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Philipponnat

🍷 酒莊名稱：Philipponnat

📍 基本資料

  • 國家/產區： France / Champagne / Mareuil-sur-Aÿ
  • Base： Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne
  • 創立： 1522年，由 Apvril le Philipponnat 在 Aÿ 紮根；現代酒莊由 Pierre Philipponnat 於 1935 年正式創立
  • 總面積： ~18 ha（自有）+ 2 ha（sharecropping）
  • 旗艦酒款： Clos des Goisses — 香檳最古老、最陡峭單一葡萄園，Extra Brut，無 MLF
  • 核心風格： Pinot Noir 主導、Extra Brut 低補液、partial barrel fermentation、無 MLF；礦物感強烈、陳年潛力極佳
  • 種植葡萄： Pinot Noir（主）、Chardonnay

👨‍🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)

  • 創辦人： Apvril le Philipponnat（1522 年起，Aÿ/Dizy 地區種植者）；Pierre Philipponnat（1935 年購入 Clos des Goisses，正式創立現代酒莊）
  • 現任總裁兼釀酒師： Charles Philipponnat (待建 - winemaker)（1999 年接管，家族第 16 代傳人，兼任 Lanson-BCC 集團 CEO）
  • 師徒/家族關係： Charles 之父 René Philipponnat 曾為 Moët & Chandon 之 Chef de Caves（1949–1977），主理傳奇 1961 Dom Pérignon

📜 歷史與亮點 (History & Highlights)

酒莊簡史

  • 1522年： 文獻記載 Apvril le Philipponnat 於 Aÿ 和 Dizy 之間的 Le Léon 擁有葡萄園
  • 16世紀起： 家族世代為 Champagne 種植者及商人，曾供應法王路易十四宮廷
  • 1935年： Pierre Philipponnat 購入 Clos des Goisses，標誌現代酒莊成立；同年 Clos des Goisses 首個年份誕生
  • 1947年（約）： 推出香檳區首款 Clos（單一葡萄園）年份香檳
  • 1997年： 出售予 Boizel Chanoine Champagne（BCC）集團（後重組為 Lanson-BCC）
  • 1999年： Charles Philipponnat 重返家族，出任總裁兼釀酒師，開展現代化革新
  • 2004年： 興建新型現代化酒窖，同年 Clos des Goisses 被視為最佳年份之一
  • 2019年： Clos des Goisses 擴至 5.83 ha（與兩位農民交換地塊）
  • 2022年： 慶祝 Philipponnat 家族在 Champagne 落戶 500 週年

釀造哲學及核心理念

  • 農耕： 有機農法（organic）；持續優化可持續農業
  • 釀造：
    • Clos des Goisses：64% 在橡木桶發酵（增加複雜度，避免過早氧化）；無 MLF（malolactic fermentation）以保留天然酸度抵衡強勁地塊力量
    • 其他系列：Réserve Perpétuelle 以橡木桶儲存、每年再融入新收成（solera-like 方式）
    • Extra Brut 低補液（4–4.25 g/l）為主，強調 terroir 純粹表達
    • Clos des Goisses 至少 8 年瓶陳後才發市（cellar: 12°C 恆溫）
  • 哲學： 「Clos des Goisses 是一款偉大的酒，其次才是一款偉大的香檳。」——Charles Philipponnat 倡導以 Bordeaux 杯而非笛形杯飲用 Clos des Goisses

持有的葡萄園

地塊等級面積特色
Clos des GoissesPremier Cru / Monopole5.83 ha香檳最陡峭葡萄園（30–45° 坡）；正南向；微氣候比全區高 1.5–2°C；純白堊土（active lime 30%）；上市前最少8年瓶陳
Le Léon（Aÿ/Dizy）Grand Cru / Premier Cru~part of 18 ha家族祖傳地塊（1522 年起）；1522 系列主要來源
Mareuil-sur-Aÿ, Avenay Val d’Or, MutignyPremier Cru~18 ha total全部位於 Vallée de la Marne 核心帶

詳細風格特徵（各酒款）

🍾 Clos des Goisses Extra Brut（旗艦 Monopole 年份香檳）

香檳區最具代表性的單一葡萄園香檳，南向陡坡、白堊土、無 MLF、橡木桶部分發酵，產出充滿張力與礦物感的頂級香檳。被 Peter Liem 稱為「香檳最偉大的葡萄園地塊（arguably）」。

  • 葡萄： Pinot Noir ~70%、Chardonnay ~30%（以 2014 年份為例：71% PN + 29% CH）
  • 外觀： 深金色，持久細密的珠串與泡沫冠
  • 香氣： 黃果（黃李子、mirabelle、蜜桃）、花香（葡萄花、acacia）；陳年後發展成焦糖、烤麵包、煙燻、松露等複雜三次香氣
  • 口感： 豐腴圓潤的質感，蜂蜜、椴花與鮮果；礦物鹽感收結，酸度精準、回味悠長；無 MLF 帶來爽利酸骨
  • 陳年潛力： 極佳；建議 10–30+ 年；重要年份（如 1955、1964、2004）已展現 50+ 年陳年潛力

🍾 1522 Extra Brut（Grand Cru Blend）

紀念家族 1522 年落戶 Champagne，以 Pinot Noir（Le Léon，Aÿ Grand Cru）+ 北山 Grand Cru（Mailly）+ Côte des Blancs Grand Cru（Le Mesnil-sur-Oger）調配；部分橡木桶發酵，無 MLF；6–8 年瓶陳。

