🍷 酒莊名稱：Benoit Ente
📍 基本資料
- 國家/產區： France / Burgundy / Puligny-Montrachet
- Base： Puligny-Montrachet
- 創立： 2008 年，由 Benoit Ente 創立
- 總面積： ~5 ha
- 旗艦酒款： Puligny-Montrachet 1er Cru Referts、Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or、Nexe Flore Puligny-Montrachet
- 核心風格： 白 Burgundy 新星、精準優雅、礦物感強、低產量、精細釀造
- 種植葡萄： Chardonnay（主導）, Pinot Noir
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人兼釀酒師： Benoit Ente（2008 年創立，白 Burgundy 新星）
- 家族： 妻子 Camille Ente 共同管理
- 釀酒哲學： 精準優雅、礦物感強、低產量、精細釀造、傳統工藝
- 師徒/家族關係： 新生代釀酒師，短時間內成為白 Burgundy 標杆
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 2008：Benoit Ente 創立酒莊，開始釀造白 Burgundy
- 2010s：短時間內成為白 Burgundy 新星，酒評人高度評價
- 現在：白 Burgundy 標杆之一，產量極低，一瓶難求
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 可持續農耕，低產量，精細管理
- 釀造： 傳統工藝，橡木桶發酵同陳年，malolactic 發酵，精準控制，不過濾不澄清
- 哲學： 精準優雅、礦物感強、風土表達、低產量保證質素
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Puligny-Montrachet 1er Cru Referts | 1er Cru | ~0.5 ha | 礦物感強，優雅精緻 |
| Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or | 1er Cru | ~0.3 ha | 濃郁飽滿，陳年潛力強 |
| Puligny-Montrachet Village | Village | ~1 ha | 優雅純淨，入門之選 |
| Meursault Village | Village | ~1 ha | 濃郁飽滿，入門之選 |
詳細風格特徵（各酒款）
⚪ Puligny-Montrachet 1er Cru Referts（旗艦白酒）
Puligny-Montrachet 頂級 1er Cru，礦物感強，優雅精緻。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 金黃色，清澈透亮
- 香氣： 白花、檸檬、礦物、蜂蜜、榛果
- 口感： 飽滿酒體，酸度明亮，礦物張力強，優雅精緻，餘韻悠長
- 陳年潛力： 15–20 年
⚪ Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or（頂級白酒）
Meursault 頂級 1er Cru，濃郁飽滿，陳年潛力強。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 深金黃色，清澈透亮
- 香氣： 白花、檸檬、蜂蜜、榛果、奶油、礦物
- 口感： 飽滿酒體，酸度明亮，濃郁飽滿，深度同複雜度高，餘韻悠長
- 陳年潛力： 15–20 年
⚪ Nexe Flore Puligny-Montrachet（特別酒款）
Puligny-Montrachet Village，優雅純淨，入門之選。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 金黃色，清澈透亮
- 香氣： 白花、檸檬、礦物、蜂蜜
- 口感： 中等至飽滿酒體，酸度明亮，優雅純淨，餘韻悠長
- 陳年潛力： 10–15 年
⚪ Meursault Village（入門白酒）
Meursault Village，濃郁飽滿，入門之選。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 金黃色，清澈透亮
- 香氣： 白花、檸檬、蜂蜜、榛果、奶油
- 口感： 飽滿酒體，酸度明亮，濃郁飽滿，餘韻悠長
- 陳年潛力： 10–15 年
酒評人評價
- 整體地位： 白 Burgundy 新星，短時間內成為標杆，產量極低，一瓶難求
- Burghound (Allen Meadows)： 90–94 分（1er Cru 酒款）
- Wine Advocate： 90–94 分（1er Cru 酒款）
- 整體評價： 精準優雅、礦物感強、白 Burgundy 新星
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Puligny-Montrachet 1er Cru Referts | ~$300 | ~$2,340 |
| Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or | ~$300 | ~$2,340 |
| Nexe Flore Puligny-Montrachet | ~$150 | ~$1,170 |
| Meursault Village | ~$120 | ~$936 |
| Puligny-Montrachet Village | ~$120 | ~$936 |
⚠️ release/retail 參考；產量極低，secondary market 可能更高
值得留意年份
⚪ 白酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2021 | ⭐⭐⭐ | 優雅平衡，陳年潛力強 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 濃郁飽滿，陳年佳選 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 優雅純淨，已進入適飲期 |
| 2017 | ⭐⭐⭐ | 經典年份，已進入適飲期 |
| 2014 | ⭐⭐⭐ | 經典年份，已成熟 |
Fun Facts
- Benoit Ente 2008 年先創立酒莊，短時間內成為白 Burgundy 新星
- 產量極低，一瓶難求，酒評人高度評價
- Nexe Flore Puligny-Montrachet 係特別酒款，優雅純淨，入門之選
- Benoit Ente 同妻子 Camille 共同管理酒莊，家族式經營
- 酒莊專注白 Burgundy，Chardonnay 係主導品種
🌍 全球分銷
- 全球： 產量極低，主要通過精選進口商分銷
- HK/Asia： （待查）
- UK： （待查）
- USA： （待查）
🍽️ 配餐建議
- Puligny-Montrachet 1er Cru Referts： 龍蝦、帶子、松露意粉、軟芝士
- Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or： 龍蝦、帶子、忌廉醬意粉、軟芝士
- Nexe Flore Puligny-Montrachet： 生蠔、白魚、龍蝦、忌廉醬意粉
- Meursault Village： 生蠔、白魚、龍蝦、忌廉醬意粉
❓ Smart Questions
- 你點樣喺短時間內成為白 Burgundy 新星？釀酒哲學係咩？
- Puligny-Montrachet 同 Meursault 嘅風土有咩唔同？點樣喺釀酒中體現？
- 產量極低，點樣平衡質素同產量？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-02-06 |   | Nexe Flore Puligny-Montrachet 2021 (Magnum) | 100% Chardonnay | 優雅純淨，Magnum 裝 | 2026-02 |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-10 | Initial profile created from tasting log pending item | sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6 |
| 2026-03-14 | Remove 待建 marker after winemaker profile created | sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6 |