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Castello di Querceto

🍷 酒莊名稱：Castello di Querceto

📍 基本資料

  • 國家/產區： 意大利 / 托斯卡納 / Chianti Classico DOCG
  • Base： Dudda，Greve in Chianti，Firenze 省
  • 創立： 1897年，由 Carlo François (待建 - winemaker) 購入
  • 總面積： ~190 ha（葡萄園 65 ha，橄欖園 10 ha，其餘為橡樹及栗樹林地）
  • 旗艦酒款： Gran Selezione La Corte — 100% Sangiovese，優雅風格，集百年傳承於一身
  • 核心風格： 以 terroir 為本，單一園精準釀造，低干預、精細培養；Sangiovese 純粹表達
  • 種植葡萄： 主要 Sangiovese、Canaiolo、Colorino；另有 Cabernet Sauvignon、Syrah、Merlot（調配），以及 Malvasia del Chianti、Trebbiano Toscano、Chardonnay（白酒）

👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)

  • 創辦人： Carlo François (待建 - winemaker)（1897 年購入酒莊，即刻識別 Sangiovese 的天然潛力，以單一小葡萄園釀製純種酒款，現存最古老酒瓶年份為 1904 年）
  • 第三代領軍： Alessandro François (待建 - winemaker)（Alessandro François 自 1970 年代起，系統性研究莊園每一地塊的土壤特性，奠定了現代 cru 概念的基礎；與妻子 Maria Antonietta 合力打理，將酒莊酒款推廣至逾 50 個國家）
  • 現任負責人： Simone François (待建 - winemaker)（第四代，主理酒莊運營，與姐姐 Lia François (待建 - winemaker) 共同管理行政及接待；二人配偶 Marco Fizialetti 及 Stefania Bussotti、堂兄弟 Paolo Zucconi 亦共同參與）

📜 歷史與亮點 (History & Highlights)

酒莊簡史

François 家族原籍法國 Haute-Savoie，早於 18 世紀移居托斯卡納。家族歷史中出過著名數學家 Giuseppe François 及知名考古學家 Alessandro François。

  • 1897年：Carlo François 購入 Castello di Querceto，酒莊坐落於羅馬帝國古道 Via Cassia Imperiale 沿線的山丘之上，中世紀城堡已有約兩百年歷史
  • 1904年：現存最古老的 La Corte 前身酒款（純 Sangiovese）裝瓶，幾支原裝酒瓶至今仍保存於酒窖
  • 1911年：Castello di Querceto 首次贏得國際葡萄酒大獎
  • 1924年：成為 Consorzio Chianti Classico（嘉安第·克拉西可協會）33 個創始成員之一；Carlo François 的母親 Elvira Colombini 及姨媽 Marianna Codacci 是當日簽署創立文件僅有的兩位女性
  • 1970年代：Alessandro François 開始精密研究莊園 26 個不同地塊的土壤特性，確認 Cretaceous-Eocene 多彩頁岩（polychrome schist）賦予葡萄酒礦物感與陳年潛力
  • 1978年：La Corte 正式以 IGT Toscana 名義推出，成為托斯卡納首批單一葡萄園 Super Tuscan 之一
  • 2011年：Il Picchio 獲升格為 Chianti Classico Gran Selezione（DOCG 最高等級）
  • 2017年：La Corte 同樣升格為 Gran Selezione，兩款旗艦酒同列 DOCG 頂級行列
  • 2022年：正式加入意大利政府 ViVa 可持續農業認證計劃

釀造哲學及核心理念

  • 農耕： 以可持續農業為主導；ViVa 認證（2022 年起）；葡萄園全面使用有機肥料，嚴格控制修剪，必要時疏果以提升品質
  • 釀造： 溫控不鏽鋼發酵槽浸皮約兩週；Gran Selezione 款在法國 Tronçais 及 Allier 橡木桶（barrique + tonneaux）培養 12 個月，瓶中熟成至少 6 個月後上市；最低干預，保留 terroir 原真性
  • 哲學： 「每一片土地都有其個性。我們的職責是聆聽它，並以酒款為媒介，把它的故事講給世界。」——精準表達 26 個地塊的各自特質，令 La Corte（砂質土、優雅）與 Il Picchio（黏土石灰、剛硬）呈現截然不同的 Sangiovese 面貌

持有的葡萄園

地塊等級面積特色
La CorteGran Selezione3.4 ha450m 海拔，朝西南，砂質土，優雅細膩風格
Il PicchioGran Selezione4.5 ha~450m 海拔，黏土石灰質，剛健澳格風格
Il CignaleIGT—Cabernet Sauvignon 為主，Super Tuscan 風格
其他地塊莊園26 個海拔 400–530m，多彩頁岩（Cretaceous-Eocene），礦物感明顯

詳細風格特徵（各酒款）

🔴 Gran Selezione La Corte（旗艦單一園 / Chianti Classico GS）

La Corte 是酒莊傳承逾百年的瑰寶，前身可追溯至 1904 年。地塊砂質土壤比例高，賦予酒款纖細骨架，香氣開揚，是 Sangiovese 優雅風格的代表。2017 年起升格為 Gran Selezione。

  • 葡萄： 100% Sangiovese
  • 外觀： 中等至深寶石紅，邊緣帶橙色（陳年後）
  • 香氣： 新鮮紅果（車厘子、石榴）、乾燥玫瑰花瓣、香料、絲絨般單寧；陳年帶皮革、雪茄盒、泥土層次
  • 口感： 精緻而集中；明快酸度，細緻單寧，餘韻綿長清雅
  • 陳年潛力： 15–25 年；優質年份（如 2008、2015、2019）甚至 30 年以上

🔴 Gran Selezione Il Picchio（旗艦單一園 / Chianti Classico GS）

Il Picchio 是酒莊另一旗艦，黏土石灰質土壤帶來更強勁結構，Colorino 增添色澤與骨架，個性較 La Corte 更加剛健大氣。2011 年起升格為 Gran Selezione。Wine Spectator 給予 2019 年份 95 分，是酒莊評分最高酒款之一。

  • 葡萄： 95% Sangiovese + 5% Colorino
  • 外觀： 深寶石紅，透明度較低，色澤飽滿
  • 香氣： 黑莓、黑醋栗、肉桂、陳皮；新橡木帶香草及丁香
  • 口感： 豐滿單寧，酸度有力；口感層次豐富，收結長而緊實
  • 陳年潛力： 15–20+ 年

🔴 Chianti Classico Riserva（酒莊主線 Riserva）

酒莊主力銷售酒款，歷年贏得多個評審好評，展現 Chianti Classico 傳統優雅風格。Jancis Robinson 多次給予 17 至 17.5 分。

  • 葡萄： 以 Sangiovese 為主，輔以少量 Canaiolo
  • 外觀： 中等寶石紅
  • 香氣： 紅果、乾草、烤橡木，帶托斯卡納特有的草本氣息
  • 口感： 平衡流暢，酸度支撐良好，單寧細緻
  • 陳年潛力： 8–15 年

🔴 Il Cignale（Super Tuscan IGT）

以 Cabernet Sauvignon 為主體的 Super Tuscan，風格強勁，早於 1980 年代已由 Neil Empson 與酒莊合作開發。

  • 葡萄： Cabernet Sauvignon 為主（確切比例依年份而異）
  • 外觀： 深紫紅
  • 香氣： 黑醋栗、杉木、雪茄煙葉
  • 口感： 飽滿豐厚，結構宏大
  • 陳年潛力： 10–20 年

酒評人評價

  • James Suckling： Chianti Classico 90–93 分；Riserva 91–93 分；Gran Selezione 92–93 分
  • Jancis Robinson： Chianti Classico 16.5 分；Riserva 17–17.5 分（多個年份如 2019、2021）
  • Vinous (Antonio Galloni)： Chianti Classico 90 分；Riserva 90–92 分
  • Wine Advocate： Riserva 90–91 分
  • Wine Spectator： Il Picchio 2019 — 95 分；Chianti Classico Riserva 2000 年份列入全球 Top 100；多個年份 Riserva 90–93 分
  • 整體地位： Chianti Classico 高品質代表作；以單一園精品理念聞名，是 Chianti Classico DOCG 33 個創始成員之一，深具歷史地位

酒款一般價位

來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD

酒款USDHKD
Gran Selezione Il Picchio~$61~$476
Gran Selezione La Corte~$75~$585
Il Cignale IGT~$72~$562
Vin Santo del Chianti Classico~$74~$577
Chianti Classico Riserva~$35~$273
Chianti Classico~$20~$156

⚠️ release/retail 參考；secondary market（如 2008 年 La Corte）可能更高

值得留意年份

🔴 紅酒（Chianti Classico Riserva / Gran Selezione）

年份評級備注（≤15字）
2019⭐⭐⭐WS 93 Riserva，Jancis 17.5+，均衡精雅
2021⭐⭐⭐Doctor Wine 93，Jancis 17+，Falstaff 91
2017⭐⭐⭐La Corte 升格 GS 元年，Berliner Gold
2015⭐⭐⭐Berliner Gold，Vinous 91–92 Riserva
2013⭐⭐Decanter 91，JS 91，Riserva 結構好
2009⭐⭐⭐JS 93 Riserva，WE 90，WS 91 Riserva
2008⭐⭐⭐JS 93 Riserva，La Corte 在此年份表現出色
2020⭐⭐WS 91 CC，JS 92，WA 90，入門值博
2022⭐⭐JS 92 CC，Jancis 16.5，年輕易飲

Fun Facts

  • François 家族祖籍法國 Haute-Savoie，18 世紀移居托斯卡納；家族先祖包括著名數學家 Giuseppe François 及考古學家 Alessandro François
  • 1924 年 Chianti Classico Consortium 創立時，Carlo François 的母親及姨媽是在場僅有的兩位女性，足見家族在歷史中的特殊地位
  • 酒莊地窖至今仍珍藏 1904 年份 La Corte 前身的原裝酒瓶，是托斯卡納最珍貴的歷史珍品之一
  • Il Picchio 字面意思是「啄木鳥」，正是 Chianti 山丘林地中常見的鳥類；La Corte 則是「庭院」之意，暗喻城堡心臟地帶最珍貴的地塊
  • 酒莊中世紀城堡原建築於 15 世紀末被毀，現存城堡為 Canigiani 家族於 16 世紀重建，其後售予 Pitti 家族作夏宮，直至 François 家族 1897 年接手

🌍 全球分銷

  • 全球： Empson & Co.（La Cignale / 部分酒款出口代理）；出口逾 50 個國家
  • UK： Buckingham Schenk
  • Singapore： Cellar Master
  • HK/Asia： ⚠️ 待補充（待確認香港代理商）

🍽️ 配餐建議

  • Gran Selezione La Corte / Il Picchio： 炭烤 T-bone 牛扒、佛羅倫薩式牛排（Bistecca alla Fiorentina）、野豬燉肉、陳年芝士
  • Chianti Classico Riserva： 意式燉牛肉、羊肉墨式、松露意粉、Pecorino 芝士
  • Chianti Classico： 番茄紅醬意粉、薄餅、炭燒雞

❓ Smart Questions

  1. La Corte 在 2017 年升格為 Gran Selezione 後，釀造工藝有冇作出調整？風格與早期 IGT 版本（如 2008 年份）有何分別？
  2. Il Picchio（黏土石灰）同 La Corte（砂質）係兩種截然不同的土壤個性——Alexandre François 係如何決定用同樣釀造路線，卻表達出截然不同風格？
  3. 酒莊地窖仍保存 1904 年份 La Corte 的原裝酒瓶，有冇曾開瓶品評？百年 Sangiovese 的演變，你有何感受？

📸 飲過記錄

日期相片酒款葡萄備注場合
2025-11-16La Corte 2008100% SangioveseColli della Toscana Centrale IGT；第 40 號酒；HKD 4552025-11-16 Vino Condiviso 2025 The Greatest Sangiovese Race

📝 Version Log

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2026-04-08初始建立 producer profilegithub-copilot/claude-sonnet-4.6