🍷 酒莊名稱：Rapet Père et Fils
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 勃艮第 / 伯恩丘（Côte de Beaune）
- Base： Pernand-Vergelesses
- 創立： 1765 年，由 Rapet 家族創立（以刻有家族名字嘅品酒碟 tastevin 為證）
- 總面積： ~21.75 ha
- 旗艦酒款： Corton-Charlemagne Grand Cru — 優雅細膩，勃艮第最頂尖白酒之一
- 核心風格： 傳統派，低介入；紅酒果香豐富，單寧成熟；白酒礦物精準，帶奶油質感
- 種植葡萄： Pinot Noir、Chardonnay（少量 Aligoté）
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Rapet 家族（1765年起世代相傳）
- 現任釀酒師： Vincent Rapet (待建 - winemaker)（1985年起接掌，與妻子 Sylvette 共同管理；為 Robert 之孫、Roland 之子）
- 新生代： Robin Rapet (待建 - winemaker)（Vincent 之子，2021年加入，推動有機農耕轉型）
- 師徒/家族關係： 純家族傳承，多代同堂；Robin 加入後，酒莊開始向有機認證邁進
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 1765：最早歷史記錄——一個刻有 Rapet 家族姓氏嘅品酒碟（tastevin），代代珍藏，為酒莊歷史起點
- 近代：由 Robert Rapet → Roland Rapet 相繼掌舵，家族從未易手
- 1985：Vincent Rapet 與妻子 Sylvette 接管酒莊，延續傳統同時引入現代技術（氣動式壓榨機、溫控發酵等）
- 2018：獲得法國農業部頒發「高環境價值認證」（HVE Level 3），為最高環保級別
- 2021：Vincent 之子 Robin 加入，酒莊開始向有機農耕進一步轉型，目標取得有機認證
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 可持續農耕（已獲 HVE Level 3 認證）；2021年起積極邁向有機；定期翻土鬆耕，嚴格控制病蟲害
- 釀造（白酒）： 小型收穫箱手摘 Chardonnay；氣動式壓榨（約3小時）；低溫24小時沉清；桶內發酵（30%新桶）；酒泥攪拌（batonnage）約12個月
- 釀造（紅酒）： 揀果枱人手篩選 Pinot Noir；15天浸皮發酵，定期壓帽（punch-down）；桶陳（20%新桶），強調最少干預，保留葡萄原有質地
- 哲學： 酒莊深信「風土決定一切」，釀造方式服務地塊，追求精準反映 Corton 山丘嘅礦物特質與伯恩丘嘅果香
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Corton-Charlemagne | Grand Cru (白) | ~3 ha | 石灰岩白泥，礦物感強，陳年力極佳 |
| Corton Pougets | Grand Cru (紅) | 小塊 | 南向斜坡，深色果香，單寧紮實 |
| Corton Grand Cru | Grand Cru (紅) | 小塊 | 飽滿架構，適合長期陳年 |
| Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses | Premier Cru (紅) | 部分 | 酒莊標誌性紅酒，優雅果香 |
| Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille | Premier Cru (白) | 部分 | Chardonnay，清雅礦物，花香 |
| Beaune 1er Cru Les Bressandes | Premier Cru (紅) | 部分 | 位於 Beaune 最佳地塊之一，果味豐富，質地細膩 |
| Beaune 1er Cru Grèves | Premier Cru (紅) | 部分 | 碎石土，Pinot Noir 表現出色 |
| Beaune 1er Cru Les Cents Vignes | Premier Cru (紅) | 部分 | 柔順單寧，早飲亦宜 |
| Beaune 1er Cru Clos du Roi | Premier Cru (紅) | 部分 | 歷史名園，豐厚口感 |
| Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux | Premier Cru (紅) | 部分 | 約60年老藤，結構扎實 |
詳細風格特徵（各酒款）
⚪ Corton-Charlemagne Grand Cru（旗艦白酒）
產自 Corton 山頂白泥石灰岩地帶，約10至50年樹齡 Chardonnay。入桶發酵（30%新桶），酒泥攪拌12個月，保留豐富的礦物質感同優雅酸度。係酒莊最具代表性嘅白酒，每年產量有限。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淡金黃色，帶有淡綠色光澤，清澈晶瑩
- 香氣： 白花、蜂蜜、烤杏仁、礦物燧石感；陳年後出現奶油麵包、榛子香氣
- 口感： 飽滿而優雅，礦物感鮮明，酸度精準清脆，尾韻悠長持久
- 陳年潛力： 10–20年；優秀年份可達25年以上
🔴 Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses（標誌性紅酒）
Pernand-Vergelesses 最知名嘅 Premier Cru，位處 Corton 山丘延伸嘅石灰岩坡地。20%新桶陳年，體現酒莊傳統優雅風格。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 寶石紅色，清透有光澤
- 香氣： 新鮮紅果（車厘子、覆盆子）、玫瑰花、微微土壤感；陳年後有蘑菇、皮革氣息
- 口感： 中等酒體，絲滑單寧，清爽酸度，精緻而有個性
- 陳年潛力： 8–15年
🔴 Beaune 1er Cru Les Bressandes（伯恩精選）
Beaune 最著名的 Premier Cru 地塊之一，土壤含砂礫碎石，令 Pinot Noir 呈現格外細膩的果香。酒莊20%新桶陳年，保留清爽原果。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 鮮亮石榴紅，清澈有活力
- 香氣： 新鮮黑莓、車厘子、山莓；帶微妙花香及礦物底調
- 口感： 中等至飽滿酒體，成熟柔順單寧，酸度鮮活平衡，尾韻帶礦物感
- 陳年潛力： 8–12年
🔴 Corton Grand Cru（頂級紅酒）
Corton 是伯恩丘唯一的紅酒 Grand Cru，Rapet 持有多個地塊包括 Pougets。約50年樹齡，充分表現 Corton 嘅霸氣架構。
- 葡萄： 100% Pinot Noir（~50年樹齡）
- 外觀： 深寶石紅，帶紫色邊緣
- 香氣： 黑色果香（黑醋栗、黑莓）、香料、雪松；陳年後有腐植土、蘑菇
- 口感： 飽滿酒體，豐厚單寧，架構宏大，需要時間展開
- 陳年潛力： 15–25年
酒評人評價
- Burghound (Allen Meadows)： 酒莊整體風格獲得好評，Corton-Charlemagne 尤其受讚賞，多個年份獲88–92分
- 整體地位： 勃艮第可靠的家族名莊，以 Pernand-Vergelesses 及 Corton 為重心，性價比出色，在行家圈子享有良好口碑。屬 under-the-radar 優質酒莊
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Corton-Charlemagne Grand Cru | ~$180 | ~$1,404 |
| Corton Grand Cru (紅) | ~$120 | ~$936 |
| Beaune 1er Cru Les Bressandes | ~$85 | ~$663 |
| Pernand-Vergelesses 1er Cru | ~$60 | ~$468 |
| Savigny-lès-Beaune 1er Cru | ~$50 | ~$390 |
| Village Pernand-Vergelesses | ~$35 | ~$273 |
⚠️ release/retail 參考；secondary market 可能更高
值得留意年份
🔴 紅酒（Côte de Beaune）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 酷熱濃郁，結構強勁 |
| 2021 | ⭐⭐ | 霜凍減產，精緻結構 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 均衡優雅，出色年份 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 豐熟醇厚，早飲出色 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 炎夏早摘，濃郁豐富 |
| 2017 | ⭐⭐ | 早熟柔順，易飲 |
| 2016 | ⭐⭐ | 冰雹影響部分園 |
| 2015 | ⭐⭐⭐ | 偉大年份，豐厚優雅 |
| 2014 | ⭐⭐ | 清爽酸度，陳年力佳 |
| 2013 | ⭐ | 困難年份，小產量 |
| 2012 | ⭐⭐ | 酸爽有活力，需時 |
| 2010 | ⭐⭐⭐ | 精密細緻，偉大年份 |
⚪ 白酒（Corton-Charlemagne）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 飽滿礦物，陳年力佳 |
| 2021 | ⭐⭐ | 清雅精緻，霜凍減產 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 均衡優雅，高質年份 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 豐厚熟美，酸度支撐 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 早摘濃郁，質量高 |
| 2017 | ⭐⭐⭐ | 白酒出色年份，精準 |
| 2016 | ⭐⭐⭐ | 白酒佳作，礦物感強 |
| 2015 | ⭐⭐ | 偏熟，但仍有趣 |
| 2014 | ⭐⭐⭐ | 清爽白酒極佳年份 |
Fun Facts
- Rapet 家族擁有一個刻有家族姓名、製於1765年嘅 tastevin（品酒碟），歷代珍藏，係酒莊最寶貴嘅傳家之寶
- 酒莊位於寧靜嘅 Corton 山丘腳下，係布根地最古老嘅家族酒莊之一，近260年未曾易主
- Vincent 係孫子輩，卻仍保持爺爺 Robert 傳下嘅手藝，細心管理每棵藤蔓：芽管、綁藤、除葉一絲不苟
- 持有3公頃 Corton-Charlemagne，是 Pernand-Vergelesses 最大嘅 GC 地主之一
🌍 全球分銷（進口商）
- 全球： Weygandt-Metzler Importing（美國）
- HK/Asia 進口商： Fine Vintage（香港）
- UK： ⚠️ 待補充
🍽️ 配餐建議
- Corton-Charlemagne Grand Cru（白）： 清蒸龍蝦配奶油醬、香煎扇貝、白松露義大利麵、法式鵝肝醬
- Beaune / Pernand 1er Cru（紅）： 法式鴨胸、燴牛尾、烤羊架配迷迭香、硬質芝士拼盤
- Corton Grand Cru（紅）： 紅酒燴牛肉（Boeuf Bourguignon）、野菌燉飯、熟成起司
❓ Smart Questions
- 2021年重霜害令布根地大減產，Rapet 的 Corton-Charlemagne 係咪要優先留意舊年份庫存？
- Robin Rapet 2021年加入後，有機轉型進度點？預計哪一年正式獲得有機認證？
- Beaune Les Bressandes vs Corton Pougets：兩款同係酒莊精華，點樣選擇適合自己的飲用時機？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-04-06 |  | Corton Pougets Grand Cru 2020 | Pinot Noir | — | 2026-04-06 灃味館 Dinner |
| 2026-03-21 |  | Beaune 1er Cru Les Bressandes 2020 | Pinot Noir | Fine Vintage 試飲，HKD 445 | 2026-03-21 Fine Vintage 40th Anniversary Fine Vintage Tasting |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-24 | Initial profile created | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |