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Domaine des Sables Verts

Domaine des Sables Verts

基本資料

項目詳情
酒莊全名Domaine des Sables Verts
產區Saumur / Saumur-Champigny, Loire Valley, France
地址Varrains, Maine-et-Loire, Loire Valley ⚠️ (source: model knowledge)
創立年份2019年（現任業主接手）⚠️ (source: web research)
現任業主Caroline Meurée 及 Hervé Malinge ⚠️ (source: web research)
葡萄園面積16.50 公頃，分佈於 5 個市鎮，共 33 塊地 ⚠️ (source: web research)
主要品種Chenin Blanc（白酒）、Cabernet Franc（紅酒）
農耕方式生態環保、可持續農業；積極轉型有機 ⚠️ (source: web research)
網站資料待補充

歷史與亮點

酒莊簡史

Domaine des Sables Verts 位於 Loire Valley 的 Varrains，是 Saumur-Champigny 產區的核心地帶。⚠️ (source: web research)

2019年，Caroline Meurée 及 Hervé Malinge 接手並重整酒莊。⚠️ (source: web research) 酒莊葡萄園橫跨五個市鎮：Varrains、Chacé、Saumur、Souzay-Champigny 及 Parnay，合共 33 塊地，展示出多元的風土面貌。⚠️ (source: web research)

酒莊名稱「Sables Verts」（綠色沙土）來自其獨特的土壤：一種在次生代（Cretaceous）沉積的沙質石灰岩，富含海綠石（Glauconite），呈現淡綠色調。這種「綠色沙土」為 Cabernet Franc 帶來清新感與濃郁度。⚠️ (source: web research)

釀造哲學及核心理念

  • 農耕理念：以生態環保為本，致力減少人工干預，尊重風土。積極推行可持續農業。⚠️ (source: model knowledge)
  • 白酒釀造（Saumur Blanc）：採用三十年以上樹齡 Chenin Blanc，來自 Bonneveaux、Perruchers 及 Elettes 地塊。發酵分兩部分：一部分在輕烘橡木桶中發酵並陳釀四個月（定期攪桶），另一部分在不鏽鋼罐中發酵。兩者於一月中旬混合調配。⚠️ (source: web research)
  • 紅酒釀造：Saumur-Champigny 由 Cabernet Franc 釀製，「Chaintres」為酒莊的旗艦地塊之一。⚠️ (source: web research)

持有的葡萄園

地塊 / 系列品種面積備註
BonneveauxChenin Blanc資料待補充白酒地塊，樹齡約 30 年
PerruchersChenin Blanc資料待補充白酒地塊
ElettesChenin Blanc資料待補充白酒地塊
ChaintresCabernet Franc資料待補充旗艦紅酒地塊，位於 Saumur-Champigny
Les RouèresCabernet Franc / Chenin Blanc資料待補充白/紅均有出品 ⚠️ (source: web research)
Les PoyeuxCabernet Franc資料待補充Saumur-Champigny 系列 ⚠️ (source: web research)

總面積：16.50 公頃，分佈於 Varrains、Chacé、Saumur、Souzay-Champigny 及 Parnay 五個市鎮，共 33 塊地 ⚠️ (source: web research)

詳細風格特徵

Saumur Blanc（Chenin Blanc）

  • 外觀：淡金黃色，清澈明亮 ⚠️ (source: model knowledge)
  • 香氣：蜜桃、鮮梨、白花（金銀花）、礦物質感（白堊土），橡木桶發酵帶出淡淡的榛子及奶油氣息 ⚠️ (source: model knowledge)
  • 口感：清爽酸度，中等酒體，礦物質線條明顯；桶發部分帶圓潤口感，整體平衡 ⚠️ (source: model knowledge)
  • 陳年潛力：5–10年 ⚠️ (source: model knowledge)

Saumur-Champigny（Cabernet Franc）

  • 外觀：深寶石紅色，帶紫羅蘭邊緣 ⚠️ (source: model knowledge)
  • 香氣：紅色漿果（草莓、覆盆子）、紫羅蘭花香、青椒微感、礦物質感（綠色沙土風土特色） ⚠️ (source: model knowledge)
  • 口感：細緻單寧，中等至豐盈酒體，清爽酸度；Varrains 的沙質土壤帶來清新感與果味濃郁度 ⚠️ (source: model knowledge)
  • 陳年潛力：5–8年 ⚠️ (source: model knowledge)

酒評人評價

資料待補充 — 酒莊規模較小，主要於法國本土及歐美進口商渠道流通，國際酒評覆蓋有限 ⚠️ (source: model knowledge)

酒款一般價位

價格來源：網上零售及進口商報價，僅供參考 ⚠️

酒款EURUSDHKD
Saumur Blanc 2023~€12–15~$15–20~$120–150
Saumur-Champigny (entry)~€12–15~$15–20~$120–150
Saumur-Champigny Chaintres~€18–22~$20–28~$160–220
Les Rouères Saumur Blanc~€18~$37~$290

⚠️ 以上價格為估計，實際市場售價因地區及年份而異 (source: web research + model knowledge)

值得留意年份

紅酒（Saumur-Champigny）

年份評級備註
2023⭐⭐清新均衡
2022⭐⭐果味濃郁
2021⭐挑戰年份
2020⭐⭐⭐優異年份
2019⭐⭐酒莊重整首年

白酒（Saumur Blanc）

年份評級備註
2023⭐⭐礦物清新
2022⭐⭐豐盈圓潤
2020⭐⭐⭐優異陳年潛力

⚠️ 年份評級基於 Loire Valley 整體表現估算 (source: model knowledge)

Fun Facts

  • 酒莊名稱直譯為「綠色沙土莊園」，靈感來自當地獨特的含海綠石沙質土壤，為 Loire Valley 少見的特殊風土。⚠️ (source: web research)
  • 16.50 公頃葡萄園分散於五個市鎮的 33 塊地，每塊地的微風土各異，構成酒莊釀酒的多元素材。⚠️ (source: web research)
  • Saumur-Champigny「Chaintres」地塊以黏土石灰岩為主，與 Varrains 的沙土地塊形成鮮明對比，展示出同一產區的風土多樣性。⚠️ (source: model knowledge)

進口商

地區進口商
法國本土Clos des Spiritueux、L’Estrade（Angers）⚠️
美國Monarch Wine Merchants ⚠️ (source: web research)
英國資料待補充
香港資料待補充

主要人物關係

  • Caroline Meurée — 現任業主（2019年起）⚠️ (source: web research) (待建 - winemaker)
  • Hervé Malinge — 現任業主（2019年起）⚠️ (source: web research) (待建 - winemaker)

配餐建議

Saumur Blanc（Chenin Blanc）

  • 海鮮：生蠔、扇貝、龍蝦
  • 白肉：奶油汁燴雞、水煮魚
  • 軟芝士：布里芝士、Camembert
  • 亞洲菜：清蒸海鮮、白酌汁菜式

Saumur-Champigny（Cabernet Franc）

  • 紅肉：烤羊架、燉牛肉
  • 豬肉：白切豬、里昂式香腸
  • 菌菇類菜式：炒野菌、黑松露忌廉意粉
  • 亞洲菜：北京烤鴨、蜜汁叉燒

Smart Questions

  1. How does the glauconite-rich “sables verts” soil in Varrains specifically influence the structure and freshness of your Cabernet Franc compared to the clay-limestone of Chaintres?
  2. Since taking over the domaine in 2019, what were the most significant changes you made to the viticulture and winemaking approach to express the terroir more authentically?
  3. How do you balance the decision of partial barrel fermentation for your Saumur Blanc — what percentage goes into oak, and how do you determine which parcels benefit from this treatment?

飲過記錄

日期酒款年份品種評分場合備註
2025-08-23Saumur Blanc2023Chenin Blanc—2025-08-23 香港世界美酒及美食展2025展覽試飲
2025-08-23Saumur-Champigny2023Cabernet Franc—2025-08-23 香港世界美酒及美食展2025展覽試飲

2025年8月23日於香港世界美酒及美食展（HKWWFF 2025）試飲，為 Gary 首次接觸此酒莊。

資料來源

  • Clos des Spiritueux — Saumur Blanc 2023 產品頁
  • Monarch Wine Merchants — Les Rouères Saumur Blanc 2020 產品頁
  • L’Estrade Épicerie（Angers）— Saumur-Champigny 產品頁
  • CellarTracker — 2021 Les Poyeux 用戶評分
  • ⚠️ 部分資料來自模型知識，未經獨立核實

Version Log

版本日期變更
v1.02026-04-22初版建立（vault-refresh-20260422 cron）；根據 2025-08-23 品試記錄建檔

(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)