🍷 酒莊名稱：Domaine Anne Boisson
📍 基本資料
- 國家/產區： France / Burgundy / Côte de Beaune / Meursault
- Base： Meursault
- 創立： 2000s（Anne 接手家族部分地塊後獨立裝瓶）
- 總面積： ~1.5 ha（家族總共 8.5 ha，Anne 管理 1.5 ha，兄長 Pierre 管理 3.5 ha，父母 Bernard Boisson-Vadot 管理 3.5 ha）
- 旗艦酒款： Meursault 1er Cru Genevrières — 力量與優雅並存
- 核心風格： 經典 Meursault 風格，mineral-driven、racy，極少新橡木桶（≤25-30%），不過度 battonage，讓風土主導
- 種植葡萄： Chardonnay（主）、少量 Pinot Noir、Aligoté
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Boisson 家族已在 Meursault 釀酒超過兩個世紀
- 現任釀酒師： Anne Boisson — Bernard Boisson-Vadot 之女，Meursault 新生代代表
- 家族關係：
- 父親 Bernard Boisson-Vadot 仍活躍參與釀酒決策
- 兄長 Pierre Boisson 同樣獨立裝瓶，兩人共用酒窖、釀造方式一致
- Pierre 與 Raphaël Coche (待建)（Jean-François Coche (待建) 之子，Domaine Coche-Dury 繼承人）係舊同學，經常交流釀酒哲學
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 18-19世紀： Boisson 家族已在 Meursault 擁有葡萄園（最初為箍桶匠，後專注葡萄種植及釀酒）
- 2000s： 家族地塊分拆，Anne 接手約 1.5 ha，開始以自己名義裝瓶（Domaine Anne Boisson）
- 2011： 首次進入英國市場（Justerini & Brooks），之前主要靠法國本地郵購客戶群
- 2010s： Anne 及 Pierre 各自獨立管理家族部分葡萄園，但共用酒窖，協作釀酒
- 現在： 與兄長 Pierre 共用酒窖，釀造方式完全一致，但各自裝瓶；年產約 3,000-4,000 箱（整個家族）
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 非認證有機，但從不使用化肥或農藥；全人工犁地控制雜草、讓土壤透氣；高比例老藤（部分地塊種植於 1947 年）
- 釀造：
- 手工採收，葡萄園及酒窖兩次分揀
- 天然酵母發酵
- 極少澄清，直接入桶（帶酒泥）
- 培養 19-22 個月（比一般 Meursault 更長，增加深度與精緻度）
- 新橡木桶比例極低：頂級 cuvée ≤25-30%，村級酒更少
- 裝瓶前輕微澄清，不過濾
- 哲學： “讓風土說話，橡木絕不能掩蓋酒的個性” — 追求 mineral、racy 的 Meursault 風格，而非肥厚、奶油感重的類型
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Sous la Velle | Village (lieu-dit) | ~0.5 ha | 1947/1952/1987/1990 年種植；寬廣而精緻，礦物感強 |
| Chevalières | Village (lieu-dit) | ~0.3 ha | 1982 年種植；更 racy、mineral，年輕時果味較緊 |
| Genevrières | Premier Cru | ~0.2 ha | 1975 年種植；力量與克制並存，比村級酒更上一層 |
| Bourgogne Blanc | Regional | ~0.3 ha | Meursault 村內地塊，質素媲美村級酒 |
詳細風格特徵（各酒款）
⚪ Bourgogne Blanc（入門款）
來自 Meursault 村內的 Bourgogne 級地塊，質素遠超一般 Bourgogne Blanc。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淺金黃色，清澈
- 香氣： 青檸皮、榛子、蜂蜜、白花
- 口感： 寬廣質地，礦物感明顯，酸度活潑，收結乾淨
- 陳年潛力： 3-5 年
⚪ Meursault “Sous la Velle”（旗艦村級酒款）
Anne 的招牌酒款，來自 1947-1990 年間種植的老藤。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 中等金黃色，油潤
- 香氣： 青檸皮、烤榛子、白花、礦石、微微奶油感
- 口感： 寬廣而精緻，礦物感主導，酸度 racy，收結帶鹹鮮感（saline finish）
- 陳年潛力： 8-12 年
⚪ Meursault “Chevalières”（村級酒）
比 Sous la Velle 更 racy、mineral，年輕時果味較緊。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淺至中等金黃色
- 香氣： 青檸、白花、礦石、微微榛子
- 口感： 緊緻、racy，礦物感更突出，酸度高，年輕時需時間開放
- 陳年潛力： 8-12 年
⚪ Meursault “Genevrières” Premier Cru（頂級酒）
Anne 唯一的 1er Cru，力量與克制並存。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 中等至深金黃色
- 香氣： 成熟果香、榛子、蜂蜜、礦石、微微香料
- 口感： 力量感強但不失優雅，礦物感貫穿，酸度活潑，收結悠長
- 陳年潛力： 10-15 年
酒評人評價
- 整體地位： Cult producer among Burgundy fans；在法國本地有忠實郵購客戶群，國際市場知名度較低但質素極高
- Polaner Selections（美國進口商）： “One of the fine, outstanding small producers in the village of Meursault”
- 風格定位： 屬於 Meursault 的 mineral、racy 派系（vs. rich、buttery 派系），與 Coche-Dury、Roulot 等名莊風格接近
- 性價比： 村級酒表現媲美他莊 1er Cru，但價格相對親民
酒款一般價位
來源：Wine-Searcher 均價（2026 年 3 月估算）；USD × 7.8 ≈ HKD
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Meursault 1er Cru Genevrières | ~$180-220 | ~$1,400-1,720 |
| Meursault “Sous la Velle” | ~$120-150 | ~$940-1,170 |
| Meursault “Chevalières” | ~$120-150 | ~$940-1,170 |
| Bourgogne Blanc | ~$40-60 | ~$300-470 |
⚠️ 實際價格視乎年份及市場供應；Anne Boisson 產量極少，部分酒款難以在公開市場找到
值得留意年份
⚪ 白酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 經典 Burgundy 白酒年份，平衡優雅 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 成熟度高，果味豐富，酸度活潑 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 溫暖年份，果味濃郁但酸度稍低 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 優秀年份，結構完整，陳年潛力強 |
| 2017 | ⭐⭐ | 早熟年份，適合早飲 |
Fun Facts
- Anne 與兄長 Pierre 共用酒窖，釀造方式完全一致，但各自裝瓶 — 理論上同一地塊的酒應該一模一樣
- 家族在 2011 年前幾乎不做出口，只靠法國本地郵購客戶群；英國進口商 Justerini & Brooks 形容佢哋係 “rare finds”
- Bernard Boisson（Anne 父親）仍然活躍參與品酒決策，試酒時會隨意開幾支放咗幾日嘅酒，非常 old-school
- Pierre Boisson 與 Raphaël Coche（Coche-Dury 繼承人）係舊同學，兩人經常交流釀酒哲學
- Boisson 家族於 Meursault 釀酒超過 200 年，最初為箍桶匠（coopers），後專注葡萄種植及釀酒
🌍 全球分銷
- 全球： Polaner Selections (USA)
- UK： Justerini & Brooks
- HK/Asia： Wine Buff (HK), Pleasure Wine (France, ships to HK)
🍽️ 配餐建議
- Meursault “Sous la Velle” / “Chevalières”： 龍蝦、帶子、烤雞、忌廉醬汁海鮮、Comté 芝士
- Meursault “Genevrières” 1er Cru： 鵝肝、松露菜式、烤龍蝦、陳年 Comté
- Bourgogne Blanc： 生蠔、白魚、沙律、輕盈海鮮
❓ Smart Questions
- Anne 同 Pierre 嘅酒釀造方式完全一樣，點解有時會有微妙差異？係咪裝瓶時間或者桶選唔同？
- Sous la Velle 同 Chevalières 兩個 lieu-dit 風格差異咁明顯，土壤有咩唔同？
- 家族喺 2011 年前點解唔做出口？而家出口比例大概幾多？
- Pierre 同 Raphaël Coche 經常交流，有咩具體影響？例如橡木桶使用、攪桶頻率？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-03-07 |  | Meursault “Sous la Velle” 2022 | 100% Chardonnay | — | — |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-03-09 | Initial profile created from tasting log pending item | claude-sonnet-4-6 |
| 2026-03-11 | Merged duplicate profiles (Anne Boisson.md + Domaine Anne Boisson.md) | claude-sonnet-4-6 |