🍷 酒莊名稱：Le Fabriche（Masseria Le Fabriche）
📍 基本資料
- 國家/產區： 意大利 / 普利亞（Puglia）/ Primitivo di Manduria DOC + Puglia IGT
- Base： Maruggio，Taranto 省，Upper Salento
- 創立： 2020 年，由 Rinaldo Del Bono 與釀酒師 Mattia Vezzola 合作創立
- 總面積： 約 120 公頃（其中葡萄園約 25 公頃；橄欖林 80 公頃；地中海灌木 15 公頃）
- 旗艦酒款： MarrubiuM Riserva Del Bono — 以普利亞在地品種 Primitivo + Aglianico 混釀，追求精緻與結構並重
- 核心風格： 低干預、強調風土識別性、追求優雅細膩而非過度集中的南意風格
- 種植葡萄： Primitivo、Aglianico
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Rinaldo Del Bono（米蘭企業家，對南意洋洋有情，航海愛好者；以保持舵柄穩定的精神貫徹釀酒哲學）
- 現任釀酒師： Mattia Vezzola（意大利最具影響力釀酒師之一；以 Metodo Classico 起家，受法國布根地精神影響；帶同對技術嚴謹度與美學敏感度的追求來到普利亞）
- 農藝顧問： Pierluigi Donna（負責葡萄園農藝管理）
- 師徒/家族關係： Vezzola 與法國苗圃師 Pierre-Marie Guillaume 合作，從逾百年藤齡母藤進行大量選種（mass selection），以保留地方原生基因材料
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 17 世紀： 莊園建築（Masseria）本身已有數百年歷史，坐落於 Serre Tarantine 高地，俯瞰愛奧尼亞海（距海岸約 2 公里）
- 2020： Rinaldo Del Bono 與 Mattia Vezzola 因友情結緣而共同創立現代葡萄酒項目；旨在為廢棄莊園重新注入農業與文化使命
- 2022： MarrubiuM Riserva Del Bono 首個年份面世，限量 12,500 支 0.75L 及 200 支 1.5L magnum；獲 Doctorwine 評 94/100 分
- 2026（計劃中）： 17 世紀舊主屋 relais 重開，提供住宿體驗，結合葡萄酒旅遊
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 奉行 Bio.P.A.S.S® 生物多樣性框架（Biodiversity, Landscape, Environment, Soil, Society）；與法國苗圃師合作進行百年老藤大量選種；強調「觀察型農業」而非強迫性干預
- 釀造： MarrubiuM Riserva — 85% Primitivo + 15% Aglianico；12 個月法國橡木桶陳釀（新桶及二次使用桶混合）；追求單寧如開士米毛衣般「保暖但輕盈、柔順」
- 哲學： Vezzola：「和諧是釀酒師真正的工作。釀酒不是嗜好。目標是重新塑造 Primitivo 和 Aglianico 的輪廓，發動一場文化革命。」；Del Bono：「葡萄酒是遺產，是一個視野的見證。」
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Masseria Le Fabriche 葡萄園 | Primitivo di Manduria DOC / Puglia IGT | ~25 ha | 石灰黏土土壤；海洋影響；tramontana 風；百年老藤基因保育 |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 MarrubiuM Riserva Del Bono（旗艦紅酒 / Primitivo di Manduria DOC Riserva）
這是 Le Fabriche 的靈魂之作，由 Mattia Vezzola 主導，以 85% Primitivo 加 15% Aglianico 調配，挑戰南意濃重風格的慣性，刻意追求精緻與結構感。法國橡木桶陳 12 個月，限量生產。2022 首釀年份於 2026 年 2 月獲 Doctorwine 評 94/100 分。
- 葡萄： 85% Primitivo + 15% Aglianico
- 外觀： 深濃明亮的寶石紅
- 香氣： 成熟車厘子、黑車厘子、洋李、紫羅蘭，夾帶黑胡椒、煙草及地中海香草氣息
- 口感： 包裹感強、有力但緊張，單寧緻密而柔滑如絲絨；鹹鮮的長收結
- 陳年潛力： Vezzola 明言以「遺傳力（longevity as genetics）」為目標；預計可陳 15–25 年以上
⚪ Emmaus Puglia IGT（白酒 / 以 Aglianico 白色釀法釀製）
Emmaus 是酒莊別具一格的 Puglia IGT 白酒，以傳統上用於釀製紅酒的 Aglianico 品種釀成白酒，反映莊主對品種可能性的探索精神。「Emmaus」名字典故源自聖經，象徵路途中的頓悟與相遇。
- 葡萄： Aglianico（白色釀法）
