🍷 酒莊名稱：Marius Selosse
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 香檳區 (Champagne) / Côte des Blancs, Avize Grand Cru
- Base： Avize, Côte des Blancs
- 創立： ⚠️ 待補充 — Marius Selosse 獨立項目，近年創立
- 總面積： ⚠️ 待補充
- 旗艦酒款： Vieilles Vignes Blanc de Blancs NV — Brut Nature, 100% Chardonnay, 無添加亞硫酸鹽
- 核心風格： 零補液 Brut Nature、無添加亞硫酸鹽、Avize 老藤 Chardonnay
- 種植葡萄： Chardonnay
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Marius Selosse — 出身 Avize 最具傳奇色彩的釀酒家族，與 Domaine Jacques Selosse 有直接家族淵源
- 現任釀酒師： Marius Selosse
- 師徒/家族關係： Marius Selosse 來自 Selosse 家族。Domaine Jacques Selosse 由 Jacques Selosse 創立，其子 Anselme Selosse（1980年接手）被公認為現代 Grower Champagne 運動的先驅，以布根地思維革新香檳釀造——低 SO₂、橡木桶熟成、強調單一風土。現時酒莊由 Anselme 之子 Guillaume Selosse 管理。Marius 在此家族深厚背景下，另起個人品牌，專注 Avize 老藤 Chardonnay 的純粹表達。
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- Domaine Jacques Selosse 背景： 1954 年由 Jacques Selosse 創立於 Avize；1980 年 Anselme Selosse 接手，以布根地釀酒哲學（橡木桶熟成、Solera 系統、生物動力農法）震撼 Champagne 界，成為 Grower Champagne 教父級人物
- Marius Selosse 個人項目： 在家族名聲加持下，Marius 建立獨立品牌，主打極低產量的 Blanc de Blancs，展現 Avize Grand Cru 白堊土壤的純粹礦物性格
- 產量極少： 以 Vieilles Vignes Blanc de Blancs NV 為例，單批次僅 2,700 支（Bottle N°0304/2700）
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 根據 Selosse 家族傳統，以可持續/低干預農法管理葡萄園，重視土壤健康與老藤保育
- 釀造： Brut Nature（零補液）、無添加亞硫酸鹽；最小干預呈現風土原味
- 哲學： 承繼 Selosse 家族「以釀靜態白酒的思維釀香檳」的精神——風土先行，人為干預越少越好
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Avize（老藤 Vieilles Vignes） | Grand Cru | ⚠️ 待補充 | 白堊土壤，Chardonnay 老藤，礦物感鮮明 |
詳細風格特徵（各酒款）
🍾 Vieilles Vignes Blanc de Blancs NV（旗艦 / Brut Nature）
老藤 Chardonnay 所釀之 Blanc de Blancs，Brut Nature 零補液，無添加亞硫酸鹽，產量極少（單批 2,700 支）。完美展現 Avize Grand Cru 白堊土壤帶來的鋒利礦物感。
- 葡萄： 100% Chardonnay（Avize Grand Cru 老藤 Vieilles Vignes）
- 外觀： 淡金黃色，氣泡細緻持久
- 香氣： 白堊礦物、青蘋果、檸檬皮、帶酵母麵包及白花
- 口感： 高酸活潑，口感純淨，礦物感張力鮮明；Brut Nature 結構直接，骨架清晰，餘韻悠長
- 陳年潛力： 具陳年潛力；Brut Nature 風格建議開瓶前讓其整合
酒評人評價
- 整體地位： 新興 Micro-Production Grower 項目；承繼 Selosse 家族名聲，在 Natural / Low-Intervention Champagne 圈子受到高度關注；產量極稀
酒款一般價位
市場流通極少，定價資料待收集
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Vieilles Vignes Blanc de Blancs NV | ⚠️ 待補充 | — |
⚠️ 產量極稀（單批 2,700 支），一般零售渠道難以追蹤定價
值得留意年份
🍾 香檳（NV）
| 批次 | 備注 |
|---|---|
| Bottle N°0304/2700 | 2026-03-20 飲於 New Écuyers Aperitif，表現出色 |
Vieilles Vignes Blanc de Blancs 為 Non-Vintage，以批次瓶號作追蹤參考
Fun Facts
- 出身 Champagne 最具傳奇色彩的家族——Domaine Jacques Selosse 的 Anselme Selosse 被譽為「Grower Champagne 之父」，影響無數獨立生產者走上低干預釀酒之路
- 單批次 2,700 支，屬高度限量生產，每支均有瓶號
- Brut Nature + 無添加亞硫酸鹽：在 Champagne 區算是相當極端的低干預立場
🌍 全球分銷
- HK/Asia： ⚠️ 待補充
🍽️ 配餐建議
- Vieilles Vignes Blanc de Blancs NV： 生蠔、海膽、龍蝦刺身、白松露料理、陳年帕馬森芝士、輕醃三文魚
❓ Smart Questions
- Marius Selosse 的葡萄園地塊與 Domaine Jacques Selosse 現有地塊是否有重疊，還是完全獨立持有？
- 每批次 Vieilles Vignes 的基酒年份組合是怎樣的？老藤的定義樹齡是幾年？
- Marius 的釀造方式（如是否使用 Solera、橡木桶熟成比例）與 Guillaume 管理的 Domaine Jacques Selosse 有何分別？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-03-20 | Vieilles Vignes Blanc de Blancs NV (Bottle N°0304/2700) | 100% Chardonnay | Brut Nature，無添加亞硫酸鹽；純淨礦物感，白堊風土鮮明，結構緊實 | 2026-03-20 New Écuyers Aperitif |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-01 | 初版建立 | sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6 |