🍷 酒莊名稱：Del Grillo
📍 基本資料
- 國家/產區： 意大利 / 西西里島 / DOC Sicilia
- Base： Vita，Trapani 省，西西里島
- 創立： 2016 年，由 Grillo 兄弟創立
- 總面積： 92 公頃（其中包括葡萄園、橄欖園、果園及小麥田）
- 旗艦酒款： Grillo 2023（DOC Sicilia 白酒）— 清爽礦感、熱帶果香
- 核心風格： 有機農耕、簡約釀造、鋼桶陳年、保留品種原始個性
- 種植葡萄： Grillo（白）、Nero d’Avola（紅）
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Grillo 兄弟（具體姓名待確認）— 2016 年正式展開釀酒項目，家族三代從事農業
- 現任釀酒師： Grillo 家族自行操盤（具體姓名未披露）
- 師徒/家族關係： 家族農場傳承三代，以生物農法管理土地；葡萄、橄欖、番茄同場種植，體現西西里農業傳統
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 家族三代務農，種植葡萄、橄欖（Nocellara del Belìce 及 Cerasuola 品種）、果樹及 Siccagno 番茄
- 2016 年：Grillo 兄弟決定將農場資源轉型，正式踏入釀酒業，立志建立「短生產鏈」（short production chain）——從種植到釀造全部自主控制
- 現時除葡萄酒外，亦生產有機橄欖油及有機番茄醬（Passata），是真正的多元農場酒莊
- 2022 年起通過有機認證（網站顯示 BIO 認證標誌）
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 全面有機（Bio）農法，不用農藥及人工化肥，葡萄園靠自然日夜溫差成熟
- 釀造： 分品種獨立釀造；最簡介入原則——粗過濾、不用動物性澄清劑（素食友好）；鋼桶陳年，保留果香及礦感
- 哲學： 短生產鏈、土地直連消費者；尊重地方特色（terroir）、讓葡萄品種自然表達
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Contrada Chirchiaro（Vita，TP） | DOC Sicilia | — | 海拔 450 m，丘陵地，砂質/黏土；Grillo 白葡萄 |
| Contrada Scanza（Bruca，TP） | DOC Sicilia | — | 海拔 350 m，平原地，主要砂質土；Nero d’Avola 紅葡萄 |
詳細風格特徵（各酒款）
⚪ Grillo（DOC Sicilia 白酒）
Grillo 是西西里島本土白葡萄，傳統上用於釀製 Marsala；Del Grillo 以單一品種釀成 DOC Sicilia 干白，充分展現品種清爽礦感。葡萄種於海拔 450 米砂質黏土丘陵地，Contrada Chirchiaro，2010 年種植，Guyot 棚架，手工採收（9 月下旬）。釀造時只經鋼桶陳年 6 個月，再瓶中熟化至少 3 個月。
- 葡萄： 100% Grillo
- 外觀： 稻草黃色，清澈
- 香氣： 熱帶水果（百香果、菠蘿蜜）及柑橘果香，帶微清新礦石感
- 口感： 礦感良好，酸度平衡，口感清爽，中等酒體，餘韻乾淨
- 陳年潛力： 以清爽即飲風格為主，建議 3–5 年內飲用
🔴 Nero d’Avola（DOC Sicilia 紅酒）
Nero d’Avola 係西西里最具代表性的本土紅葡萄。Del Grillo 的版本來自 Contrada Scanza，海拔 350 米砂質平原，2008 年種植。手工採收（9 月首十日），浸皮約 12 天（控溫），鋼桶陳年 8 個月，瓶中熟化至少 3 個月。不用橡木桶，保留品種天然紅果香氣。
- 葡萄： 100% Nero d’Avola
- 外觀： 寶石紅帶紫色光澤
- 香氣： 濃郁新鮮紅果（紅莓、櫻桃），微帶草本/香脂氣息
- 口感： 結構良好，清新酸度突出，單寧柔順，中等酒體，餘韻順暢
- 陳年潛力： 即飲風格，建議 3–7 年內飲用
酒評人評價
- 整體地位： 西西里小型家族農莊，主打有機、平易近人；未見主流酒評家評分，定位係日常有機飲用佳品，非收藏級
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價參考；USD × 7.8 ≈ HKD；實際市場售價因地區而異
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Grillo DOC Sicilia | ~$12–15 | ~$95–120 |
| Nero d’Avola DOC Sicilia | ~$12–15 | ~$95–120 |
⚠️ release/retail 參考；香港售價因進口商定價而有所不同
值得留意年份
⚪ 白酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2023 | ⭐⭐ | Gary 試飲；清爽礦感，熱帶果香 |
🔴 紅酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐ | Gary 試飲；紅果香，清新酸度 |
Fun Facts
- 酒莊名稱「Del Grillo」源自家族姓氏，同時亦是西西里白葡萄品種 Grillo 的名字，一語雙關
- 除葡萄酒外，同場生產有機橄欖油及用 Siccagno 品種番茄製成的有機番茄醬——真正「從土地到餐桌」的農場
- Siccagno 番茄品種名稱來自意大利語 secco（乾燥），完全靠日夜溫差自然成熟，無需灌溉
- 酒莊葡萄園橫跨 Trapani 省三個地點，海拔由 350 至 450 米不等
🌍 全球分銷
- 全球： 直銷為主；透過官網接受查詢
- HK/Asia： ⚠️ 待補充（The Biodyna 活動有展出，或由本地進口商代理）
- UK： ⚠️ 待補充
🍽️ 配餐建議
- Grillo 白酒： 海鮮、烤魚、西西里風味前菜（如 Caponata）、輕芝士
- Nero d’Avola 紅酒： 烤肉、意大利肉醬意粉、西西里茄汁燉菜、羊肉
❓ Smart Questions
- Grillo 兄弟中係邊位主理釀造？有冇特定釀酒師訓練背景？
- 92 公頃當中有幾多係葡萄園？不同地塊（Chirchiaro 同 Scanza）的面積各係幾多？
- 除咗 Grillo 同 Nero d’Avola，未來有冇計劃種植或釀製其他品種（如 Catarratto 或 Nerello）？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-11-21 |  | Grillo 2023 | Grillo | DOC Sicilia 白酒 | 2025-11-21 The Biodyna |
| 2025-11-21 |  | Nero d’Avola 2022 | Nero d’Avola | DOC Sicilia 紅酒 | 2025-11-21 The Biodyna |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-10 | Initial profile created from The Biodyna tasting log + official website research | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |