🍷 酒莊名稱：Domaine Rossignol-Trapet
📍 基本資料
- 國家/產區： France / Burgundy / Côte de Nuits / Gevrey-Chambertin
- Base： Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Burgundy
- 創立： 1990 年，Nicolas 和 David Rossignol 兄弟接手管理，融合 Rossignol（Volnay）和 Trapet（Gevrey-Chambertin）兩個家族
- 總面積： ⚠️ 待補充
- 旗艦酒款： Chambertin Grand Cru — Côte de Nuits 最頂級大酒
- 核心風格： 生物動力農耕；輕盈細緻；強調礦物感與風土純粹性
- 種植葡萄： Pinot Noir（主），少量 Chardonnay
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 兩大家族合併： Rossignol 家族（Volnay，追溯至16世紀）× Trapet 家族（Gevrey-Chambertin）
- 當代管理者： Nicolas Rossignol 和 David Rossignol（兄弟，1990 年接手）
- 師承/淵源： 父親 Jean-Louis Rossignol 的姐妹嫁給了 Trapet 家族，形成 Rossignol-Trapet 聯名莊
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 16世紀起：Rossignol 家族在 Volnay 深耕，是布根地古老葡萄農世家
- 20世紀初：Trapet 家族在 Gevrey-Chambertin 擁有大量頂級葡萄園
- 1990 年：兩家族第三代結合，Nicolas 和 David Rossignol 兄弟接手 Rossignol-Trapet 部分（與 Domaine Trapet 分家）
- 2004：獲得 Demeter 生物動力認證——布根地最早採用生物動力的酒莊之一
- 2008：首個完全有機年份
- 近年：兩兄弟持續深化生物動力農耕，釀造風格趨向更輕盈、更礦物感
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 生物動力（Demeter 認證，2004年起）；有機（2008 年起完全有機）；整個葡萄園以尊重自然節律為原則
- 釀造： 低干預；整串比例視年份而定；採用舊橡木桶以減少木味；盡量保留葡萄本身的純粹表達
- 哲學： 「兩個逆流而行的兄弟」——當整個 Gevrey-Chambertin 走向更濃郁重厚，他們選擇了清澈、細緻、礦物感
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Chambertin Grand Cru | Grand Cru | ⚠️ 待補充 | Gevrey 最頂級；複雜而深邃 |
| Latricières-Chambertin Grand Cru | Grand Cru | ⚠️ 待補充 | 比 Chambertin 更冷涼細緻 |
| Chapelle-Chambertin Grand Cru | Grand Cru | ⚠️ 待補充 | 優雅花香型 |
| Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes | Village | 多個地塊 | 7 個 lieux-dits 混調，45–85 年老藤 |
| Beaune 1er Cru Les Teurons | Premier Cru | ⚠️ 待補充 | Beaune 東坡，礫石與黏土 |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Chambertin Grand Cru（旗艦 Grand Cru）
Gevrey-Chambertin 最頂級的 Grand Cru，與 Rousseau、Trapet 並列持有這塊傳奇土地。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅，透亮不濃重
- 香氣： 黑莓、玫瑰、大地、皮革、礦物、腐葉（陳年後）
- 口感： 絲滑單寧，高酸度，中至飽滿酒體，風土感極強，層次深遠
- 陳年潛力： 20–30 年
🔴 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes（村莊入門）
來自 7 個不同 lieux-dits 的 45–85 年老藤混調，展現 Gevrey-Chambertin 村莊酒的複雜性。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 清透寶石紅至深紅
- 香氣： 紅莓、覆盆子、輕微花香、泥土
- 口感： 中等酒體，活潑酸度，稍帶澀感（年輕時），2023–2035 飲用窗口
- 陳年潛力： 5–10 年
🔴 Beaune 1er Cru Les Teurons（Beaune 一級園）
跨越 Côte de Nuits 與 Côte de Beaune 的多元風格，礫石土質帶來果香驅動的優雅感。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 亮寶石紅
- 香氣： 紅莓、草莓、輕微辛香料
- 口感： 中等酒體，細膩單寧，清爽
- 陳年潛力： 8–12 年
🔴 Latricières-Chambertin Grand Cru
鄰近 Chambertin 但更冷涼，以細緻優雅見稱，需更長時間開放。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅
- 香氣： 黑果、礦物、煙燻、玫瑰
- 口感： 精緻酸度，細密單寧，優雅而持久
- 陳年潛力： 15–25 年
酒評人評價
- Allen Meadows (Burghound)： Gevrey VV 2020 約 89–91 分；Grand Cru 系列通常 90–95 分
- Jasper Morris MW： 2020 Gevrey VV 90–93 分，「清澈純粹，完美均衡」
- 整體地位： 生物動力先驅；Gevrey 最值得關注的莊之一；風格細緻而不失深度
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD；備注請另起段落，勿寫入 table cell
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Chambertin Grand Cru | ~$300–400 | ~$2,340–3,120 |
| Latricières-Chambertin Grand Cru | ~$200–280 | ~$1,560–2,184 |
| Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes | ~$60–75 | ~$470–585 |
| Beaune 1er Cru Les Teurons | ~$55–70 | ~$429–546 |
⚠️ release/retail 參考；secondary market 可能更高
值得留意年份
🔴 Gevrey-Chambertin 系列
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2021 | ⭐⭐⭐ | 優雅清爽，酸度完美 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 濃郁而均衡，早熟 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 炎熱年份但保持清澈 |
| 2017 | ⭐⭐ | 輕盈但充滿魅力 |
| 2015 | ⭐⭐⭐ | 深邃飽滿，需時 |
Fun Facts
- Rossignol-Trapet 是兩大布根地家族婚姻結合的產物——Rossignols（Volnay，16世紀）×Trapets（Gevrey）
- 兩兄弟在 2004 年取得 Demeter 認證，比布根地大多數酒莊提早數十年
- 「逆流而行」——在整個 Gevrey 追求重酒體時，他們堅持清透細緻的風格
- Trapet 家族分家後仍各自保留部分 Chambertin Grand Cru，所以現在 Domaine Rossignol-Trapet 和 Domaine Trapet Père et Fils 都有 Chambertin
🌍 全球分銷
- UK： Berry Bros. & Rudd（有自家 Rossignol-Trapet 版本）; Mr. Wheeler Wine
- HK/Asia： Fine Vintage HK（主辦 2026-03-21 試酒會之進口商）
- 全球： 各地精品布根地專門進口商
🍽️ 配餐建議
- Chambertin / Latricières Grand Cru： 松露野菇燉飯、烤鴿、鴨胸配黑莓醬
- Gevrey Vieilles Vignes： 牛頰肉、豬腩五花、蘑菇烤雞
❓ Smart Questions
- Rossignol 家族持有的 Chambertin 地塊與 Trapet 家族的地塊在土壤上有何分別？
- 生物動力農耕具體如何影響 Gevrey-Chambertin 的單寧結構？
- Nicolas 和 David 兄弟是否各自專責不同的工作？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-03-21 |  | Beaune 1er Cru Les Teurons 2020 | Pinot Noir | HKD 515 | 2026-03-21 Fine Vintage 40th Anniversary Fine Vintage Tasting |
| 2026-03-21 |  | Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021 | Pinot Noir | HKD 540 | 2026-03-21 Fine Vintage 40th Anniversary Fine Vintage Tasting |
| 2026-03-21 |  | Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 ⭐ | Pinot Noir | HKD 2,310 — 心水！ | 2026-03-21 Fine Vintage 40th Anniversary Fine Vintage Tasting |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-23 | Initial profile created | sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6 |