🍷 酒莊名稱：P. Ferraud & Fils
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 勃艮第 Mâconnais + 薄若萊 Beaujolais
- Base： Belleville en Beaujolais（31 rue Maréchal Foch, 69220）
- 創立： 1882年，由 Philibert Ferraud (待建 - winemaker) 創立
- 總面積： 多個家族自有莊園（含 Juliénas、Morgon、Pouilly-Fuissé 等地塊）
- 旗艦酒款： Viré-Clessé L’Elixir de la Roche — 清新礦感白酒；Pouilly-Fuissé L’Entreroches — 礦感有力白酒
- 核心風格： 傳統與現代並重，重視各產區 terroir 特色及 appellation 典型性；以 Chardonnay 白酒為 Mâconnais 核心，Gamay 紅酒為薄若萊核心
- 種植葡萄： Chardonnay、Gamay
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Philibert Ferraud (待建 - winemaker)（1882年於 Belleville 創立酒商行）
- 現任掌舵： Yves-Dominique Ferraud (待建 - winemaker)（第五代，1986年正式接管；曾於17歲隨父親 Pierre Ferraud 出訪海外）
- 師徒/家族關係： 五代家族傳承：Philibert → Tony → Antoine → Pierre → Yves-Dominique；Pierre Ferraud 於1962年引入手工裝瓶工序
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
Maison P. Ferraud & Fils 係一個橫跨五代、逾140年歷史的勃艮第酒商（négociant）家族。由 Philibert Ferraud 於1882年在薄若萊北部重鎮 Belleville 創立，當時以傳統215公升橡木桶裝載，以牛車運送、再轉駁船及鐵路出貨。
- 1882：Philibert Ferraud 於 Belleville 創業，初期服務本地市場
- 1890：次子 Tony 加入，業務擴展至里昂及巴黎
- 1890：家族於 Pruzilly（Juliénas 產區）購置首個莊園（即日後 Les Ravinets）
- 1914：第三代 Antoine Ferraud 於14歲大戰期間加入，1930年代成功打入巴黎市場，掌管至1954年
- 1942：家族收購 Morgon「Les Charmes」莊園
- 1948：第四代 Pierre Ferraud 於二戰後加入
- 約1962：Pierre 引入手工裝瓶（軟木塞、蠟封、手貼標籤）
- 1986：第五代 Yves-Dominique Ferraud 正式加入，主力開拓國際出口市場
- 現在：出口至約40個國家，由全球知名酒商代理
釀造哲學及核心理念
Maison Ferraud 強調傳統工藝與現代技術的結合，以保留各產區的典型個性。
- 農耕： 傳統理性農耕（conventional）；家族自有莊園嚴格管理以維持品質
- 釀造： 依各 appellation 特性調整釀造方式；白酒主力突出礦感與清新，薄若萊紅酒採用整串釀造（Morgon Les Charmes）以保留果香與結構
- 哲學： 「傳統與現代並重，尊重各 appellation 的 terroir 個性及一致性」— Yves-Dominique Ferraud
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Domaine Ferraud Les Ravinets（Juliénas） | Village | 不詳 | 1890年入手；精緻優雅的 Juliénas；Pruzilly 名村出品 |
| Domaine Ferraud Les Charmes（Morgon） | Village | 不詳 | 1942年入手；整串釀造；圓潤豐厚的 Morgon |
| Domaine Ferraud L’Entreroches（Pouilly-Fuissé） | Village | 不詳 | Vergisson；Pierre 與 Marie-Josèphe 的愛情見證；礦感活潑 |
| Domaine Rolland（Brouilly） | Village | 不詳 | 1883年締結合作；五代 Rolland 家族共同出品 |
詳細風格特徵（各酒款）
⚪ L’Elixir de la Roche（Viré-Clessé — 旗艦 Mâconnais 白酒）
Viré-Clessé 係 Mâconnais 南部的獨立 appellation，以石灰岩底土（la roche）著稱。L’Elixir de la Roche 直譯「岩石精華」，充分反映其礦感導向的風格。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淺金色，清澈透亮
- 香氣： 清新活潑；白花、清果（柑橘、青蘋果）及一絲礦物氣息
- 口感： 輕盈甜美，自然順口；爽脆酸度，口感清新
- 陳年潛力： 3–6年；適合年輕時享用
⚪ Pouilly-Fuissé L’Entreroches（Domaine Ferraud 旗艦白酒）
L’Entreroches 莊園位於 Vergisson 村，是 Pierre Ferraud 與 Marie-Josèphe（來自 Mâcon）聯姻的見證，象徵薄若萊與 Mâcon 的結合。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淡金色，澄清帶金光
- 香氣： 果香與花香並重，帶礦物氣息
- 口感： 酒體飽滿有力，口感悠長；礦感鮮活，餘韻綿長
- 陳年潛力： 4–8年
⚪ Mâcon-Villages Le Chai des Platanes（入門 Mâconnais 白酒）
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 稻草黃
- 香氣： 春花香氣
- 口感： 清新爽口
- 陳年潛力： 1–3年
🔴 Morgon Les Charmes / Domaine Ferraud（薄若萊旗艦紅酒）
- 葡萄： 100% Gamay Noir à Jus Blanc
- 外觀： 深紫色，帶紅寶石光澤
- 香氣： 杏桃、桃子、車厘子、李子
- 口感： 酒體飽滿有力，豐厚肉感
- 陳年潛力： 5–6年
🔴 Moulin à Vent La Dynastie des Ferraud（薄若萊頂級紅酒）
- 葡萄： 100% Gamay Noir à Jus Blanc
- 外觀： 深紫色
- 香氣： 黑果及香料氣息
- 口感： 肉感，單寧包裹柔滑
- 陳年潛力： 3–6年
酒評人評價
- 整體地位： 入門至中端 Mâconnais 及薄若萊酒莊，性價比高；廣泛分銷於全球約40個國家；非 cult producer，但在出口市場知名度穩定
- Vivino 評分： L’Elixir de la Roche 約 3.6–3.8/5（多個年份平均）
- Wine Spectator / Robert Parker： 無公開評分記錄（非評分重點酒莊）
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價及公開零售資訊；USD × 7.8 ≈ HKD；備注請另起段落，勿寫入 table cell
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Pouilly-Fuissé L’Entreroches | ~$55 | ~$430 |
| Viré-Clessé L’Elixir de la Roche | ~$20–30 | ~$156–234 |
| Mâcon-Villages Le Chai des Platanes | ~$15 | ~$117 |
| Morgon Les Charmes | ~$25 | ~$195 |
⚠️ release/retail 參考；secondary market 可能更高
值得留意年份
⚪ 白酒（Mâconnais Chardonnay）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 清新均衡，Gary有試 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 豐收年，酒體飽滿 |
| 2019 | ⭐⭐ | 炎熱年份，早飲 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 優質年，均衡 |
🔴 紅酒（薄若萊 Gamay）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 薄若萊佳年，果香豐 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 熱年，豐厚結構 |
Fun Facts
- 酒莊名稱取自第四代 Pierre Ferraud，但實際上由五代家族共同建立，”& Fils”（及其子）體現了家族傳承精神
- 1882年創立之初，葡萄酒以牛車拉動的215公升橡木桶運輸，再以駁船及火車發貨至全國
- Pouilly-Fuissé L’Entreroches 是一個真實的愛情故事：因 Pierre Ferraud 與 Marie-Josèphe（Mâcon 人）聯姻，薄若萊家族才得以在 Mâconnais 建立莊園
- 目前出口至約40個國家，被全球各地知名酒商代理
🌍 全球分銷
- 全球： 自行出口至約40個國家（由各地知名酒商代理）
- HK/Asia： ⚠️ 待補充
- UK： Hatton & Edwards（London）
🍽️ 配餐建議
- Viré-Clessé L’Elixir de la Roche： 生蠔、刺身、清蒸魚、輕淡海鮮
- Pouilly-Fuissé L’Entreroches： 忌廉汁海鮮、白汁意粉、軟芝士
- Morgon Les Charmes： 紅燒肉類、野味、濃味燉菜
- Mâcon-Villages： 蠔、青口、輕淡白肉
❓ Smart Questions
- L’Elixir de la Roche 的名稱「岩石精華」是否指 Viré-Clessé 獨特的石灰岩底土？這個地塊的 terroir 有何特別之處？
- 作為一個兼顧薄若萊和 Mâconnais 的 négociant，Ferraud 如何在自有莊園與採購葡萄之間保持品質一致性？
- 第五代 Yves-Dominique Ferraud 開拓國際市場後，釀酒哲學有否因應不同市場口味而調整？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-09-27 |   | Viré-Clessé L’Elixir de la Roche 2022 | Chardonnay | Quick drink | — |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-29 | Initial profile created | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |