≈ 7.8 HKD 換算（⚠️ 匯率浮動）
| 酒款 | USD (均價) | HKD (參考) |
|---|---|---|
| Vin de France / Côteaux Bourguignons | ~$249 | ~$1,940 |
| Vosne-Romanée Les Clous | ~$623 | ~$4,860 |
| Nuits-Saint-Georges 1er Cru（村莊級） | ~$647 | ~$5,050 |
| Clos des Varoilles Monopole（1er Cru） | ~$549–$587 | ~$4,280–$4,580 |
| Clos des Corvées Monopole（旗艦 1er Cru） | ~$843 | ~$6,575 |
| Clos de Vougeot Grand Cru | ⚠️ $1,500–$2,000+ | ~$11,700–$15,600 |
| Clos Goillotte Monopole（村莊級 cult） | ~$2,486 | ~$19,390 |
| Chambertin Clos de Bèze Grand Cru | ~$1,938 | ~$15,120 |
⚠️ Clos Goillotte 定價超越多數 Grand Cru，反映其 Monopole cult 地位及極少量生產（約 300–500 瓶/年） ⚠️ 拍賣市場（Sotheby’s 2024–2025）Clos des Corvées VV 2020 成交價約 $655/瓶；Clos de Bèze 拍賣另計 ⚠️ Prieuré Roch 屬限量分配制（allocation-only）；零售價格參考意義有限，實際取得價可能更高
📅 值得留意年份
⚠️ 年份評分以 Côte de Nuits 整體氣候為基礎；Prieuré Roch 具體表現可能因生物動力法管理有所差異
🍷 紅酒年份
| 年份 | 評級 | 備注 |
|---|---|---|
| 2023 | ⭐⭐⭐ | 優秀，豐熟花香 |
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 炎熱豐盈，集中 |
| 2021 | ⭐⭐ | 清新高酸，優雅 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 結構佳，陳年潛力強 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 力量+優雅，最佳之一 |
| 2018 | ⭐⭐ | 炎熱，豐滿但平衡 |
| 2017 | ⭐⭐ | 少量，清雅 |
| 2015 | ⭐⭐⭐ | 世紀年份，陳年 |
| 2013 | ⭐⭐ | 高酸，Burgundy 傳統型 |
| 2010 | ⭐⭐⭐ | 雙 ⭐⭐⭐ 十年之一，偉大 |
| 2009 | ⭐⭐ | 豐熟，早飲 |
| 2024 | ⚠️ | 霉病重災，超低產量 |
🏷️ 命名故事
Henri-Frédéric Roch 偶然發現一箱 Bordeaux 名莊 Château Prieuré-Lichine（Margaux），靈感一閃，以「Prieuré」（修道院）命名自己的酒莊。酒莊設在 Prémeaux-Prissey 的舊建築群。
🌍 全球分銷
- 全球： Wine Source Group
- HK/Asia： Ginsberg+Chan Wine Merchants Asia（確認）
- Finance/Investment： FICOFI（法國高端投資顧問合作夥伴）
🍽️ 配餐建議
- Clos des Corvées / Les Suchots：烤乳鴿、松露燉飯、北京烤鴨（去皮）
- Clos Goillotte / Chambolle 風格：清燉小羊排、蘑菇奶油意粉
- Clos de Bèze / Clos de Vougeot：整隻鴿子配松露醬、頂級燒鵝
🎉 Fun Facts
- DRC 血脈： Henri-Frédéric Roch 係 Leroy 家族後人，同時擔任 Domaine de la Romanée-Conti co-gérant 長達 26 年（1992–2018），令 Prieuré Roch 與布根地最神聖酒莊有直接人脈聯繫
- Clos Goillotte 傳奇： 這 0.55 ha 小園曾係 Prince de Conti 私人花園，Henri 以特殊方式從 DRC 手中取得，現已成為全球最貴「村莊級」酒款之一，拍賣價超越大多數 Grand Cru
- Philippe Pacalet 師承： 早年首席釀酒師 Philippe Pacalet 後來自立門戶，其自然酒哲學在 Beaune 延續；Prieuré Roch 等於係 Pacalet 方法論的「發源地」
- Premnord 餐廳： 籌備 10 年、被 Covid 延誤的夢想項目，2023 年 7 月終於開業；以酒莊附近 terroir 食材為主題，酒單 500+ 款，成為勃根地新興朝聖地
- 三 Monopole 奇跡： 同時擁有三個 monopole clos（Corvées、Varoilles、Goillotte）在布根地屬鳳毛麟角；而 Clos des Varoilles 在 2020 年才推出第一個 vintage，可見酒莊仍有新篇章
- 2024 收成影片： 酒莊於 2024 年 11 月正式發布「2024 Harvest」及 Cellar master Antonio Quari 的年份解說影片，⚠️ 具體 2024 產量及質量待正式發布
❓ Smart Questions
- 關於 Yannick Champ 接班： 「你 2002 年加入，2010 年已成為 co-gérant——所以其實 Henri-Frédéric 在生前已做好交班準備。他當時對你的 mandate 係乜？有無特別叮囑？」
- 關於三個 monopole 的策略： 「Clos des Corvées、Clos des Varoilles、Clos Goillotte——三個 monopole 性格截然不同。你會怎樣形容三者之間的『對話』？如果只能選一個代表 Prieuré Roch 的 DNA，係邊個？」
- 關於 Premnord 餐廳： 「開餐廳係 10 年前 Henri-Frédéric 的夢想——你覺得這個項目完成了他的遺願，還是你自己的詮釋已經不可避免地在其中出現？」
📖 飲過記錄
暫無正式品飲記錄。如有，請參閱每月品酒記錄。
📋 Version Log
| 日期 | 更新內容 |
|---|---|
| 2026-02-28 | 初始建立——基本資料、歷史、葡萄園清單、Smart Questions |
| 2026-07-01 | Vault refresh：加入詳細風格特徵、酒評人評價、酒款一般價位（Wine-Searcher 2025 均價）、值得留意年份表、Fun Facts、飲過記錄、Version Log；更新 tags 加入 cult-wine/grand-cru/investment；加入 2024 年份霉病記錄 |