🍷 酒莊名稱：Domaine Laurent Roumier
📍 基本資料
- 國家/產區： 法國 / 勃根地 Côte de Nuits / Chambolle-Musigny
- Base： Chambolle-Musigny（酒窖位於 rue de Vergy，與 Domaine Georges Roumier 比鄰）
- 創立： 1991年，由 Laurent Roumier 創立
- 總面積： 約 13.5 ha
- 旗艦酒款： Clos de Vougeot Grand Cru — 高位地塊、結構宏大、陳年潛力優異
- 核心風格： 傳統農耕、主要去梗、重力釀造、優雅清晰
- 種植葡萄： Pinot Noir（主）、少量 Chardonnay（Hautes-Côtes de Nuits blanc）
👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)
- 創辦人： Laurent Roumier（Georges Roumier 之孫，Alain Roumier 之子）
- 現任釀酒師： Laurent Roumier，近年由兒子 Pauly Roumier 及其妻 Laura（受訓釀酒師）共同參與
- 師徒/家族關係： Laurent 之父 Alain Roumier 曾任 Comte de Vogüé 酒窖主管近三十年；家族淵源可追溯至 1924 年祖父 Georges Roumier。Christophe Roumier（現任 Domaine Georges Roumier 莊主）為 Laurent 之堂兄弟，兩莊同在 Chambolle-Musigny，共用同一橡木桶供應商，風格相近
📜 歷史與亮點 (History & Highlights)
酒莊簡史
- 1924：祖父 Georges Roumier 奠定家族在 Chambolle-Musigny 的根基
- 數十年：Laurent 父親 Alain Roumier 從 Georges Roumier 家族分出一部份葡萄園，獨立耕作；Alain 同時長期擔任 Comte de Vogüé 酒窖主管
- 1991：Laurent Roumier 正式建立 Domaine Laurent Roumier
- 1990s：購入逾 6 公頃 Bourgogne-Hautes-Côtes de Nuits；並於 1997 年從 Domaine Georges Roumier 接手 Clos-Vougeot 地塊（8,550 m²）
- 近年：Laurent 之子 Pauly 及妻 Laura 加入，擴建酒窖及發酵區，注入新活力
釀造哲學及核心理念
- 農耕： 傳統理性農耕，無化肥、無除草劑；夏季按需進行疏果（Green harvest）；全人手採摘；平均藤齡 35 年
- 釀造： 主要去梗；混凝土發酵桶進行約 15 日酒精發酵，每日淋皮及踩皮、每日監測溫度；重力入桶；新橡木桶比例：Grand Cru 40%、Premier Cru 30%、村莊級 20%、HCN 10%；熟成 15–18 個月
- 哲學： 延續父輩 Alain 的傳統手法，追求純淨表達；與堂兄 Christophe 同用優質橡木桶，但 Laurent 更傾向去梗，令酒款更早呈現花香、果香，易飲之餘亦具陳年結構
持有的葡萄園
| 地塊 | 等級 | 面積 | 特色 |
|---|---|---|---|
| Clos-Vougeot | Grand Cru | 0.855 ha | 最高位地塊，毗鄰 Grands Échezeaux，1975 年重植，1997 年接自 Georges Roumier |
| Bonnes-Mares | Grand Cru | 0.362 ha | 1938 年老藤，源自 Georges Roumier 舊址 |
| Chambolle-Musigny Les Charmes | 1er Cru | 0.412 ha | 1980 年代初種植 |
| Chambolle-Musigny Les Noirots | 1er Cru | 0.09 ha | — |
| Chambolle-Musigny Les Groseilles | 1er Cru | 0.065 ha | — |
| Chambolle-Musigny Les Gruenchers | 1er Cru | 0.069 ha | — |
| Chambolle-Musigny | Village | 2 ha | 1960–1990 年代種植 |
| Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits | Régional | 6 + 0.71 ha | 1970–2000 年種植，紅白皆有 |
| Bourgogne | Régional | ~3 ha | 大部份葡萄賣予其他酒廠 |
詳細風格特徵（各酒款）
🔴 Clos de Vougeot Grand Cru（旗艦 Grand Cru）
地塊位於 Clos-Vougeot 最高位，毗鄰 Grands Échezeaux，地勢最佳，1975 年重植。Laurent 主要去梗，混凝土桶發酵，40% 新桶培養 15–18 個月。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅，清澈
- 香氣： 黑莓、紫羅蘭、甘草、雪松、礦物感
- 口感： 結構紮實，單寧細緻，酸度清新，餘韻悠長
- 陳年潛力： 15–25 年
🔴 Bonnes-Mares Grand Cru（老藤 Grand Cru）
1938 年老藤，源自家族 Georges Roumier 舊址，面積細小（0.362 ha）。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 深寶石紅，濃郁
- 香氣： 黑色漿果、玫瑰、泥土、礦物
- 口感： 豐腴，結構强，老藤深度明顯
- 陳年潛力： 20–30 年
🔴 La Poirelotte（Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 入門紅）
來自 1970–2000 年代種植的 HCN 地塊，10% 新桶，輕盈易飲。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 淺寶石紅，明亮
- 香氣： 紅莓、覆盆子、輕微花香
- 口感： 輕盈，酸度活潑，單寧柔順，清新易飲
- 陳年潛力： 5–8 年
酒評人評價
- Burghound (Allen Meadows)： ⚠️ 待補充
- 整體地位： 家族中的「隱藏版」——名氣不及堂兄 Christophe 的 Domaine Georges Roumier，但品質扎實，性價比高，尤其 HCN 及村莊級酒款備受行家推薦
酒款一般價位
來源：Fine Vintage 品酒會實際售價（HKD）；市場二手價可能有別
| 酒款 | HKD |
|---|---|
| Clos de Vougeot Grand Cru | ~$1,680 |
| La Poirelotte (HCN Rouge) | ~$350 |
| Chambolle-Musigny Village | ⚠️ 待補充 |
| Bonnes-Mares Grand Cru | ⚠️ 待補充 |
值得留意年份
🔴 紅酒
| 年份 | 評級 | 備注（≤15字） |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 溫暖成熟，結構優，易飲亦耐陳 |
| 2021 | ⭐⭐ | 涼爽挑戰，清雅，酸度出色 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 豐厚強勁，濃郁集中 |
| 2019 | ⭐⭐⭐ | 優秀年份，平衡度高 |
| 2018 | ⭐⭐ | 溫暖，早熟，平易近人 |
Fun Facts
- Laurent 之酒窖幾乎與 Domaine Georges Roumier 比鄰，同在 Chambolle-Musigny 的 rue de Vergy，有人笑稱該街道應改名「rue des Roumiers」
- Clos-Vougeot 的 8,550 m² 地塊於 1997 年由 Domaine Georges Roumier 轉讓，保留老家族傳承
- Bonnes-Mares 老藤植於 1938 年，藤齡逾 85 年，為莊內最具歷史的地塊
🌍 全球分銷
- 全球： ⚠️ 待補充
- HK/Asia： Fine Vintage（香港）
- UK： Vintage and Vine
🍽️ 配餐建議
- Clos de Vougeot Grand Cru： 松露鴨胸、紅酒燜牛肉、陳年硬芝士
- La Poirelotte (HCN)： 香煎鴨腿、蘑菇燉飯、輕醬汁豬扒
❓ Smart Questions
- La Poirelotte 2022 同 Chambolle-Musigny Village 2022 喺風格上有咩分別？值唔值得升級？
- Laurent 主要去梗，而堂兄 Christophe Roumier 係部份整串——點解 Laurent 選擇去梗？係因為地塊特性定係個人哲學？
- Clos-Vougeot 高位地塊接近 Grands Échezeaux——係咪令風格偏向 Vosne-Romanée 多過典型 Vougeot？
📸 飲過記錄
| 日期 | 相片 | 酒款 | 葡萄 | 備注 | 場合 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-03-21 | — | La Poirelotte 2022 | Pinot Noir | 清新紅莓果香，輕盈易飲，入門 HCN 佳作，HKD 350 | 2026-03-21 Fine Vintage 40th Anniversary Fine Vintage Tasting |
| 2026-03-21 | — | Clos de Vougeot Grand Cru 2022 | Pinot Noir | 最高位地塊，結構紮實，層次豐富，HKD 1,680 | 2026-03-21 Fine Vintage 40th Anniversary Fine Vintage Tasting |
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|---|---|
| 2026-04-01 | 初稿建立；資料來源：Vintage and Vine、Web Search、Fine Vintage 40th Anniversary Tasting 2026-03-21 | github-copilot/claude-sonnet-4.6 |