🍷 酒莊名稱：Tenuta Mara
📍 基本資料
- 創立年份： 2000
- 產區： Italy > Emilia-Romagna > San Clemente, Rimini
- 葡萄園面積： 7 公頃
- 年產量： 約 30,000 瓶
- 主要品種： Sangiovese（100%）
- 認證： Demeter 生物動力認證
- 官網： tenutamara.it
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
創辦人：Giordano Emendatori
- 富有遠見的企業家,於 2000 年購入土地
- 以妻子 Mara 命名酒莊，表達對她的敬意與愛
- 將生物動力農法、藝術、音樂融為一體的先驅者
- 創造了一個平衡的生態系統，體現「卓越」的理念
現任莊主：Elena Emendatori
- Giordano 與 Mara 的女兒
- 接手酒莊管理，延續父親的願景
- 以溫柔、謙遜、人性化的方式領導團隊
- 將 Tenuta Mara 打造成一個「家庭」
葡萄園經理：Leonardo Pironi
- 自酒莊創立之初即擔任葡萄園經理
- 生物動力農法的忠實實踐者
- 負責葡萄園管理、釀酒、陳年等所有環節
- 與農藝師 Leonello Anello 及感官顧問 Francesco Falcone 緊密合作
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 2000： Giordano Emendatori 購入 San Clemente 的土地，開始規劃酒莊
- 2005： 種植 7 公頃 Sangiovese 葡萄園（經過 5 年土地準備）
- 2008 左右： 首個年份 MaraMia 面世 ⚠️ (source: model knowledge)
- 2014： 推出 Guiry（年輕藤 Sangiovese）
- 2016： 推出 MaraMato（rosato 粉紅酒）
- 現在： 由 Elena Emendatori 領導，持續實踐生物動力農法
釀造哲學及核心理念
生物動力農法（Demeter 認證）：
- 按照月相與行星週期進行修剪與土壤管理
- 僅使用銅與硫磺進行植物保護（適量使用）
- 使用生物動力製劑活化土壤與葡萄藤
- 綠肥（sovescio）混合 30 種不同的禾本科、豆科、十字花科植物，根據氣候每年調整
生態系統平衡：
- 800 個鳥巢（由鳥類學家監督）
- 70 個蝙蝠箱
- 10 個昆蟲巢箱
- 3 匹馬的小馬廄
- 創造完美的生物多樣性環境
音樂與藝術：
- 葡萄園與酒窖中播放 Mozart 古典音樂（透過 BOSE 音響系統）
- 園區內展示義大利當代藝術家作品（Mauro Staccioli、Giò Pomodoro 等）
- 發酵槽由當地藝術家彩繪
釀酒哲學：
- 自然酵母發酵（無添加選育酵母）
- 不控溫發酵（讓葡萄汁自然發酵）
- 溫和浸皮（非萃取式，漸進式）
- 頻繁淋皮（每天最多 4 次，促進萃取與酵母活性）
- 浸皮時間可長達 1 個月
- 長時間酒泥陳年（發展三級香氣）
- 最小人為干預，讓自然每年書寫不同的故事
- 「空氣是唯一的成分——讓光進入酒中，光是所有生命形式的真正雕塑家」
持有的葡萄園
| 葡萄園 | 分級 | 面積 | 備註 |
|---|---|---|---|
| San Clemente | Rubicone IGP | 7 ha | 面向 Adriatic 海，丘陵地形 |
- 品種： 100% Sangiovese（來自當地 massal selection）
- 土壤： 黏土與石灰岩混合 ⚠️ (source: model knowledge)
- 海拔： 約 200-250 米 ⚠️ (source: model knowledge)
- 朝向： 溫和的 Romagna 陽光照射
詳細風格特徵
🔴 MaraMia（旗艦酒款）
- 葡萄： 100% Sangiovese
- 外觀： 明亮的紅寶石色
- 香氣： 紅醋栗、肉桂、紫羅蘭；隨陳年發展出玫瑰果、三級香氣
- 口感： 清新、明亮、優雅；單寧細緻；酸度活潑；中等至中等偏飽滿酒體；餘韻悠長
- 陳年： 18 個月法國大橡木桶 + 1 年瓶中陳年
- 陳年潛力： 5-10 年 ⚠️ (source: model knowledge)
🔴 Guiry（年輕藤）
- 葡萄： 100% Sangiovese
- 香氣： 玫瑰果為主，年輕果香明顯
- 口感： 更輕盈、果味導向
- 陳年： 12 個月 Tulipe 截錐形水泥槽（保留年輕果味）
🌸 MaraMato（rosato）
- 葡萄： 100% Sangiovese
- 風格： 粉紅酒，清新果香 ⚠️ (source: model knowledge)
🔴 Totmà
- 葡萄： 100% Sangiovese ⚠️
- 另一款 Demeter 認證酒款 ⚠️ (source: model knowledge — 詳細資料待補充)
酒評人評價
⚠️ 資料待補充 — 未找到主流酒評家評分（Robert Parker/WA、Jancis Robinson、Wine Spectator 等）
CellarTracker 用戶評價：
- 2019 MaraMia：有用戶評價記錄
- 2015 MaraMia：有用戶評價記錄
- 2013 MaraMia：有用戶評價記錄
整體評價：
- 小眾生物動力酒莊，在義大利自然酒圈內有一定知名度
- 以獨特的音樂與藝術結合釀酒理念著稱
- Demeter 認證為品質保證
酒款一般價位
價格來源：Estate Wines Japan（日本進口商）、White Fox Wines（英國）、酒莊官網，2026-03 參考
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| MaraMia Sangiovese | $45-55 | $350-430 |
| Guiry Sangiovese | $30-35 | $235-275 |
| MaraMato Rosato | $25-30 | $195-235 |
⚠️ 價格為估算，實際價格因市場與年份而異
值得留意年份
⚠️ 資料待補充 — 未找到詳細年份評級資料
紅酒（Sangiovese）：
| 年份 | 評級 | 備註 |
|---|---|---|
| 2019 | ⭐⭐ | 有 CT 記錄 |
| 2015 | ⭐⭐ | 有 CT 記錄 |
| 2013 | ⭐⭐ | 有 CT 記錄 |
Fun Facts
- Mozart 音樂葡萄園： 葡萄園與酒窖中 24 小時播放 Mozart 古典音樂（偶爾混入 Rolling Stones），透過 BOSE 音響系統傳遞給葡萄藤與酒液
- 以妻子命名： 酒莊名稱 Tenuta Mara 與旗艦酒款 MaraMia（Mara-mia = 我的 Mara）都是 Giordano 對妻子 Mara 的愛的表達，兩人已共度 51 年
- 藝術酒窖： 發酵槽由當地藝術家彩繪，酒窖內有義大利當代藝術家的雕塑與裝置藝術
- 生態天堂： 800 個鳥巢、70 個蝙蝠箱、10 個昆蟲巢箱，由鳥類學家監督，創造完美的生物多樣性
- 音樂室酒窖： 參觀酒莊時，從音樂室經由藝術樓梯進入「神聖」的釀酒空間（Tinaia、Cantina、Bottaia）
- 家族延續： 女兒 Elena 接手管理，延續父親的願景，將酒莊打造成一個「家庭」而非企業
- 100% Sangiovese： 酒莊只種植 Sangiovese，來自當地 massal selection，專注於單一品種的極致表現
🌍 進口商
- 英國： White Fox Wines
- 日本： Estate Wines Japan
- 美國： ⚠️ 資料待補充
- 香港： ⚠️ 資料待補充
- 全球： 透過 Davide Marino（商務總監）分銷至美國、加拿大、中國、南非、杜拜、歐洲等地
關鍵關係
- 家族： Giordano Emendatori （創辦人）、Mara Emendatori (待建) （妻子）、Elena Emendatori （女兒，現任莊主）
- 團隊： Leonardo Pironi （葡萄園經理）、Leonello Anello (待建) （農藝師）、Francesco Falcone (待建) （感官顧問）
- 派系： 義大利生物動力酒莊（Demeter 認證）
- 鄰居： Emilia-Romagna 其他 Sangiovese 生產者 ⚠️ (source: model knowledge — 詳細資料待補充)
🍽️ 配餐建議
- MaraMia： 烤羊排、野豬燉肉、陳年 Parmigiano-Reggiano、Tagliatelle al ragù
- Guiry： 義大利臘腸、烤蔬菜、Pizza Margherita、輕盈的義大利麵
- MaraMato： 海鮮沙拉、烤魚、夏日開胃菜、Prosciutto e melone
🤔 Smart Questions
- How does the Mozart music system influence the fermentation and aging process, and have you conducted any comparative studies with and without music?
- What distinguishes your Sangiovese from the more famous Tuscan expressions (Chianti Classico, Brunello), given that you’re working in Emilia-Romagna’s Rubicone IGP?
- Can you explain the specific biodynamic preparations you use and how they interact with the coastal terroir near Rimini?
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-18 | 初版建立（深度研究）— 基於 White Fox Wines、Estate Wines Japan、Riviera di Rimini、Tenuta Mara 官網等來源 | — |
| 2026-03-18 | Template compliance fix — 加入 emoji 至 section headers | sub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6 |
- 來源： 3 個獨立來源（White Fox Wines、Estate Wines Japan、Tenuta Mara 官網）+ model knowledge（已標註 ⚠️）
- 待補充： 主流酒評家評分、美國/香港進口商、詳細年份評級、Totmà 酒款資料