🍷 酒莊名稱：Poderi Sanguineto I e II
📍 基本資料
- 國家/產區： 意大利 / 托斯卡納 / Vino Nobile di Montepulciano DOCG
- Base： Montepulciano（Acquaviva 與 Montepulciano 之間）
- 創立： 1980年代，由 Dora Forsoni 接手家族農地後正式展開釀酒事業
- 總面積： 約 6 公頃（葡萄園）
- 旗艦酒款： Vino Nobile di Montepulciano DOCG — 優雅、純粹、農耕導向的 Prugnolo Gentile 紅酒
- 核心風格： 有機農耕、天然酵母自然發酵、舊橡木桶陳年、極少人工干預
- 種植葡萄： Prugnolo Gentile（Sangiovese 的 Montepulciano 本地變種，約佔八成）、Canaiolo Nero、Mammolo
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Federico Forsoni（父親，主業為畜牧及穀物農業，1980 年去世）
- 現任莊主兼釀酒師： Dora Forsoni（父親去世後，Dora 廿多歲決定回歸家族農地，投身釀酒，至今仍親力親為）
- 師徒/家族關係： 家族第二代，無師承大廠，憑自身多年田間經驗與對土地的深刻理解建立釀酒哲學
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 1900 年代初： 莊園以 mezzadria（佃農制）形式運作，分為一號（I）及二號（II）兩塊土地，由佃農分工耕作；「I e II」即源於此
- 1970 年代前： 父親 Federico Forsoni 擁有逾 30 公頃土地，主以畜牧及穀物為主
- 1980 年： 父親去世，家族農地逐步收縮，牛群消失，葡萄園留予幺女 Dora 打理
- 1980 年代： Dora 廿多歲決意回歸土地，以酒為志業，正式啟動 Poderi Sanguineto 的釀酒事業
- 1935 年： 現存最老葡萄藤植於此年，至今仍在產；另有一批約植於 1963 年的藤
- 至今： Dora 獨力管理約 6 公頃葡萄園，堅持有機種植與最低干預釀造
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 有機（不使用合成農藥或殺蟲劑）；每年多次翻土；不摘葉、不截枝，以順應植物自然生長為本；視葉片為葡萄藤的「肺」，保留完整葉幕
- 釀造： 人手採摘，去梗後保留大部分完整果粒；混凝土桶天然酵母自然發酵；浸皮約 10 日；輕柔壓榨；陳年於法國及斯拉沃尼亞舊橡木桶（18–30 hl）；無人工控溫；極少換桶；不使用人工酵母或添加物
- 哲學： 「讓她自己活，我只是幫她一把。」—— Dora 視自己為葡萄藤的協助者，而非控制者；酒莊只出產一款單一紅酒，依陳年時長分裝為 Rosso、Vino Nobile 及 Riserva 三個版本
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Sanguineto I & II（合併舊時兩塊佃農地） | Vino Nobile di Montepulciano DOCG | 約 6 公頃 | 最老藤植於 1935 年；含 1963 年份藤；全有機管理；人手操作 |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Vino Nobile di Montepulciano DOCG（旗艦款）
同一批葡萄，陳年年期更長（2年以上），展現 Prugnolo Gentile 的骨架與深度。
- 葡萄： 約 80% Prugnolo Gentile + 20% Canaiolo Nero & Mammolo
- 外觀： 深寶石紅，清澈透亮，邊緣略帶石榴紅
- 香氣： 紅果（車厘子、山莓）、乾玫瑰、泥土、皮革、輕微香料；天然酵母帶來的野性香氣
- 口感： 酸度鮮活，單寧細緻而具質感；酒體中等至飽滿；收結悠長，餘韻帶礦物感及鹹味
- 陳年潛力： 10–20 年；老藤年份酒可陳更久
🔴 Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
同一款酒延長木桶陳年，通常須 3 年以上方能裝瓶，更具集中度與複雜性。
- 葡萄： 約 80% Prugnolo Gentile + 20% Canaiolo Nero & Mammolo
- 外觀： 深石榴紅，邊緣磚紅
- 香氣： 更多乾果、皮革、雪茄盒、泥土；明顯的三次香氣
- 口感： 飽滿集中，單寧成熟，酸度支撐，適合配搭燉肉
- 陳年潛力： 15–25 年
🔴 Rosso di Montepulciano DOC（年輕易飲版）
同款基酒縮短陳年（約 1 年），保留最多果味及鮮活感。
- 葡萄： 約 80% Prugnolo Gentile + 20% Canaiolo Nero & Mammolo
- 外觀： 明亮寶石紅
- 香氣： 新鮮紅果、花香、輕微香料
- 口感： 清爽酸度，輕盈單寧，易飲但不失優雅；Dora 的評語：「鮮、香、貴氣」
- 陳年潛力： 3–7 年
酒評人評價
- 整體地位： 低調但備受重視的精品小農；在自然酒及有機酒圈內口碑極佳；Wine Advocate、Wine Spectator 等主流媒體偶有收錄，通常評分在 88–92 分之間
- Jancis Robinson： 視為 Vino Nobile di Montepulciano 產區中最能體現風土純粹性的生產者之一
- 進口商 Leon & Son（紐約）： 稱 Dora 為「永遠以有機農耕打理家族老藤」的典範小農
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD；備注請另起段落，勿寫入 table cell
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Vino Nobile di Montepulciano DOCG | ~$30–45 | ~$234–351 |
| Vino Nobile Riserva DOCG | ~$40–55 | ~$312–429 |
| Rosso di Montepulciano DOC | ~$20–28 | ~$156–218 |
⚠️ release/retail 參考；secondary market 可能更高；Gary 2025 年 HKD 358 購入 2018 年份 Vino Nobile，與市場定價吻合
值得留意年份
🔴 Vino Nobile di Montepulciano
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2021 | ⭐⭐⭐ | 均衡清爽，酸度佳，陳年力強 |
| 2020 | ⭐⭐ | 氣候偏熱，酒體較豐厚 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 優質年份，結構完整 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | Gary 親嚐年份；果味豐盈，餘韻悠長 |
| 2017 | ⭐ | 乾旱炎熱，果實較早熟，酸度略低 |
| 2016 | ⭐⭐⭐⭐ | 近年最佳之一，平衡出色 |
| 2015 | ⭐⭐⭐⭐ | 托斯卡納傑出年份，集中度高 |
| 2013 | ⭐⭐⭐⭐ | 經典年份，酸度鮮明，陳年潛力強 |
| 2012 | ⭐⭐⭐ | 良好，果味豐富 |
| 2010 | ⭐⭐⭐⭐ | 頂級年份，深邃複雜 |
Fun Facts
- 酒莊名稱中的「I e II」並非排名，而是佃農制歷史的烙印——昔日土地由兩批佃農分塊耕作，如今合而為一
- Dora 至今保留 1935 年種下的葡萄藤，超過九十年樹齡，仍然碩果累累
- 全莊只釀一款紅酒，依陳年時長分為三個 DOC/DOCG 版本：少一點就是 Rosso，多一點就是 Nobile，再多就是 Riserva
- 在炎夏中邊喝 Rosso 邊走在葡萄藤之間，Dora 的手拿著舊酒杯帶路——這是拜訪此莊最典型的方式
- 她不剪葉、不截梢，認為葉片是葡萄藤的肺，奪走葉片等同強迫植物以「不到一個肺」生存
🌍 全球分銷
- 美國： Leon & Son Wine and Spirits（紐約）
- HK/Asia： ⚠️ 待補充
- UK： ⚠️ 待補充
🍽️ 配餐建議
- Vino Nobile di Montepulciano： 燉牛膝（Osso Buco）、野豬肉醬意粉、陳年硬芝士（Pecorino di Pienza）
- Rosso di Montepulciano： 托斯卡納烤豬肉、番茄牛肉意粉、簡單農家菜
❓ Smart Questions
- Dora 的老藤（1935 年）出產的葡萄，與後期種植（1963 年後）的藤有何風味分別？有否單獨裝瓶？
- 浸皮約 10 日是否因應年份調整，抑或每年固定？極熱年份（如 2017）有否縮短？
- 「Rosso、Nobile、Riserva 係同一批葡萄」——Dora 如何在採收前決定最終分配比例？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-11-16 | Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2018 | Prugnolo Gentile (Sangiovese clone) | HKD 358；Sangiovese Race 品飲 | 2025-11-16 Sangiovese Race |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-01 | Initial profile created | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |