Domaine Philippe Garrey
基本資料
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 正式名稱 | Domaine Philippe Garrey |
| 產區 | Mercurey, Côte Chalonnaise, Burgundy |
| 國家 | 法國 |
| 位置 | Saint-Martin-sous-Montaigu, Mercurey, Saône-et-Loire |
| 創立 | 約 1800s（六代家族傳承）；Philippe 於 2005 年接手 |
| 釀酒師 | Philippe Garrey |
| 葡萄園面積 | 約 5 公頃（接手時 3 公頃，現擴展至 5 公頃） |
| 耕作方式 | 生物動力法（Biodynamic），2007 年開始；2010/2011 年 Demeter 認證（Côte Chalonnaise 首位認證） |
| 主要品種 | Pinot Noir（主）、Chardonnay、Aligoté |
| 官方網站 | 資料待補充 |
酒莊故事
酒莊簡史
Domaine Philippe Garrey 位於 Mercurey 產區南端嘅 Saint-Martin-sous-Montaigu 村，係一個六代家族傳承嘅酒莊。家族喺呢個地區耕作葡萄園已超過一個世紀，積累深厚嘅風土認識。
Philippe Garrey 同父親一起工作多年，直至 2005 年父親退休，Philippe 正式接手酒莊。接手時，酒莊規模只有 3 公頃，但佢憑著對風土嘅執著，逐步將葡萄園擴展至今日約 5 公頃規模。
生物動力法先驅： 2007 年，Philippe 開始採用生物動力法耕種，並於 2010/2011 年獲得 Demeter 認證，成為 Côte Chalonnaise 第一位獲得 Demeter 認證嘅酒農。呢個成就充分反映佢對土地健康同葡萄酒純粹性嘅堅定信念。
酒莊目前由 Clark Foyster Wines（英國）及其他精品進口商代理，在香港亦有 Enoteca 等渠道銷售。
釀造哲學及核心理念
Philippe 嘅核心信念係：讓葡萄酒忠實反映風土（terroir），而唔係追求力量或萃取感。
園地照顧：
- 全程生物動力法耕作，不使用化學農藥或化肥
- 親力親為打理所有葡萄園
- 重視土壤健康，讓藤蔓自然調節
釀造手法：
- 手工採摘（vendange manuelle）
- 只使用天然酵母（natural yeasts only）
- 依年份同酒款決定是否使用整串發酵（whole bunch），保持靈活性
- 紅酒入木桶 12 個月熟成
- 新桶比例極低，10%–50%（視乎酒款），並使用輕度烘烤新桶
- 白酒及 Aligoté 採用 250 升陶瓷桶（ceramic barrels）熟成，保持清新度及輕微豐富感
- 傾向提早採摘，以保留清新度而非過分濃郁
Philippe 本人謙遜低調，講話細心精確，英文流利——正如佢的葡萄酒風格：精準、精工打造、優雅。⚠️（source: Clark Foyster Wines）
持有的葡萄園
| 葡萄園 | 分級 | 面積（估計） | 品種 | 備注 |
|---|---|---|---|---|
| Mercurey Le Châtelet (Vieilles Vignes) | Village | 不詳 | Pinot Noir | 黏土石灰石土壤；老藤 |
| Mercurey 1er Cru Clos des Montaigus | Premier Cru | 不詳 | Pinot Noir | 1959 年種植；東向坡；石灰岩 |
| Mercurey 1er Cru La Chassière | Premier Cru | 不詳 | Pinot Noir | 東南向；石灰岩加黏土；藤齡 60/40/35 年 |
| Mercurey 1er Cru Clos du Paradis | Premier Cru | 不詳 | Pinot Noir | 60 年藤齡；泥灰岩加黏土 |
| Mercurey Blanc La Chagnée | Village | 約 0.4 公頃 | Chardonnay | 南向陡坡；石灰岩；30 年藤齡 |
| Bouzeron Les Clous | Village | 約 0.3 公頃 | Aligoté | Bouzeron AOC；不鏽鋼+陶瓷桶 |
| Bourgogne Rouge Clos des Boilles | Bourgogne AOC | 不詳 | Pinot Noir | 3 個地塊混調，藤齡 50/23/8 年 |
⚠️ 各地塊面積為估計數字（source: model knowledge + Clark Foyster Wines）
詳細風格特徵
紅酒（Pinot Noir）：
- 外觀： 清澈，中等至深紅寶石色，隨藤齡而有深度差異
- 香氣： 以紅果（覆盆子、車厘子）為主，帶花香及辛香料（白胡椒、小荳蔻）。老藤款式有更深沉嘅礦物感及香料層次
- 口感： 整體傾向精緻優雅路線；酸度清新，單寧結構良好但唔過分粗獷；部分使用整串發酵帶來清新嘅單寧感；結尾乾淨而有礦感
- 熟成潛力： Village 款 5–8 年；1er Cru 款 8–15 年 ⚠️（source: model knowledge）
白酒（Chardonnay / Aligoté）：
- 香氣： 黃果（桃、檸檬）、白花、杏仁及礦物感，陶瓷桶熟成帶來細膩質感
- 口感： 清爽而有層次，鮮美礦物感突出，結尾帶輕微酚類感（phenolic touch），豐富而不過分
- 熟成潛力： 村莊級白酒建議 3–7 年飲用 ⚠️（source: model knowledge）
酒評人評價
Domaine Philippe Garrey 並非主流酒評人廣泛評分嘅對象，但在精品酒圈子中享有口碑，屬 Côte Chalonnaise 生物動力先驅代表。
| 評分來源 | 評語 |
|---|---|
| Clark Foyster Wines | 「精準、精工打造、優雅」；強調 Philippe 係 Mercurey 最值得關注嘅新秀之一 ⚠️ |
| MCF Rare Wine (美國) | 「在 Mercurey 產區默默釀製最深刻嘅葡萄酒之一」⚠️ |
| Parcellaire.com | Mercurey Village 白酒媲美部分 Premier Cru 水準 ⚠️ |
⚠️ 主流評分（WA、Wine Spectator）暫未有公開評分記錄（source: model knowledge）
酒款一般價位
以下價位綜合 CellarTracker、MCF Rare Wine 及香港零售市場估算（2025–2026）
| 酒款 | USD（估計） | HKD（估計） |
|---|---|---|
| Bourgogne Rouge Clos des Boilles | $25–35 | $200–280 |
| Mercurey Le Châtelet Vieilles Vignes | $35–45 | $280–380 |
| Mercurey Blanc La Chagnée | $35–50 | $280–400 |
| Bouzeron Les Clous (Aligoté) | $30–45 | $240–360 |
| Mercurey 1er Cru La Chassière | $45–65 | $360–520 |
| Mercurey 1er Cru Clos des Montaigus | $45–65 | $360–520 |
| Mercurey 1er Cru Clos du Paradis | $50–70 | $400–560 |
⚠️ 以上均為估計價位，實際市場價格會因年份及渠道而異（source: model knowledge + Wine-Searcher 參考）
酒展紀錄： 2025 年 11 月酒經平靚正酒展，Mercurey Le Châtelet Vieilles Vignes 2021 展示價 HKD 350。
值得留意年份
紅酒年份指南
| 年份 | 評級 | 備注 |
|---|---|---|
| 2015 | ⭐⭐⭐ | 勃根地佳年份 |
| 2017 | ⭐⭐ | 均衡清新 |
| 2018 | ⭐⭐⭐ | 濃郁結構感 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 近年最佳 |
| 2020 | ⭐⭐ | 優雅易飲 |
| 2021 | ⭐⭐ | 高酸清新，需時陳放 |
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 熱年，結構豐滿 |
⚠️ 以上年份評級基於 Côte Chalonnaise 整體表現，僅供參考（source: model knowledge）
白酒年份指南
| 年份 | 評級 | 備注 |
|---|---|---|
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 成熟豐富 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 礦感突出 |
| 2021 | ⭐⭐ | 清新高酸 |
| 2022 | ⭐⭐ | 熱帶果味 |
⚠️（source: model knowledge）
Fun Facts
- Philippe Garrey 係 Côte Chalonnaise 第一位獲得 Demeter 生物動力認證嘅酒農（2010/2011 年），比許多 Côte de Nuits 知名酒莊更早完成認證。
- 佢係 Arsenal FC 球迷，在一班以橄欖球為主嘅法國酒農中顯得特別。⚠️（source: Clark Foyster Wines）
- Clark Foyster Wines（英國精品進口商）最初係透過網路搜尋找到 Philippe，係一次罕見嘅現代進口商尋寶佳話。
- Philippe 自幼跟隨父親耕作，係第六代 vigneron，深厚嘅家族根源令佢對 Mercurey 嘅每塊土地都瞭如指掌。
- Clos des Montaigus 嘅葡萄樹種於 1959 年，超過 65 年老藤，係全莊最具歷史感嘅地塊。
進口商資訊
| 地區 | 進口商 | 備注 |
|---|---|---|
| 英國 | Clark Foyster Wines | 主要進口商，自 2020 年起合作 |
| 美國 | Sacred Thirst Selections (San Francisco) | 精品進口商 |
| 美國 | MCF Rare Wine (New York) | 精品零售 |
| 香港 | Enoteca HK | 有零售 |
| 法國（批發） | Oenovinia, Parcellaire.com | 法國精品酒商 |
人際關係
| 關係 | 人物/酒莊 | 備注 |
|---|---|---|
| 酒莊 | Domaine Philippe Garrey | 本莊 |
| 同區鄰居 | Lorenzon | Mercurey 同區；低干預釀造路線 |
| 同區鄰居 | Vincent & Jean-Pierre Charton | Mercurey 同區 |
| 同區鄰居 | Château de Chamirey | Mercurey 大莊 |
| 相近理念 | Domaine de Villaine | Côte Chalonnaise 生物動力代表 |
試酒紀錄
| 日期 | 酒款 | 年份 | 活動 | 價格 | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-11-22 | Mercurey Le Châtelet Vieilles Vignes | 2021 | 酒經平靚正酒展 | HKD 350 | 見 2025-11-22 酒經平靚正酒展2025 |
Smart Questions
- How does biodynamic certification in Côte Chalonnaise differ in practice from what you’d do in Côte de Nuits — does the limestone-clay terroir of Mercurey respond differently to biodynamic preparations?
- Your Clos des Montaigus vines were planted in 1959 — how have you noticed the wine from these old vines changing as they age, and do you ever feel the temptation to add younger vine fruit for volume?
- You use whole bunches selectively depending on vintage and cuvée — what specific signals in the vineyard or cellar tell you that a particular year calls for more whole-cluster, and how does it affect the aromatic profile of your Mercurey premiers crus?
Version Log
| 版本 | 日期 | 更新內容 |
|---|---|---|
| 1.0 | 2026-07-04 | 初版建立；資料來源：Clark Foyster Wines, MCF Rare Wine, Parcellaire.com, CellarTracker；建立於 vault-refresh-20260704 |
資料來源
- Clark Foyster Wines: https://www.clarkfoysterwines.co.uk/avada_portfolio/domaine-philippe-garrey/
- MCF Rare Wine: https://shopbanquet.com/mcfrarewine/products/domaine-philippe-garrey-les-clous-bouzeron-aligote-2020/63d094f5b0ca33c5a4fb6ef5
- Parcellaire.com: https://www.parcellaire.com/domaine-philippe-garrey/
- Oenovinia: https://www.oenovinia.com/318_domaine-garrey-philippe
- Sacred Thirst Selections (US importer): https://www.sacredthirstselections.com/monte-cascas
- CellarTracker wine listings: 2018, 2021, 2022 vintages confirmed
(model: github-copilot/claude-sonnet-4.6)