  • 葡萄： Pinot Noir（主）、Chardonnay（少量）
  • 外觀： 金黃色，優雅泡沫
  • 香氣： 礦物感、白花、柑橘、輕微燻烤
  • 口感： 結構紮實，礦物感強；Extra Brut (4 g/l)，清爽不甜膩
  • 陳年潛力： 佳，8–15 年

🍾 Réserve Perpétuelle Brut / Non Dosé（NV，Solera 儲備酒）

以 solera-like 方式儲存於橡木桶的儲備酒，每年加入新收成再調配；展現酒莊「時間」的概念——礦物感、深度與陳年複雜度並存。

  • 葡萄： Pinot Noir 主導，部分 Chardonnay
  • 口感： 質感豐富、帶氧化培育的堅果與焦糖感，礦物骨架清晰

酒評人評價

  • Antonio Galloni / Vinous： Clos des Goisses 2004 獲盛讚——「一款塔頂級、莊嚴優雅的酒，以其驚人的優雅與純粹血統令所有感官著迷……是一款必購香檳」（98+ 分）
  • Richard Juhlin： 在其 50 款最佳 Late Disgorged 香檳榜單中，Philipponnat Clos des Goisses 佔 10 席；1955 年份位列第 2（99 分）
  • Tom Stevenson / World of Fine Wine： 稱 Clos des Goisses 為全香檳最能展現單一葡萄園精粹的地塊之一（另一為 Krug Clos du Mesnil）
  • Peter Liem： 稱 Clos des Goisses 為「香檳最偉大的葡萄園地塊（arguably）」
  • 整體地位： 香檳酒圈公認旗艦；Clos des Goisses 是投資/收藏香檳的標誌性酒款；家族管理但隸屬集團（Lanson-BCC），保持獨立風格

酒款一般價位

來源：Wine-Searcher 均價估算；USD × 7.8 ≈ HKD；HK 零售視乎代理而有差異

酒款USDHKD
Clos des Goisses Extra Brut（年份）~$250–350~$1,950–2,730
1522 Extra Brut（年份）~$80–120~$620–935
Réserve Perpétuelle Brut NV~$55–70~$430–545
Royale Réserve Brut NV~$45–60~$350–470

⚠️ Clos des Goisses 較老年份（如 2004、2006、2008）二手市場價格明顯更高；HK 本地現貨詳情請聯絡代理

值得留意年份

🍾 Clos des Goisses 年份香檳

年份評級備注（≤15字）
2015⭐⭐⭐均衡豐熟，礦物感
2013⭐⭐⭐精緻，細緻酸度
2012⭐⭐⭐清爽，白堊骨架
2008⭐⭐⭐頂尖，98分Galloni
2006⭐⭐⭐強勁，複雜陳年
2004⭐⭐⭐傳奇，必購年份
2002⭐⭐⭐結構完美
1999⭐⭐圓熟，易飲
1997⚠️過暖，偏早熟
1964⭐⭐⭐歷史地位，傳奇
1955⭐⭐⭐Richard Juhlin 99分

Fun Facts

  • 「Goisses」的由來： 在古香檳方言中，gois/goisse 意指「傾斜、非常陡峭的坡地」——葡萄園名字如實描述其地形
  • 最早 Clos 香檳： 1947 年（或其附近）Philipponnat 推出香檳區首款以單一封閉葡萄園為名的年份香檳，比今日流行的 grower champagne 運動早數十年
  • Bordeaux 杯，不用笛形杯： Charles Philipponnat 堅持 Clos des Goisses 應用 Bordeaux 杯飲用，才能充分發揮其複雜性與深度
  • 供應法王路易十四： 家族 16–17 世紀已是香檳區重要商人，供應凡爾賽宮廷
  • René Philipponnat 的傳奇： Charles 之父 René 在 Moët 任 Chef de Caves 期間（1949–1977）主理了傳奇的 1961 Dom Pérignon，被視為香檳史上最偉大年份之一
  • 500 年傳承： 2022 年慶祝家族在 Champagne 落戶 500 週年，為此出版書籍紀念

🌍 全球分銷

  • 全球： Lanson-BCC 集團（母公司）旗下分銷
  • UK： Justerini & Brooks（J&B，正式代理）；Berry Bros. & Rudd 亦有售
  • HK/Asia： The Vintage Wine Club Hong Kong（代理）；Millesima HK；Wine Access HK

🍽️ 配餐建議

  • Clos des Goisses： 松露、魚子醬、野味、優質軟質起司；建議在醒酒器中靜置後上桌
  • 1522： 龍蝦、白松露燉飯、烤雞；開胃菜至主菜均宜
  • Réserve Perpétuelle： 海鮮、白肉、夏威夷果仁起司

❓ Smart Questions

  1. How does the absence of malolactic fermentation in Clos des Goisses interact with the vineyard’s unusually warm microclimate to create its signature tension and longevity?
  2. How does Philipponnat’s approach to the Réserve Perpétuelle solera system differ philosophically from the perpetual reserve methods used by houses like Bollinger or Krug?
  3. With the Clos des Goisses expanding to 5.83 ha in 2019, how do the newer parcel additions (acknowledged as less ideal) affect blending decisions for the flagship cuvée?

📸 飲過記錄

日期相片酒款葡萄備注場合
2025-10-31—Clos des Goisses Extra Brut 2015PN 70% / CH 30%James Suckling 大灣區品鑑會2025-10-31 James Suckling Great Wines World Hong Kong 2025

📝 Version Log

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