🍷 酒莊名稱：Fluteau
📍 基本資料
- 國家/產區： France / Champagne / Côte des Bar (Aube)
- Base： Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Aube
- 創立： 20 世紀初；家族數代種植，近年以獨立 RM 形式推廣
- 總面積： 約 10 ha
- 旗艦酒款： “Écho” Extra Brut NV — 酒莊最具代表性的 NV Champagne
- 核心風格： Côte des Bar Grower Champagne；以 Pinot Noir 主導；活潑果香，礦物感，Extra Brut 風格
- 種植葡萄： Pinot Noir（主），Chardonnay
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 家族： Fluteau 家族（Celles-sur-Ource 世代酒農）
- 現任負責人： ⚠️ 待補充（家族成員主理）
- 師徒/家族關係： Côte des Bar 傳統家族酒農，近年採 Grower Champagne 方式自行裝瓶推廣
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 家族數代在 Côte des Bar (Aube) 種植葡萄，早期以向大廠供應葡萄為主
- 近年轉型為 Récoltant-Manipulant (RM)，自行釀造裝瓶推廣 Champagne
- “Écho” NV 成為酒莊對外最主要的形象酒款，被各地自然酒零售商和餐廳引進
釀造哲學及核心理念
- 農耕： ⚠️ 待補充（疑似可持續或有機農法）
- 釀造： Côte des Bar 風格；整串壓榨；低劑量（Extra Brut = dosage ≤ 6 g/L）
- 哲學： 表達 Aube 石灰岩和 Kimmeridgian 土壤風土，以 Pinot Noir 為主打
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|
| Celles-sur-Ource 各地塊 | NR | ~10 ha | Côte des Bar；Kimmeridgian 石灰岩土壤 |
詳細風格特徵（各酒款）
Côte des Bar 風格的 NV Champagne，以 Pinot Noir 主導，Extra Brut 風格清新活潑。
- 葡萄： 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay（Gary 飲過的版本）
- 外觀： 淡金黃，細膩持久的氣泡
- 香氣： 白桃、青蘋果、麵包酵母、少許礦物、烤榛子
- 口感： 清爽活潑，低糖感（Extra Brut），中等至細膩氣泡，乾淨餘韻
- 陳年潛力： 3–6 年；年輕時最清新
- 培養： 約 30 個月（Gary 飲過的版本）
酒評人評價
- 整體地位： Côte des Bar Grower Champagne 代表；在亞洲自然酒圈頗受關注
- 主流評分： ⚠️ 待補充
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|
| ”Écho” Extra Brut NV | ~$40-60 | ~$310-470 |
⚠️ release/retail 參考
值得留意年份
🍾 Champagne（NV 為主）
| 批次 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|
| 近年批次（30個月） | ⭐⭐ | 清新活潑，酸度平衡 |
Fun Facts
- Côte des Bar (Aube) 係香檳區南部，距離 Reims 約 100km，土壤以 Kimmeridgian 石灰岩為主（同 Chablis 相近）
- “Écho” 這個名字帶有「回聲」之意，呼應酒莊表達風土的哲學
- 85% Pinot Noir + 15% Chardonnay 的比例表現出 Côte des Bar 以 Pinot Noir 為主的傳統
🌍 全球分銷
- HK/Asia： ⚠️ 待補充（部份 HK 自然酒零售商有售）
- France/歐洲： 通過法國 Grower Champagne 渠道分銷
- UK/USA： ⚠️ 待補充
🍽️ 配餐建議
- “Écho” Extra Brut NV： 生蠔、海鮮小食、薯片（apéritif）、輕度海鮮料理、魚生
- 作為 BYO/派對酒： 輕巧易飲，人人皆宜
❓ Smart Questions
- Côte des Bar (Aube) 的 Champagne 同 Marne Valley 的 Champagne 在風格上有咩根本分別？
- “Écho” Extra Brut 同其他 Côte des Bar Grower (如 Drappier、Moutard) 比較，哪款最值得追？
- Fluteau 未來有冇可能推出 Vintage Champagne 或 Blanc de Noirs？
📸 飲過記錄
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|
| {today} | Initial profile created | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |
