🍷 酒莊名稱：Siret Frère & Sœur
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 香檳區 (Champagne AOC) / Côte des Blancs + Côte des Bar
- Base： Le Mesnil-sur-Oger（主要）+ Aube（Côte des Bar）
- 創立： 2013年，由 Thomas Siret 帶領兄妹二人組創立
- 總面積： ~3.5 ha（25 個地塊）⚠️ (source: model knowledge)
- 旗艦酒款： Millésime Blanc de Blancs — Côte des Blancs Grand Cru Extra Brut
- 核心風格： 低 dosage、天然酵母、尊重風土、有機農耕
- 種植葡萄： Chardonnay（Côte des Blancs）；Pinot Noir（Côte des Bar/Aube）
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Thomas Siret (待建 - winemaker)（主導釀造；來自世代 Champenois 葡萄種植家族）
- 家族： 兄妹二人組（frère & sœur）聯合管理；代表第三代獨立裝瓶方向
- 師徒/家族關係： Thomas 之父曾供應 Grand Cru 葡萄予 Krug 及 Piper-Heidsieck 等名莊；家族悠久種植歷史
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 多代家族： Siret 家族在香檳區從事葡萄種植已逾數代，長期以 Grand Cru Chardonnay 供應 Krug、Salon 等名莊
- 2013年： Thomas Siret 決定自行裝瓶，開啟家族獨立酒莊新篇章，誕生 Siret Frère & Sœur 品牌
- 地塊擴展： 由兩個風土（Côte des Blancs + Côte des Bar）出發，逐步擴展至 25 個地塊，總面積 3.5 ha
- 現在： 兄妹二人共同管理，年產量極少；全部採手工釀造；計劃引入大型橡木桶作發酵及熟成用途 ⚠️ (source: model knowledge)
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 有機農耕；尊重生物多樣性；葡萄園位置多選於山脊附近或林旁（有助保持清涼微氣候）；葡萄藤均來自群體選種（massal selection）
- 釀造： 天然酵母發酵；手工操作；裝瓶後在酒窖最少陳年 48 個月；低 dosage（通常 3g/l）；Extra Brut 風格
- 哲學： 「以一支香檳瓶捕捉某年份及 Côte des Blancs 風土的最佳詮釋」——Thomas Siret；精品微型酒莊代表
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Le Mesnil-sur-Oger | Grand Cru | ~1 ha ⚠️ | 白堊土；Chardonnay；Côte des Blancs 最矜貴地塊之一 |
| Oger | Grand Cru | 資料待補充 | Chardonnay；Côte des Blancs GC |
| Côte des Bar / Aube | 非 GC | ~2.5 ha ⚠️ | Kimmeridgian 泥灰岩石灰土（似 Chablis）；Pinot Noir |
以上 3.5 ha 總面積分散於 25 個地塊；⚠️ 詳細地塊面積待確認（source: model knowledge）
詳細風格特徵（各酒款）
🍾 Millésime Blanc de Blancs（旗艦 Grand Cru Extra Brut）
Le Mesnil-sur-Oger + Oger 100% Chardonnay；Disgorgement 後超過 48 個月陳年；Dosage 3g/l Extra Brut
- 葡萄： 100% Chardonnay（Côte des Blancs Grand Cru）
- 外觀： 淡金黃；細緻持久氣泡
- 香氣： 白桃、柑橘皮、白花；白堊礦物感；輕微麵包酵母氣息（長陳年帶出）
- 口感： 精準緊緻；酸度優雅；中等至豐滿酒體；鹹感礦物收結；餘韻悠長
- 陳年潛力： 10–20+ 年（Disgorgement 後 5–10 年達巔峰）⚠️ (source: model knowledge)
🍾 Réserve Perpétuelle（NV Extra Brut — 複雜勾兌）
跨 Côte des Blancs + Côte des Bar 的多年份勾兌；Dosage 3g/l；代表兩個風土融合之作
- 葡萄： Pinot Noir + Chardonnay（比例約 50/50）⚠️
- 外觀： 淡金黃至金黃
- 香氣： 白桃、蘭花、迷迭香（rosmarinus）、熟果；礦物底蘊
- 口感： 成熟豐腴；有力度；石灰花香、大黃、蜜糖葡萄複雜層次；收結圓潤
- 陳年潛力： 5–10 年 ⚠️ (source: model knowledge)
🌸 Rosé de Saignée（放血法粉紅香檳）
Côte des Bar Pinot Noir 為主；放血法（saignée）製成；風格濃郁帶果感 ⚠️ (source: model knowledge)
- 葡萄： 主要 Pinot Noir
- 外觀： 深粉紅至淺紅寶石色
- 香氣： 紅果、草莓、紅醋栗
- 口感： 有結構；比一般 rosé 更飽滿；Côte des Bar 特色
- 陳年潛力： 3–7 年 ⚠️ (source: model knowledge)
⚪ Coteaux Champenois（靜態白酒）
⚠️ 資料來源：model knowledge；偶爾生產的靜態白酒版本，供應極少
- 葡萄： Chardonnay（Côte des Blancs）
- 資料待補充
酒評人評價
- Robert Parker / Wine Advocate： 資料待補充（小型 RM 酒莊評分記錄有限）
- Burghound： 不適用（香檳區）
- Jancis Robinson： 資料待補充
- Wine Spectator： 資料待補充
- 整體地位： 新興精品 Grower Champagne；因曾為 Krug/Salon 供應 Grand Cru 葡萄而備受關注；產量極少；在香港 Berry Bros. & Rudd 有代理 ⚠️ (source: model knowledge)
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價估算；USD × 7.8 ≈ HKD；小型 RM 酒莊市場資料有限
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Millésime Blanc de Blancs | ~$80–130 ⚠️ | ~$620–1,000 ⚠️ |
| Réserve Perpétuelle NV | ~$60–90 ⚠️ | ~$470–700 ⚠️ |
| Rosé de Saignée | ~$70–100 ⚠️ | ~$550–780 ⚠️ |
⚠️ 以上價格為估算；實際零售需向代理查詢；source: model knowledge
值得留意年份
🍾 香檳年份（Extra Brut 風格）
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2013 | ⭐⭐⭐ | 漫長雪冬後涼爽晴日成熟 |
| 2012 | ⭐⭐⭐ | 香檳傳奇大年 ⚠️ |
| 2008 | ⭐⭐⭐ | 剛勁礦物感大年 ⚠️ |
| 2014 | ⭐⭐ | 平衡清新 ⚠️ |
| 2016 | ⭐⭐ | 優雅持久 ⚠️ |
⚠️ 年份評級根據香檳區整體表現；Siret 個別酒款評分資料有限（source: model knowledge）
Fun Facts
- Siret 家族長期以 Grand Cru Chardonnay 供應 Krug 及 Salon，代表了 Côte des Blancs 最頂級風土的種植者傳統
- Thomas 之父同時身兼葡萄種植者及 Krug/Piper-Heidsieck 釀酒師，是典型的 Champenois 雙重角色
- Siret Frère & Sœur 名字本身即代表「兄與妹」，強調家族合作傳承精神
- 所有葡萄園均選於山脊頂部或林旁，體現對微氣候的細心理解 ⚠️
- 計劃引入大型橡木桶作發酵及熟成，走向更接近白酒風格的香檳釀造哲學 ⚠️
- 酒莊位於 Le Mesnil-sur-Oger，與 Salon、Mesnil Cooperative 等香檳傳奇毗鄰
🌍 全球分銷
- HK： Berry Bros. & Rudd Hong Kong（bbr.com.hk）
- UK： Berry Bros. & Rudd（bbr.com）
- 全球/亞洲： Lyndhurst Wine；OPAK Cellar；Empire State of Wine ⚠️ (source: model knowledge)
🍽️ 配餐建議
- Millésime Blanc de Blancs 2013： 生蠔、海膽、龍蝦刺身；或單獨作開胃酒欣賞其純粹礦物感
- Réserve Perpétuelle NV： 白汁扇貝、薄片白切雞、輕身海鮮前菜
- Rosé de Saignée： 鴨胸、三文魚、北京烤鴨（薄皮配）
❓ Smart Questions
- Your family supplied Grand Cru grapes to Krug and Salon for years — how did deciding to bottle under your own label change your perspective on what makes a great Champagne?
- You work across two very different terroirs (Côte des Blancs limestone and Côte des Bar Kimmeridgian clay) — how do you approach blending these terroirs in the Réserve Perpétuelle versus keeping them pure in the Millésime?
- Given Le Mesnil-sur-Oger is home to legendary producers like Salon and Mesnil Cooperative, how do you define what makes a Siret Champagne distinctly different from its Grand Cru neighbours?
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-08-29 |   | Millésime Blanc de Blancs 2013 | 100% Chardonnay | Champagne Grand Cru Extra Brut；Le Mesnil-sur-Oger + Oger；Dosage 3g/l；Disgorgement Feb 2022 | 2025-08-29 Champagne 局 |
| 2025-08-13 |   | Réserve Perpétuelle Extra Brut NV | Pinot Noir, Chardonnay | Côte des Bar + Côte des Blancs；dég. 07/2022；dosage 3g/l | 2025-08 飲酒記錄 |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-15 | 建立新 profile；整合 2025-08-29 Champagne 局及 2025-08 飲酒記錄；基於 BBR/Opak Cellar/Lyndhurst 資料及 model knowledge | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |
(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)