🍷 酒莊名稱：Fluteau
📍 基本資料
- 國家/產區： France / Champagne / Côte des Bar (Aube)
- Base： Gye-sur-Seine, Côte des Bar, Aube（5 Rue de la Nation, 10250 Gye-sur-Seine）
- 創立： 1935 年；由 Emile Hérard 與女婿 Georges Fluteau 共同創辦
- 總面積： 約 10 ha（9 個地塊）
- 旗艦酒款： “Écho” Extra Brut NV — 酒莊最具代表性的 NV Champagne
- 核心風格： Côte des Bar Grower Champagne；以 Pinot Noir 主導；活潑果香，礦物感，Extra Brut 風格
- 種植葡萄： Pinot Noir（85%，主），Chardonnay（15%）
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 家族： Fluteau 家族（Gye-sur-Seine 世代酒農）
- 現任釀酒師： Jeremy Fluteau — 2008 年加入，持有 Avize 釀酒學院文憑，曾赴美國加州及密歇根州深造；負責所有釀造及葡萄園事務
- 上一代： Thierry Fluteau（1996 年接掌），其父 Bernard Fluteau（1970 年接掌）；祖父 Georges Fluteau（1935 年與岳父 Emile Hérard 共創酒莊）
- 現任管理層： Adeline Fluteau（Jeremy 之妹）+ Mathilde Bertillon（嫂）於 2022 年加入，負責行政、市場推廣及貿易
- 哲學： “我們以繼承土地的守護者身份，努力通過可持續農耕將我們對環境的影響減到最低”
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 1935 年： Emile Hérard 與女婿 Georges Fluteau 在 Aube 以先驅精神創立酒莊，成為 Côte des Bar 最早的 Champagne 生產者之一
- 1970 年： Georges 之子 Bernard 接掌，戰後業務迅速發展，擴展至多個歐洲國家分銷
- 1996 年： Bernard 之子 Thierry 接掌，現代化酒莊設備，進一步拓展國際出口
- 2008 年： Jeremy Fluteau（Thierry 之子）加入，取得 Avize 釀酒學院文憑後曾赴美國加州及密歇根州磨練
- 2017 年： 獲得 HVE（Haute Valeur Environnementale）可持續農業認證
- 2022 年： Adeline Fluteau + Mathilde Bertillon 加入，負責行政、市場及貿易
釀造哲學及核心理念
- 農耕： HVE（Haute Valeur Environnementale）可持續農業認證（2017 年起）；人手採摘，全串採收；以近乎自然觀察方式管理葡萄園，隨季節氣候調適農作決策；不符合有機或生物動力認證，但屬環境友善可持續農法
- 釀造： 溫控不鏽鋼桶酒精發酵；完成蘋果乳酸發酵（MLF）；冷穩定過濾；低劑量（Écho = dosage 5 g/L，屬 Extra Brut 範疇）
- Reserve Wine： 使用 Perpetual Reserve（多年份混合儲備酒）以保持一致性
- 哲學： 表達 Aube 石灰岩和 Kimmeridgian 土壤風土；100% 莊園自種葡萄，不購買外部葡萄
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Gye-sur-Seine 一帶 9 個地塊 | NR | ~10 ha | Côte des Bar；塞納河谷坡地；Kimmeridgian 石灰岩黏土土壤 |
詳細風格特徵（各酒款）
🍾 “Écho” Extra Brut NV（旗艦款）
Côte des Bar 風格的 NV Champagne，以 9 個地塊的 Pinot Noir 主導，配合 Perpetual Reserve 保持一致性。
- 葡萄： 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
- 混調： 約 70% 當年份新酒 + 30% Reserve Wine（Perpetual Reserve）
- 外觀： 深金黃，豐盈細膩持久氣泡
- 香氣： 接骨木花、牡丹、金合歡等花香；透氣後轉為甘草及薑餅；清新果香：梨、李
- 口感： 豐盈易飲；Pinot Noir 帶出熟梨及白桃肉感；Chardonnay 延長尾韻並增添奶油感；收尾帶蜜餞柑橘
- 劑量： 5 g/L（Extra Brut）
- 酒精： 12.4% vol
- 培養： 最少 2.5 年帶酒泥陳年
- 釀造： 溫控不鏽鋼桶發酵；MLF 完成；冷穩定過濾
🍾 Coeur de Cuvée（精選中段汁）
精選第一壓中段最純淨果汁釀製，風格較 Écho 更精緻細膩。⚠️ 詳細技術資料待補充
🍾 Écho Rosé
Rosé 版 Écho，Pinot Noir 主導，色澤粉紅清新。⚠️ 詳細技術資料待補充
🍾 Rosé Aube’Seine
以 Aube 及 Seine 河谷命名的 Rosé，突顯地方風土。⚠️ 詳細技術資料待補充
🍾 Symbiose（Vintage）
年份香檳，酒莊較高端的 Millesimé 系列。已知年份：2014、2015。Extra Brut 風格；⚠️ 詳細資料待補充
🍾 Blanc de Blancs（Vintage）
100% Chardonnay 年份香檳。已知年份：2016。⚠️ 詳細資料待補充
🍾 Rétrospective
晚放款（Late Release / Aged Reserve），風格較具陳年深度。⚠️ 詳細資料待補充
酒評人評價
- 整體地位： Côte des Bar Grower Champagne 代表；在亞洲及英國自然酒圈頗受關注
- 主流評分： ⚠️ 待補充（source: model knowledge）
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價 / UK 零售參考；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| ”Écho” Extra Brut NV | ~$40–60 | ~$310–470 |
| Blanc de Blancs (Vintage) | ⚠️ | ⚠️ |
| Symbiose (Vintage) | ⚠️ | ⚠️ |
| Rosé Aube’Seine | ⚠️ | ⚠️ |
⚠️ release/retail 參考；英國 Vino Direct 現售 Blanc de Noirs £33.50、Rosé £38.95
值得留意年份
🍾 Champagne（NV 為主；Vintage 款為輔）
| 批次/年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| Écho NV（近年批次） | ⭐⭐ | 清新活潑，酸度平衡 |
| Symbiose 2015 | ⭐⭐ | Vintage；⚠️待評 |
| Blanc de Blancs 2016 | ⭐⭐ | Chardonnay年份款 |
Fun Facts
- Gye-sur-Seine 位於塞納河谷，Côte des Bar (Aube) 係香檳區南部，距離 Reims 約 100km，土壤以 Kimmeridgian 石灰岩為主（同 Chablis 相近）
- “Écho” 名字帶有「回聲」之意，呼應酒莊表達風土的哲學
- Jeremy Fluteau 係第四代傳人，曾赴美國（加州 + 密歇根州）磨練後回鄉釀酒
- 酒莊為全莊園自種葡萄（estate grown），100% 自有葡萄不購買外部原料
- HVE 認證（Haute Valeur Environnementale）係法國官方可持續農業認證，代表對環境影響最低化的承諾
🌍 全球分銷
- HK/Asia： ⚠️ 待補充（source: model knowledge）
- France/歐洲： 官網直銷（champagnefluteau.com）；法國 Grower Champagne 渠道
- UK： Vino Direct (vinodirect.co.uk) — 現售 Blanc de Noirs (£33.50) 及 Rosé (£38.95)
- USA： ⚠️ 待補充（source: model knowledge）
🍽️ 配餐建議
- “Écho” Extra Brut NV： 生蠔、海鮮小食、薯片（apéritif）、輕度海鮮料理、魚生；亦可配白肉、燒烤香腸（andouillette）及軟芝士（chaource、vacherin）
- 作為 BYO/派對酒： 輕巧易飲，人人皆宜
❓ Smart Questions
- How do you decide when to use the perpetual reserve blend versus opting for a vintage cuvée — what threshold of vintage quality triggers a Symbiose release?
- Côte des Bar has long been seen as a “lesser” Champagne zone by Marne-centric critics — how is Fluteau positioning itself to change this perception?
- With HVE certification since 2017, are there plans to pursue organic or biodynamic certification, or does Fluteau believe HVE is the right long-term framework?
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-11-16 |  | Écho NV | Pinot Noir + Chardonnay | Champagne · BYO | 2025-11-16 Vino Condiviso 2025 The Greatest Sangiovese Race |
| 2025-09-14 |   | Écho NV | 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay | Champagne, Côte des Bar · Extra Brut · 30 mths | 2025-09-14 Howard生日局 |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-24 | Initial profile created | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |
| 2026-05-12 | Refresh: 填補 ⚠️ 欄位 — 現任釀酒師 Jeremy Fluteau、農耕 HVE 認證、Base 更正為 Gye-sur-Seine、UK 分銷商 Vino Direct、補充酒款範圍及家族歷史 | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |