Gary's Wine Library

OSA Winery

OSA Winery（オサワイナリー）

📍 基本資料

項目詳情
酒莊名稱OSA Winery（オサワイナリー）
國家／地區日本 / 北海道小樽市
子產區小樽市塩谷（Shioya）⚠️ (source: model knowledge)
創立年份2015 年
酒莊類型夫婦二人小型精品酒莊
年產量約 10,000 瓶
地址〒047-0031 北海道小樽市色内 1 丁目 6-4
電話0134-61-1955
網址osawinery.com
Facebookfacebook.com/osawinery
Instagraminstagram.com/osawinery

👨‍🌾 靈魂人物

長 直樹（Naoki Cho）& 長 真子（Mako Cho）

  • 背景： 夫婦二人均持有侍酒師資格，兼修唎酒師（日本酒）、焼酎アドバイザー、Venenciador（雪莉酒）等酒類資格
  • 轉型： 大學畢業後先後在餐廳及大型酒商任職，約 35 歲決心創立酒莊
  • 選地過程： 花了 3 年考察全國 100+ 產地，最終被北海道的冷涼氣候、豐富食文化以及小樽的石藏建築所吸引
  • 研修： 2014 年秋在 10R ワイナリー (待建) 接受釀造研修，奠定創業基礎
  • 農業法人： 創立小樽市首個農業法人，取得並自主開墾葡萄園

📜 歷史與亮點

酒莊簡史

  • 2014 年： 在北海道 10R ワイナリー (待建) 完成釀造研修
  • 2015 年： 正式創立 OSA Winery，第一年向農家購入葡萄進行釀造
  • 2015 年秋： 一對老夫婦看到報紙報導後主動聯絡，提供塩谷一帶南向斜坡農地，夢幻緣份得以實現
  • 2016 年： 開墾小樽市唯一的釀造用葡萄園（塩谷 Shioya Vineyard）
  • 現況： 石藏 1F 為釀酒廠，2F 為每週六下午開放的Wine Shop & Tasting Bar；全年生產約 1 萬瓶

釀造哲學及核心理念

「ワインは人生を豊かにするお酒。飲む人・手に取る人が幸せな気持ちになれるようなワイン造りを目指しています」

  • 理念： 為每一個拿起酒瓶的人帶來幸福感
  • 農業： 不使用除草劑及化學肥料；農藥用量控制在慣行農法的約 1/3
  • 釀造： 低介入，保留葡萄本質；不使用多餘添加物；精細溫控發酵
  • 調配哲學： 同一品種按地塊、收穫期、酵母分槽發酵，瓶裝前多次試飲，以 1% 為單位調整比例
  • 品質管控： 瓶裝、打木塞、貼標籤全程人手完成，每瓶嚴格檢查
  • 侍酒師視角： 釀酒前會實際配搭食物試驗，確保食中酒定位準確

持有的葡萄園

葡萄園名位置面積備注
塩谷 Vineyard（Shioya）北海道小樽市塩谷⚠️ 不詳自社畑；南向急斜坡；2016 年開墾；小樽市唯一釀造用葡萄園
余市（Yoichi）畑北海道余市⚠️ 不詳8 品種栽培中 ⚠️ (source: model knowledge)

栽培品種（已確認）：

  • 白品種：Gewürztraminer、Pinot Gris ⚠️、Chardonnay ⚠️、Müller-Thurgau ⚠️、旅路（Tabiji，小樽發祥希少品種）等
  • 紅品種：Pinot Noir（用於白酒 OTARUVALLEY blending 及 Blush 版本）
  • 總計：8 個品種 ⚠️（具體品種名稱待確認，部分僅來自 model knowledge）

詳細風格特徵

核心風格： 日本食中酒（食物搭配導向），以白酒為主

酒款顏色風格
OTARUVALLEY（小樽晴）白8 品種 blend；冷涼香氣；花香 + 柑橘；清爽酸度；食中酒定位
OTARUVALLEY BLUSH淡粉金Pinot Noir 67% + Gewürz 33%；玫瑰/荔枝/芒果香；柔滑口感
ocean（オーシャン）氣泡白⚠️ (source: model knowledge)
Rosa Pop玫瑰氣泡粉紅氣泡酒
tabi（タビ）白旅路品種；花香豐富；為小樽壽司而設計
O（オー）白廣泛食中酒定位
MATENI ROSE SPARKLING粉紅氣泡⚠️ (source: model knowledge)
Yoi Yoi Hour白⚠️ (source: model knowledge)
OTATE WINE!白為配搭小樽帆立貝而設；地域限定款

香氣特徵（OTARUVALLEY 系列）：

  • 初段：白花、柑橘、青蘋果
  • 中段：荔枝、玫瑰、微礦石感（塩谷潮風影響）
  • 口感：清爽酸度、輕盈至中等酒體、潔淨收結

陳年潛力： 以早飲為主設計 ⚠️ (source: model knowledge)

酒評人評價

資料待補充 — 小型精品日本酒莊，國際評分資料有限

⚠️ 目前未有 Robert Parker、Jancis Robinson、Wine Spectator 等主要評分紀錄可查，主要在日本本地獲得關注。

酒款一般價位

價格資料主要來自日本 furusato nozei（故鄉稅）平台及 online shop；香港或國際市場目前無已知進口

酒款JPY（參考）HKD（估算）
OTARUVALLEY（小樽晴）2022⚠️ ~¥3,500–4,500⚠️ ~$200–260
OTARUVALLEY BLUSH 2022⚠️ ~¥4,000–5,000（限量 272 支）⚠️ ~$230–290
tabi⚠️ ~¥3,000–4,000⚠️ ~$170–230
ocean（氣泡）⚠️ ~¥3,500–4,500⚠️ ~$200–260

⚠️ 以上價格均為估算，source: model knowledge + furusato nozei 平台資料；實際定價以酒莊官網為準

值得留意年份

白酒年份

年份評級備注
2022⭐⭐最大收成，BLUSH 出色
2021⭐⚠️ 資料有限
2020⭐⭐Shioya Vineyard；Gary 曾飲

⚠️ 年份評級主要基於 model knowledge 及酒莊自述；欠缺系統性第三方評分

Fun Facts

  • 🏚️ 酒莊建於一棟有 100 年以上歷史的「石藏」（石砌倉庫）內，1F 釀造，2F 品酒
  • 📍 從小樽站步行約 7 分鐘，是小樽市區內極罕有的 walkable winery
  • 🚗 花了 3 年走遍全國 100+ 個產地才選定小樽，夫婦二人擇地極之審慎
  • 🍇 「旅路（Tabiji）」是起源自小樽市塩谷的稀有本土品種，OSA Winery 是少數仍種植並釀製單品種酒款的酒莊
  • 🦌 OTARUVALLEY BLUSH 的標籤圖案以生命力與共生為主題，繪有鹿、鳥及苜蓿草
  • 🍣 tabi 酒款專為配搭小樽壽司而設計，是產地飲食文化結合的代表作
  • 🔢 年產量約 1 萬瓶，屬於 micro-domaine 規模
  • 📅 Winery Shop 每週只開放週六下午 13:00–17:00（秋收期除外）

🌍 進口商與購買渠道

地區進口商 / 渠道備注
日本酒莊直銷 + 故鄉稅平台osawinery.com；さとふる等平台
香港⚠️ 目前無已知正式進口商資料待補充
台灣⚠️ 不詳資料待補充
中國大陸⚠️ 不詳資料待補充
其他⚠️ 不詳小型酒莊，出口有限

🍽️ 配餐建議

核心理念： 日本食中酒，以北海道海鮮及本地食材為主要搭配對象

酒款推薦配搭
OTARUVALLEY 白北海道海鮮刺身、昆布料理、清蒸魚、日式冷豆腐
tabi小樽壽司、海膽、炙烤海鮮
OTATE WINE!小樽帆立貝（直接配搭設計）、奶油烤貝類
OTARUVALLEY BLUSH地雞奶油煮、帶香草的白肉菜式、芳香型前菜
ocean 氣泡開胃小食、牡蠣、輕盈前菜

一般建議： 冷涼伺服（8–12°C），大杯白酒杯，能釋放更多香氣層次

❓ Smart Questions

  1. Blending philosophy: How do you decide the final blend ratio for OTARUVALLEY each vintage — do you have a target flavor profile in mind, or does each year guide you toward something new?

  2. Terroir comparison: How does the ocean-influenced Shioya terroir in Otaru compare to the Yoichi plots you also cultivate — are there distinctive differences in the wines they produce?

  3. Grape variety selection: With 8 varieties planted in Otaru’s cool climate, which grape surprised you most in terms of adaptation to Hokkaido’s conditions, and why?

📸 飲過記錄

2025-08-08 日本Wine局

  • 酒款： Otaru Valley Shioya Vineyard 2020（白）
  • 類型： 白酒，8 品種 blend，100% 北海道小樽葡萄
  • 場合： 日本 Wine 局（飲酒聚會）
  • 備注： Gary 首次接觸 OSA Winery；2020 年份的 Shioya Vineyard 款
  • 詳細品飲紀錄： 參見 2025-08-08 日本Wine局

📝 Version Log

日期版本內容
2026-04-18v1.0初版建立；資料來源：osawinery.com 官網、小樽觀光協會、winetimes.jp、さとふる

(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)