🍷 酒莊名稱：Vinoble Vineyard & Winery
📍 基本資料
- 國家/產區： 日本 / 廣島縣 三次市（Miyoshi, Hiroshima, Japan）
- Base： 廣島縣三次市四拾貫町（Shijūkkan-chō, Miyoshi, Hiroshima）
- 創立： 2021年8月（釀造免許取得：2021年7月），由 橫町崇（Yokomachi Takashi） (待建 - winemaker) 創立
- 總面積： 約 2 公頃（主園 1.3 ha + 鄰近畦地 70 a）⚠️ (source: model knowledge)
- 旗艦酒款： Chardonnay Barrel Fermentation — 樽發酵夏多內；Project 933 — SB & Sémillon 混釀
- 核心風格： 精品單一莊園；品種多clone栽培；細緻白酒 / 富骨架廣島 Pinot Noir
- 種植葡萄： Chardonnay、Sauvignon Blanc、Sémillon、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah、Gewürztraminer ⚠️ (source: model knowledge + official site)
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人兼代表取締役： 橫町崇（Yokomachi Takashi） (待建 - winemaker)
- 三次市本地人；廣島縣出身
- 東京農業大學農學部醸造學科畢業（2001年前後）⚠️
- 2001–2008 年：三次ワイナリー修業（前輩指導下學習釀造）
- 2008–2013 年：勝沼醸造（山梨縣）負責岡山縣新見市哲多町葡萄園栽培管理
- 2013 年：獨立，同年開始葡萄苗販賣及釀造顧問，全國協助 6–7 家酒莊創立
- 2020 年：獲國家「總合事業化計畫」認定及農水省「6次産業化ハード支援補助金」；創業大賞得主
- 2021 年 7 月：取得釀造免許；8 月正式開業
- 現任：株式会社 Vinoble Vineyard 代表取締役；日本ワイン醸造技術管理士資格持有人
- 師承/背景： 三次ワイナリー → 勝沼醸造，極具實戰經驗之自由釀酒師
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 2001：橫町崇加入三次ワイナリー，開始釀造職涯
- 2008：轉職勝沼醸造，負責岡山縣哲多町葡萄園管理
- 2013：哲多町葡萄園關閉，橫町崇宣告獨立；開始自宅附近開墾葡萄園，同時從事苗木事業及全國酒莊顧問
- 2013–2020：委託醸造積累經驗，期間協助全國 6–7 家酒莊創立；妻子岳父提供三次南向地 2 公頃
- 2020：獲農水省 6 次産業化 ハード支援補助金；ベンチャー大賞 受賞
- 2021.07：取得日本酒稅法釀造免許
- 2021.08：ヴィノーブルヴィンヤード アンド ワイナリー 正式開業，首款酒為 Sémillon 氣泡酒（2021 年份，1,200 支）
- 2023–：東京大手ワインスクール「夏多內飲み比べ」評比榮獲第三名；擴展庄原市高野町及大崎下島葡萄園計畫 ⚠️
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 精耕細作；重視土壤管理；三次盆地獨特小氣候（晝夜溫差大、夏涼冬寒）；黏土質土壤配合排水溝改良；相信優質葡萄才有優質葡萄酒
- 釀造： 品種特性最大化；多clone混種以增複雜度（Pinot Noir 達 9 個 clone，SB 含夏多邑 Château d’Yquem clone）；瓶內二次發酵氣泡酒工藝；Chardonnay 橡木桶發酵熟成；衛生設施業界頂級（排水溝全不鏽鋼）⚠️ (source: nihonwine.jp)
- 哲學： 「ワイン造りは農業」— 釀酒是農業的延伸；以「職業ワインメーカー」自居，強調可飲性與市場接受度；「備北の地から高品質なワインを」— 品名 Vinoble = Vi（備北 Vihoku） + Vin（葡萄酒）+ Noble（高品質）+ Vineyard（葡萄園）
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 主園（ワイナリー横） | 自家莊園 | 70 a | 南向斜面；最新醸造設備旁 |
| 自宅近くの畑 | 自家莊園 | 1.3 ha | 主力栽培地塊；多品種多clone |
| 庄原市高野町（計畫中）⚠️ | 擴展 | 未定 | 適合德國風格白酒品種 |
詳細風格特徵（各酒款）
⚪ Chardonnay Barrel Fermentation 2022（橡木桶發酵夏多內）
備北盆地夏多內，經橡木桶發酵並熟成 9 個月，帶有細緻奶油與礦石層次。
- 葡萄： 100% Chardonnay（含日本稀有 Muscat clone）⚠️
- 外觀： 中等金黃色，清澈有光澤
- 香氣： 熟蘋果、梨、柑橘皮；經桶熟後帶奶油、烤麵包及輕微香草香
- 口感： 酸度清爽活潑；橡木架構融合得宜；餘韻有礦石感；中等酒體
- 陳年潛力： 3–6 年 ⚠️
⚪ Project 933 Sauvignon Blanc & Sémillon 2023
以 Château d’Yquem clone SB 與 Sémillon 混釀，呼應波爾多 Graves 白酒風格，充分展現三次高海拔冷涼夜温賦予芳香品種的特性。
- 葡萄： Sauvignon Blanc + Sémillon（比例 ⚠️）
- 外觀： 淡金黃色
- 香氣： 百香果、柚子、青草；SB 品種特性突出；Sémillon 帶來蠟感與圓潤感
- 口感： 清新爽口；酸度明亮；質地有層次；餘韻帶花香
- 陳年潛力： 2–5 年 ⚠️
🔴 Pinot Noir 2022（三次廣島）
三次盆地出產，採用多達 9 個 clone 混用，捕捉品種最豐富的色澤與芳香表現。備北粘土質土壤賦予厚實中段，晝夜溫差使顏色飽滿，打破日本 Pinot Noir 顏色偏淡的慣例。
- 葡萄： Pinot Noir × 9 clones 混用（多clone混）
- 外觀： 深寶石紅，顏色濃郁（超越日本同品種一般水準）
- 香氣： 新鮮紅莓、櫻桃；帶泥土芬芳與輕微花香；隱約香料感
- 口感： 中等單寧；酸度平衡；骨架扎實；中段豐腴；餘韻乾淨悠長
- 陳年潛力： 5–10 年 ⚠️
🍾 Sémillon Sparkling 2021（首款酒）
酒莊首款出品，採瓶內二次發酵（傳統法），1,200 支限量。⚠️
- 葡萄： 100% Sémillon
- 香氣： 柑橘、百香果；氣泡細緻
- 口感： 清爽活潑；果味豐富
酒評人評價
- Robert Parker / Wine Advocate： 尚無評分記錄 ⚠️
- Jancis Robinson： 尚無評分記錄 ⚠️
- Wine Spectator： 尚無評分記錄 ⚠️
- 日本媒體： 東京大手ワインスクール「夏多內飲み比べ」三位；日本ワイン.jp 收錄介紹；廣島三次觀光機構（みよしDMO）推薦
- 整體地位： 廣島縣新興精品酒莊；技術型莊主，多clone實驗精神；備北地區代表性酒莊 ⚠️
酒款一般價位
來源：Rakuten 市場及日本網絡零售均價參考 ⚠️（酒莊直售亦可）；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | JPY | HKD (估算) |
|---|---|---|
| Sémillon Sparkling 2024 | ¥3,500 | ~$183 |
| Chardonnay Barrel Fermentation | ¥3,500–¥4,500 ⚠️ | ~$183–$234 |
| Project 933 SB & Semillon | ¥3,500–¥4,500 ⚠️ | ~$183–$234 |
| Pinot Noir | ¥4,500–¥6,000 ⚠️ | ~$234–$313 |
⚠️ 以上價格僅供參考，以酒莊官網或直銷店定價為準
值得留意年份
⚪ 白酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2023 | ⭐⭐ | Project 933 出色 |
| 2022 | ⭐⭐ | 桶發酵Chard優秀 |
| 2021 | ⭐⭐ | 首款Sémillon氣泡 |
🔴 紅酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐ | 多clone Pinot深色 |
⚠️ 年份評級基於有限資料，以model knowledge為主
Fun Facts
- 酒莊名「Vinoble」是一個文字遊戲：Vi（備北 Vihoku）+ Vin（法文「葡萄酒」）+ Noble（高品質）+ Vineyard（葡萄園），一個名字道盡創辦人的理念與地域驕傲。
- 橫町崇原本是田徑好手，大學時代目標衝擊箱根驛傳（日本最具代表性馬拉松接力賽），不料卻愛上了酒，笑言「當初對醸造其實沒什麼興趣，比較喜歡飲」。
- 酒莊衛生設施極度講究，連排水溝也用不鏽鋼製造——在日本業界屬罕見中的罕見。
- Pinot Noir 種植多達 9 個 clone，SB 更引入法國 Château d’Yquem 的特殊 clone——對一家成立僅數年的小酒莊而言，這份執著令人印象深刻。
- 三次盆地位於中國山地中央，夏天最高溫不超過 35℃，令 Pinot Noir 顏色比日本全國其他地區更加飽滿深沉。
- 橫町崇是日本極少數能夠「從葡萄苗提供、葡萄園設計、釀造顧問到酒稅申報」全程一條龍提供服務的自由釀酒師，已協助全國超過 6 家酒莊創立。
🌍 全球分銷
- 日本（直銷）： 酒莊店鋪（土・日・祝 10:00–16:00）；官方網上商店 vinoble-vineyard.jp
- 日本（零售）： 楽天市場、各精品酒舖 ⚠️
- HK/海外： 暫無已知正式代理 ⚠️
🍽️ 配餐建議
- Chardonnay Barrel Fermentation： 日式焼き魚（鯛魚）、法式奶油白醬魚料理、廣島燒（海鮮版）、軟芝士
- Project 933 SB & Sémillon： 廣島牡蠣（レモン擠）、生蠔、清蒸海鮮、泰式青咖哩、輕淡沙律
- Pinot Noir 2022： 廣島燒（豚肉版）、烤鴨、低温慢煮牛肋、輕醬汁紅肉料理
- Sémillon Sparkling： 開胃小食、廣島風味天婦羅、清蒸蝦
❓ Smart Questions
- How do you select which clones to plant in each parcel, and have you noticed meaningful differences in aromatic complexity between the 9 Pinot Noir clones?
- Miyoshi’s clay soils were historically considered challenging for viticulture — what drainage and canopy management techniques have you developed to turn that into an advantage?
- Your Project 933 uses a Château d’Yquem Sauvignon Blanc clone — how does that express differently in Hiroshima’s climate compared to its Bordeaux origin?
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-08-08 |  | Chardonnay Barrel Fermentation 2022 | Chardonnay | 樽發酵9個月；清爽有礦石感 | 2025-08-08 日本Wine局 |
| 2025-08-08 |  | Project 933 Sauvignon Blanc & Semillon 2023 | SB + Sémillon | 果香芬芳；SB品種特性突出 | 2025-08-08 日本Wine局 |
| 2025-08-08 |  | Pinot Noir 2022 | Pinot Noir（多clone混） | 顏色飽滿深沉；超越日本一般Pinot表現 | 2025-08-08 日本Wine局 |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-26 | 初版建立；research 來源：vinoble-vineyard.jp、nihonwine.jp、miyoshi-dmo.jp | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |
(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)