香格里拉酒業 Shangri-La Winery
雲南迪慶藏族自治州高海拔酒莊，海拔達 2,800 米，以聖域系列聞名，被譽為中國精品酒莊代表之一。
基本資料
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒莊全名 | 香格里拉酒業股份有限公司 |
| 英文名 | Shangri-La Winery |
| 創立年份 | 2000 年 ⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025) |
| 所在地 | 迪慶藏族自治州，雲南省，中國 |
| 核心產區 | 德欽縣（Deqin），迪慶，雲南 |
| 海拔 | 1,800–2,800 米 |
| 主要品種 | Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Chardonnay ⚠️ (source: model knowledge) |
| 年產量 | 小量生產，私人分配為主 ⚠️ (source: model knowledge) |
歷史與亮點
酒莊簡史
香格里拉酒業成立於 2000 年，是雲南迪慶地區早期重要酒莊之一。酒莊早期曾與迪慶縣政府建立合作關係，積極開發德欽縣一帶的葡萄種植潛力。⚠️ (source: model knowledge)
值得一提的是，香格里拉酒業早期亦曾向 敖雲（Ao Yun） 供應葡萄——即後來 LVMH 旗下最具代表性的中國頂級酒莊。⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025)
酒莊旗下的「聖域」系列近年獲得國際酒評人高度評價：
- 聖域 Holy Land Dry Red 2020：95 pts James Suckling ⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025)
- 聖域 Holy Land Dry Red 2019：94 pts Wine Advocate ⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025)
- 聖域榮中 Rongzhong Village 2020：94 pts James Suckling ⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025)
- 聖域傳奇 Sacred Legends Cabernet Sauvignon 2017：DWWA Silver（Decanter 2023） ⚠️ (source: Decanter China)
- 聖域傳奇 Sacred Legends Chardonnay 2022：DWWA Bronze（Decanter 2024, 86 pts） ⚠️ (source: Decanter China)
釀造哲學及核心理念
酒莊立足高原風土，以迪慶、德欽一帶的高海拔葡萄園為核心，強調地理位置帶來的獨特風土表達。雲南迪慶產區的極端海拔（2,800 米以上）帶來強烈紫外線、大晝夜溫差及低降雨量，賦予葡萄厚皮、高糖分及充沛天然酸度。⚠️ (source: model knowledge)
聖域系列以 Cabernet Sauvignon 及 Cabernet Franc 為主，風格強調深色果實、山地礦感與細膩單寧，力圖呈現「高海拔高原風土」的個性。⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025)
持有的葡萄園
| 葡萄園地點 | 海拔（約） | 備註 |
|---|---|---|
| 斯農（Sinong） | 2,600 m | 聖域旗艦紅酒主要來源 ⚠️ |
| 西當（Xidang） | 2,500 m | 核心單一園 ⚠️ |
| 明永（Mingyong） | 2,400 m | 梅里雪山冰川附近 ⚠️ |
| 鳩農頂（Jiunongding） | 2,700 m | 高海拔地塊 ⚠️ |
| 東水（Dongshui） | 2,500 m | ⚠️ |
| 江坡（Jiangpo） | 2,800 m | 最高海拔地塊；礦質感強 ⚠️ |
| 榮中村（Rongzhong） | 2,400 m | 聖域榮中酒款來源；Bordeaux 右岸風格 ⚠️ |
⚠️ 以上資料來自 Burgundy Cave (2025)，部分細節待官方確認
詳細風格特徵
聖域 Holy Land Dry Red（旗艦） Cabernet Sauvignon + Cabernet Franc 混釀，來自斯農（Sinong）。外觀深寶石紅，香氣展現黑色莓果、黑李、礦石及香料層次；口感結構緊實，單寧細膩，酸度清新，尾段綿長帶山地草本氣息。⚠️ (source: model knowledge / Burgundy Cave)
聖域榮中 Rongzhong Village 風格類近 Bordeaux 右岸，較多 Cabernet Franc 成分，口感柔順，果實飽滿，被評為「出人意表的驚喜之作」。⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025)
聖域傳奇 Sacred Legends（Cabernet Sauvignon） Decanter 評語：「愉悅的鼻香，帶薄荷及香脂氣息，成熟黑加侖子風味；口感多汁，單寧扎實，尾段辛香悠長。」⚠️ (source: Decanter China DWWA 2023)
聖域傳奇霞多麗 Sacred Legends Chardonnay 明亮酸度配礦感輪廓，清新風格。⚠️ (source: Burgundy Cave, 2025)
酒評人評價
| 酒評人 / 賽事 | 評分 | 酒款 | 年份 |
|---|---|---|---|
| James Suckling | 95 pts | 聖域 Holy Land Dry Red | 2020 ⚠️ |
| James Suckling | 94 pts | 聖域榮中 Rongzhong Village | 2020 ⚠️ |
| Wine Advocate | 94 pts | 聖域 Holy Land Dry Red | 2019 ⚠️ |
| Decanter DWWA | Silver | 聖域傳奇 Cabernet Sauvignon | 2017 ⚠️ |
| Decanter DWWA | Bronze (86 pts) | 聖域傳奇 Chardonnay | 2022 ⚠️ |
⚠️ 評分資料來自 Burgundy Cave (2025) 及 Decanter China，待獨立核實
酒款一般價位
以下為香港市場參考價，來源：Burgundy Cave 零售（2025年6月）
| 酒款 | HKD |
|---|---|
| 聖域傳奇霞多麗 Sacred Legends Chardonnay 2022 | HK$680 |
| 聖域榮中 Rongzhong Village 2020 | HK$980 |
| 聖域 Holy Land Dry Red 2019（禮盒） | HK$1,880 |
| 聖域 Holy Land Dry Red 2020（禮盒） | HK$1,880 |
⚠️ 以私人分配形式出售，市場流通量有限
值得留意年份
紅酒 Red
| 年份 | 評級 | 備註 |
|---|---|---|
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 95pts JS；旗艦年份 ⚠️ |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 94pts WA ⚠️ |
| 2017 | ⭐⭐ | DWWA Silver ⚠️ |
白酒 White
| 年份 | 評級 | 備註 |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐ | DWWA Bronze 86pts ⚠️ |
⚠️ 年份資料有限，以已知評分為參考
Fun Facts
- 香格里拉酒業早期為敖雲（Ao Yun，LVMH）供應葡萄——如今敖雲已成為中國最具代表性的頂級酒莊，進入波爾多 Place 交易體系（2022年）。⚠️
- 雲南迪慶地區的葡萄種植歷史可追溯至 19 世紀中葉，法國天主教傳教士沿瀾滄江（湄公河）傳入葡萄品種，其中包括現已幾乎在法國本土絕跡的「玫瑰蜜（Rose Honey）」等品種。
- 德欽縣的聖域葡萄園部分地塊（江坡 Jiangpo）海拔高達 2,800 米，屬全球海拔最高的商業葡萄園之一。⚠️
- 「聖域」之名取自藏語文化中對這片高原聖地的敬稱，寓意天地靈氣之所在。⚠️
品牌與酒款系列
| 系列 | 風格 | 備註 |
|---|---|---|
| 聖域 Holy Land Dry Red | 旗艦紅酒；Cab Sauv + Cab Franc | 斯農 Sinong 來源；WA 94pts / JS 95pts ⚠️ |
| 聖域榮中 Rongzhong Village | 右岸風格；Cab Franc 主導 ⚠️ | 榮中村；JS 94pts ⚠️ |
| 聖域傳奇 Sacred Legends（紅） | Cabernet Sauvignon | DWWA Silver 2017 ⚠️ |
| 聖域傳奇霞多麗（白） | Chardonnay | DWWA Bronze 2022 ⚠️ |
| Altiwine 2600 | 高原系列；2,600m ⚠️ | DWWA Bronze 2018 ⚠️ |
| Altiwine 1800 Plateau | 高原系列；1,800m ⚠️ | DWWA Bronze 2018 ⚠️ |
靈魂人物
- 釀酒師：資料待補充 (待建 - winemaker)
進口商 / 香港代理
| 地區 | 代理商 |
|---|---|
| 香港 | Burgundy Cave（香港零售）⚠️ |
| 其他 | 資料待補充 |
配餐建議
| 酒款 | 配餐建議 |
|---|---|
| 聖域 Holy Land Dry Red | 烤羊架、北京烤鴨、雲南黑山羊、紅燒牛腩 |
| 聖域榮中 Rongzhong Village | 乳鴿、牛肉他他、雲南風乾牛肉 |
| 聖域傳奇 Chardonnay | 清蒸魚、白灼蝦、雲南松茸炒蛋 |
高海拔 Cabernet Sauvignon 的礦物感與高原食材（氂牛肉、野生菌類）天然相配；其清新酸度亦能平衡油脂豐厚的廣東燒味。
品飲記錄
2025-08-23 香港世界美酒及美食展 2025
| 酒款 | 年份 | 產區 | 顏色 | 評分 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 聖域·傳奇 | 2020 | 迪慶, 雲南 | Red | — | — |
| 聖域·榮中 | 2020 | 迪慶, 雲南 | Red | — | — |
| 聖域 | 2020 | 德欽, 雲南 | Red | — | — |
Smart Questions
- How do you manage the extreme diurnal temperature swings at Jiangpo and Sinong vineyards — do you adjust harvest timing differently between sites at 2,600m vs 2,800m elevation?
- What distinguishes your Rongzhong Village cuvée from the Holy Land Dry Red in terms of terroir expression and varietal composition — is the Cabernet Franc percentage notably higher?
- Given that you once supplied grapes to Ao Yun (LVMH), how has your winemaking philosophy evolved independently since establishing the 聖域 identity as a fine wine brand in its own right?
關鍵關係
來源 / Sources
- Burgundy Cave Hong Kong（2025年6月推薦文章）— 核心資料來源
- Decanter China DWWA 2023 — 聖域傳奇 Cabernet Sauvignon 2017 Silver
- Decanter China DWWA 2024 — 聖域傳奇 Chardonnay 2022 Bronze (86pts)
- Decanter China DWWA 2021/2022 — Altiwine 系列 Bronze
- Fancy Fine Wine（澳洲）雲南產區指南（2025年）
- 個人品飲：2025-08-23 香港世界美酒及美食展
Version Log
| 版本 | 日期 | 修改內容 |
|---|---|---|
| v1.0 | 2026-05-13 | 初版建立；根據 Burgundy Cave、Decanter China 及 Fancy Fine Wine 資料；品飲記錄來自 2025-08-23 香港美酒展 |
(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)