- 外觀： 淡稻草黃至金黃色（以紅葡萄品種白色釀法壓製）
- 香氣： 柑橘、青蘋果、白桃，夾帶品種特有礦物感及微微香草氣息
- 口感： 中等酒體，酸度清爽；Aglianico 品種賦予其比一般白酒更有骨架的結構感
- 陳年潛力： 預計 3–6 年
🔴 Primitivo di Manduria（DOC 正線紅酒）
正線款 Primitivo di Manduria，呈現 Upper Salento 地區 Primitivo 品種的果香主導個性，相比旗艦款更易飲近人，較早開放。
- 葡萄： 100% Primitivo
- 外觀： 深寶石紅至深紫紅色
- 香氣： 成熟黑莓、深色果乾、甘草、木香
- 口感： 酒體豐盈，單寧柔和，中等酸度，收結溫暖略甜
- 陳年潛力： 3–8 年
酒評人評價
- Doctorwine（意大利）： MarrubiuM Riserva Del Bono 2022 — 94/100（2026 年 2 月）
- Robert Parker / Wine Advocate： 尚無公開評分（酒莊首個年份甫上市）
- Jancis Robinson： 尚無公開評分
- Wine Spectator： 尚無公開評分
- 整體地位： 新晉精品酒莊；以高端定位與哲學性語言挑戰南意 Primitivo 的「大酒」刻板印象；受意大利精英酒評圈注視
酒款一般價位
來源：Doctorwine 及公開資料；USD × 7.8 ≈ HKD；部分酒款香港市場未見流通
| 酒款 | EUR | USD（約） | HKD（約） |
|---|---|---|---|
| MarrubiuM Riserva Del Bono 2022 | ~€70 | ~$78 | ~$610 |
| Primitivo di Manduria（正線） | ~€15–25 | ~$17–28 | ~$130–220 |
| Emmaus Puglia IGT（白） | ⚠️ 待補充 | — | — |
⚠️ 以上為 release/retail 參考；MarrubiuM 限量生產，部分市場未必流通
值得留意年份
🔴 紅酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 首釀；高溫少雨；MarrubiuM 94分 |
📌 備注：Le Fabriche 現代葡萄酒項目始於 2020 年，2022 為旗艦款 MarrubiuM 首個面市年份，年份資料系列尚淺，待日後補充。
⚪ 白酒（Emmaus）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| — | — | 年份資料待補充 |
Fun Facts
- 酒莊名「Le Fabriche」直譯為「工廠/製造所」，源自莊園的歷史稱謂，17 世紀農莊作坊遺址
- 旗艦酒名「MarrubiuM」致敬地中海藥草 Marrubium vulgare（白絨苦草），象徵 Maruggio 土地的純粹與力量
- Vezzola 以 Coco Chanel 名句為釀酒哲學起點：「我想造一款代表自己、能被愛的酒」
- Del Bono 是資深帆船手，以航海「保持舵柄穩定」的精神比喻釀酒方向感
- 酒標副題「Emmaus」典故出自路加福音，描述門徒往往在旅途中意想不到地相遇基督
🌍 全球分銷
- 全球： 主要在意大利本地流通；國際分銷尚在建立中
- HK/Asia： 尚未確認香港代理（酒莊 2020 年創立，首個年份 2022 年）
- 義大利本地： lefabriche.it 官方渠道；Doctorwine 評測後曝光度提升
🍽️ 配餐建議
- MarrubiuM Riserva： 烤小羊扒、鹹香燉牛尾、熟成硬芝士（如 Pecorino）、意式燉豬頸肉
- Primitivo di Manduria（正線）： 茄汁燒肉意粉、薄餅配豐富配料、烤紅肉腸
- Emmaus（Aglianico 白）： 海鮮燉、烤魚、橄欖油香草開胃菜
❓ Smart Questions
- Emmaus Aglianico 白酒的釀造工藝是？帶皮浸漬（orange wine）還是快速分皮壓榨？
- MarrubiuM Riserva 的 15% Aglianico 成份有何作用？是調酸還是增加結構？
- Le Fabriche 有沒有計劃推出 Aglianico 主導的紅酒款式，正式挑戰 Taurasi？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-11-07 |  | Emmaus Puglia IGT（年份不明） | Aglianico（白） | — | 2025-11-07 Wine & Spirits Fair |
| 2025-11-07 |  | Primitivo di Manduria（年份不明） | Primitivo | — | 2025-11-07 Wine & Spirits Fair |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-01 | Initial profile created from tasting log + web research | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |